nghệ lên men chìm ng−ời ta đã chế tạo ra thiết bị khử trùng liên tục (cột khử trùng) để khắc phục các nh−ợc điểm trên. Cột khử trùng liên tục còn có −u điểm nữa lμ: cho phép pha chế riêng từng thμnh phần môi tr−ờng vμ khử trùng ở những chế độ riêng nên môi tr−ờng dinh d−ỡng không bị phá huỷ (hình 3.7).
6. Lọc vμ thiết bị lọc trong công nghiệp sản xuất kháng
sinh
Trong công nghiệp vi sinh vật nói chung vμ công nghiệp kháng sinh nói riêng, th−ờng phải lọc một thể tích lớn môi tr−ờng lên men trong đó chứa vi sinh vật (xạ khuẩn, nấm mốc, vi khuẩn). Chúng lμ những cá thể kích th−ớc vừa nhỏ lại nằm trong môi tr−ờng có độ nhớt cao do các sản phẩm trao đổi chất của vi sinh vật cùng với thμnh phần môi tr−ờng dinh d−ỡng ch−a sử dụng hết, dầu phá bọt... nồng độ các chất kháng sinh trong môi tr−ờng thấp, nhiều chất lại không bền vững. Vì vậy để chiết xuất vμ tinh chế đ−ợc hoạt chất, công đoạn quan trọng bậc nhất lμ phải lọc để phân riêng sinh khối vμ dịch lọc trong khoảng thời gian ngắn cho phép. Để lọc đ−ợc nhanh cần phải thêm các chất trợ lọc, các chất có khả năng lμm đông vón protein... Tuy nhiên thiết bị lọc cũng rất quan trọng. Có thể dùng lọc ép khung bản để lọc dịch lên men. Song nh−ợc điểm của thiết bị lọc ép lμ lμm việc không liên tục. Khi sinh khối đã chất đầy các khoang lại phải tháo bã vμ lắp lại thiết bị rồi mới tiến hμnh lọc tiếp đ−ợc. Vì vậy trong các nhμ máy sản xuất kháng sinh th−ờng sử dụng thiết bị lọc trống quay (hình 3.8). Ưu điểm của thiết bị nμy lμ có thể lμm việc liên tục, tự động hoá việc loại bã. Máy chỉ ngừng lμm việc khi nμo năng suất lọc giảm, máy có diện tích bề mặt lọc lớn nên năng suất lọc cao.
Hình 3.8. Sơ đồ cắt ngang máy lọc chân không hình trống