Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng

Một phần của tài liệu MỘT số GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC vụ tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG của KHÁCH sạn GOPATEL (Trang 126 - 127)

Với khách sạn Gopatel các trang thiết bị vật tư vốn đã hiện đại, đồng bộ, song do nhu cầu của khách từ các quốc gia khác nhau. Khách sạn phải tiếp cận các trang thiết bị tiện nghi hiện đại để làm sao khách du lịch từ các quốc gia phát triển sang Việt Nam lưu trú tại khách sạn sẽ không cảm thấy sự kém hiện đại của các trang thiết bị tiện nghi trong khách sạn.

Để cho chất lượng cơ sở vật chất và trang thiết bị luôn ở trong tình trạng hoạt động tốt, bộ phận nhà hàng phải tổ chức tốt các hoạt động: bảo dưỡng, sửa chữa, thay mới và nâng cấp. Khách sạn phải tiến hành bảo dưỡng định kỳ hàng tháng theo một kế hoạch đã được xây dựng từ trước trên cơ sở những khảo sát đánh giá sơ bộ về tình trạng của cơ sở vật chất kỹ thuật. Đồng thời bảo dưỡng đột xuất tại thời điểm khi xảy ra các sự cố.

Nhân viên kỹ thuật phải thường xuyên kiểm tra hư hỏng thiết bị kỹ thuật. Khi phát hiện hư hỏng phải sửa chữa kịp thời để không gây ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ. Đặc biệt là hệ thống điều hòa và quạt, do đặc thù là một nước nhiệt đới, nhiệt độ mùa hè thường rất cao nên

kiểm tra thì rất dễ xảy ra các hư hỏng như máy điều hòa không hoạt động, bị rò rỉ nước,... Cho kiểm tra và thay mới một số các loại khăn như khăn ăn, bọc nệm đã sờn màu. Bộ phận giặt là cần loại bỏ các khăn ăn, khăn bàn đã cũ, dắnh các vết bẩn không thể giặt sạch được hoặc là bị rách quá nhiều không thể sử dụng được nữa. Những khăn ăn bị rách thì nên được xếp riêng qua một bên, không nên xếp chung với khăn còn mới vì khi nhân viên các nhà hàng nhận khăn về từ bộ phận giặt là với số lượng lớn nhưng thực tế số lượng khăn có thể sử dụng được lại không đáng kể.

Nếu cơ sở vật chất hư hỏng mà không thể sửa chữa được thì cần phải thay mới ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến công tác phục vụ khách như là bàn ghế gãy, chén dĩa sứt mẻ, hệ thống thiết bị kỹ thuật quá cũ hoặc hết hạn sử dụng thì nên thay mới đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Một phần của tài liệu MỘT số GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC vụ tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG của KHÁCH sạn GOPATEL (Trang 126 - 127)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(142 trang)
w