STT Loại phòng Số lượng phòng 1 Deluxe Garden View 106 2 Deluxe River View 42
3 Deluxe Family 04
4 Junior Deluxe Suite 09 5 Huong Giang Executive Suite 02
(Nguồn: Khách sạn Hương Giang – Huế)
Dịch vụ ăn uống:
Hệ thống nhà hàng trong khách sạn hiện nay gồm có 3 nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Á, Âu và cung đình Huế. Trong đó:
- Nhà hàng Riverside: Là nhà hàng có sức chứa lớn nhất trong khách sạn tối đa lên đến 450 khách. Đây là một địa điểm phù hợp cho việc tổ chức các buổi tiệc cưới, sinh nhật, buffet, hội nghị khách hàng…Nhà hàng Riverside có tầm nhìn hướng ra tồn cảnh sơng Hương thơ mộng. Nội thất của nhà hàng là sự kết hợp tinh xảo của phong cách nội thất truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại.
- Nhà hàng Cung Đình: Có vị trí tại tầng trệt khu nhà A, bên cạnh nhà hàng Riverside. Có sức chứa khoảng 120 khách. Nhà hàng được thiết kế theo phong cách cung đình Huế truyền thống sang trọng, chuyên phục vụ các món ăn cung đình của các vị vua triều Nguyễn xưa. Đây là nhà hàng đầu tiên ở Huế tổ chức phục vụ cơm Vua theo nghi thức Cung đình triều Nguyễn xưa.
- Nhà hàng Hoa Mai: Nằm tại tầng ba khu nhà A của khách sạn, có sức chứa khoảng 150 khách. Nhà hàng có hai phịng ăn riêng biệt là Antigone Dining room và Mimosa Dining room, cung cấp một thực đơn phong phú các món ăn Á, Âu và cả món ăn truyền thống Việt Nam.
Dịch vụ cho thuê phòng họp, tổ chức hội nghị, sự kiện:Gồm có: - Phịng hội nghị quốc tế (tầng 5): Sức chứa 500 ghế.
- Phòng họp Sunflower (tầng 5): Sức chứa 100 ghế. - Phòng họp VIP (tầng 5): Sức chứa 50 ghế.
- Phòng họp Lotus (tầng 1): Sức chứa 40 ghế.
Dịch vụ giải trí và các dịch vụ bổ sung khác:Bao gồm: - Dịch vụ Bar (tầng trệt): Gồm Lobby Bar và Pool Bar. - Dịch vụ Massage (tầng trệt): Gồm 8 phòng nhỏ bên trong. - Dịch vụ Beauty Salon (tầng trệt).
- Dịch vụ Bể bơi (tầng trệt).
2.1.5. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hương Giang
( Nguồn: Phịng Tổ chức – Hành chính khách sạn Hương Giang)
Buồng Giám đốc Sales - Event Kế tốn Kế hoạch vật tư Bếp Bảo trì Tổ mộc nề Kỹ thuật Giặt là Tổ chức hành chính Tổ VSCC Nhà hàng Lễ tân Tổ bếp chính Bảo vệ Tổ hành lý Cơ khí Cắm hoa Tổ cây cảnh Massage – Bể bơi Chú thích: : Quan hệ điều hành :Quan hệ phối hợp Nhà hàng Riverside Nhà hàng Cung Đình Nhà hàng Hoa Mai
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hương Giang
Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận:
- Giám đốc: Là người đứng đầu khách sạn, tổ chức điều hành, quản lý và kiểm sốt tồn bộ hoạt động kinh doanh. Giám đốc là người có thẩm quyền cao nhất, có quyền đưa ra các quyết định cuối cùng cũng như chịu trách nhiệm về mọi mặt của hoạt động kinh doanh trong khách sạn.
- Phòng tổ chức hành chính: Là bộ phận giúp giám đốc về các công tác tổ chức nhân sự của khách sạn, bao gồm các công việc: quản lý các hồ sơ nhân sự, ký kết hợp đồng lao động, theo dõi các hoạt động thi đua, khen thưởng hằng tháng, hằng quý, theo dõi, quản lý các biến động về nhân sự. Làm công tác tiền lương, tiền thưởng, quản lý công tác bồi dưỡng và đào tạo CBCNV.
- Phịng Sales: Đóng vai trị tham mưu và thông tin cho ban giám đốc hoạch định chiến lược trong kinh doanh cũng như triển khai và kiểm tra tình hình thực hiện các kế hoạch kinh doanh của khách sạn. Tổ chức thực hiện các chương trình tiếp thị, tìm kiếm nguồn khách, xúc tiến bán tour, bán tiệc và đảm bảo công tác nghiên cứu và phát triển thị trường.
- Phịng kế tốn: Giúp ban giám đốc quản lý tốt về mặt tài chính, thực hiện các nghiệp vụ kế toán theo đúng quy định của pháp luật. Giúp giám đốc khách sạn thực hiện các báo cáo tài chính, theo dõi các hoạt động thu chi của khách sạn, quản lý vật tư, thiết bị, tài sản của khách sạn, hạch toán kinh tế, kiểm soát chi tiêu. Kết hợp với lãnh đạo và các phòng ban khác tiến hành kiểm tra, đánh giá phân tích kết quả hoạt động kinh doanh.
- Phòng kế hoạch vật tư:Là bộ phận giúp giám đốc về các cơng tác quản lí vật tư, thiết bị của khách sạn, bao gồm các cơng việc: quản lí các hoạt động mua sắm vật tư cho các bộ phận, tổng hợp đề xuất các kế hoạch mua vật tư. Thực hiện các nhiệm vụ khác do giám đốc giao.
- Bộ phận nhà hàng: Là một trong những bộ phận quan trọng trong khách sạn với chức năng phục vụ khách đến ăn uống tại nhà hàng. Tổ chức, sắp xếp phục vụ các đơn đặt tiệc và các cuộc hội nghị, hội thảo, kiểm tra thực phẩm trước khi phục vụ khách.
- Bộ phận bếp: Chuẩn bị và cung cấp thức ăn theo thực đơn và số lượng đã đặt hoặc yêu cầu trực tiếp từ khách hàng, đảm bảo chế biến thức ăn đúng chất lượng, đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hợp khẩu vị, đưa đến cho khách cảm giác an toàn, ngon miệng. Ln có sự phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhà hàng.
- Bộ phận lễ tân: Đón tiếp khách hàng, nhận đăng ký phòng cho khách lưu trú. Đây là nơi khách làm thủ tục nhận phòng, trả phịng, làm các hóa đơn thanh tốn, đổi tiền, cung cấp những thông tin cần thiết mỗi khi khách có yêu cầu...Tiếp nhận các khiếu nại của khách, kịp thời phản hồi cho các bộ phận.
- Bộ phận bảo trì: Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng toàn bộ trang thiết bị máy móc, điện nước của khách sạn, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khuôn viên của khách sạn, xây dựng và sơn quét các hư hỏng cục bộ, làm cho khách sạn luôn mới.
- Bộ phận buồng: Phục vụ khách nghỉ ngơi tại khách sạn đảm bảo chất lượng tốt, các phịng ln sạch sẽ, kiểm tra các phương tiện, tiện nghi phòng ngủ, yêu cầu các bộ phận bảo trì cải tạo sửa chữa, đảm bảo các phương tiện, thiết bị ln ở trạng thái hồn hảo, sẵn sàng đưa phòng ngủ vào hoạt động đón khách. Kịp thời thông báo cho bộ phận lễ tân về số phịng chưa có khách để đưa vào kinh doanh.
- Bộ phận bảo vệ: Nhiệm vụ chủ yếu của bộ phận này là bảo vệ lợi ích khách sạn, tăng cường công tác bảo vệ tài sản chung của khách sạn và khách, giữ gìn an ninh trật tự tại khách sạn, tạo sự quan tâm cho khách cũng như tạo điều kiện an tâm làm việc cho CBCNV.
- Bộ phận kỹ thuật: Đảm bảo cho hệ thống thông tin liên lạc trong khách sạn hoạt động tốt, thuận lợi để liên lạc với nhau giữa các bộ phận cũng như trong khách sạn và bên ngồi.
2.1.6. Tình hình lao động tại khách sạn Hương Giang