TÌNH HÌNH KINH DOANH VĂ CÔNG TÂC QUẢN LÝ THƯƠNG HIỆU TẠI KHÂCH SẠN HƯƠNG GIANG
3.2.1 Tình hình khâch đến khâch sạn Hương Giang
Nguồn khâch du lịch lă vấn đề then chốt vă quyết định đối với việc tồn tại của khâch sạn vấn đề khai thâc thị trường tạo nguồn khâch được coi lă nhiệm vụ xuyín suốt. Khâch quốc tế lă đối tượng khai thâc chủ yếu của khâch sạn, trong đó, khâch quốc tế chiếm tỷ trọng 84,67% năm 2002; tỉ lệ năy giảm xuống 69,42% năm 2003 vă 75,91% năm 2004. Cao nhất trong tổng số khâch quốc tế đến với khâch sạn lă khâch Phâp chiếm tỉ trọng 28,8% năm 2002, 25,94% năm 2003 vă 22,06% năm 2004 tỉ trọng khâch Phâp giảm dần. Đứng vị trí thứ hai trong tổng số khâch đến với khâch sạn lă khâch Đức, đđy lă đối tượng khâch rất triển vọng của khâch sạn, Xếp vị trí thứ ba lă khâch Nhật, cũng như khâch Đức, dù tỷ trọng khâch Nhật thấp hơn khâch Phâp nhưng khả năng chi tiíu cao đặc biệt lă mua câc hăng thủ công mỹ nghệ; khâch
Bảng 3: Cơ cấu khâch đến khâch sạn Hương Giang theo quốc tịch
(Nguồn : khâch sạn Hương Giang)
Đối với khâch Mỹ, đđy lă thị trường khâch mă trong thời gian qua, nhiều chuyín gia phân đoân có triển vọng cao do quan hệ Việt -Mỹ có những bước cải thiện tốt đẹp, tuy lượng khâch có tăng nhưng đến Huế thấp, do vậy nó chỉ xếp thứ tư trong tổng số khâch đến với khâch sạn.
Thị trường khâch quốc tế theo quốc tịch ngoăi câc nước khâch Phâp, Đức, Nhật, Mỹ đến Huế có sự chuyển biến, thị trường khu vực chđu Đu, chđu Â, chđu Mỹ có tăng nhưng chưa tương xứng với tốc độ tăng của toăn ngănh du lịch.
Cơ cấu khâch theo độ tuổi, đến với khâch sạn chủ yếu lă khâch ở độ tuổi 40 trở lín, khâch về hưu chiếm 30,8% vă khâch có thu nhập cao đi du lịch tuổi 40 đến 50 tuổi chiến tỉ lệ 25,6%, khâch 30 đến 39 tuổi chiếm tỉ lệ 23,1% khâch dưới 30 tuổi chiếm tỉ lệ 1,5% đđy thường lă thanh niín học sinh có tiền.
Tỉ lệ khâch đến lưu trú tại khâch sạn có trình độ dđn trí cao. Trình độ trín đại học đến khâch sạn chiếm 10,8%, đại học chiếm tỉ lệ 69,2%, khâc chiếm 19,0%. Khâch đến lưu trú tại khâch sạn phần lớn lă du lịch thuần tuý có trình độ, có thu nhập ổn định, có nhu cầu cao, động cơ du lịch thường lă giao tiếp văn hoâ du lịch, chi tiíu của du khâch lớn nhưng thực sự khi đến khâch sạn họ không có cơ hội để chi tiíu do
Quốc tịch 2002 2003 2004
Lượt khâch Tỉ lệ % Lượt khâch Tỉ lệ % Lượt khâch Tỉ lệ %
Phâp 11.604 28,80 5.772 25,94 5.459 22,06
Đức 5.843 14,35 3.974 17,86 3.516 14,21
Chđu Đu khâc 8.306 20,40 4.138 18,60 5.506 22,25
Nhật 4.984 12,24 1.927 8,66 1.826 7,38 chđu  1.380 3,93 1.101 4,95 1.182 4,78 Thâi lan 1.283 3,15 785 3,53 1.732 7,00 Mỹ 3.053 7,50 2.181 9,80 2.584 10,44 Chđu mỹ 623 1,13 340 1,53 386 1,56 Úc 1.425 3,50 1.030 4,63 950 3,84 Việt kiều 1.750 4,30 823 3,70 1.215 4,91 Nước khâc 285 0,70 178 0,80 364 1,47 40.716 100 22.252 100 24.748 100
thời gian lưu trú ngắn, hăng hoâ còn nghỉo, thường trùng lặp, mẫu mê kĩm hấp dẫn đặc biệt lă đóng gói, bao bì.
Khâch Việt kiều lă lượng khâch đâng kể lưu trú tại khâch sạn, hăng năm Việt kiều về thăm tổ quốc một đông nín đđy cũng lă nguồn khâch cần được khâch sạn quan tđm khai thâc tuy nhiín luợng khâch không ổn định năy giảm từ 1750 lựơt khâch năm 2002 xuống còn 823 lượt khâch trong năm 2003 năm 2004 tăng lín 1215 lượt.
Tổng ngăy khâch năm 2002 lă 75.233, năm 2003 giảm xuống còn còn 48.181 ngăy khâch vă tăng năm 2004 lă 50.372
Bảng 4: Tình hình khâch lưu trú tại khâch sạn Hương Giang
(Nguồn : khâch sạn Hương Giang)
Khâch du lịch quốc tế đi bằng tău biển đến Huế tăng nhanh năm 2002 lă 1063 năm 2003 lă 1992 khâch đến năm 2004 chỉ còn 147 khâch tuy nhiín khâch đi du lịch bằng tău biển đến khâch sạn chỉ ăn uống văo buổi trưa, thời gian lưu trú tại khâch sạn không có, câc dịch vụ ăn uống diễn ra nhanh, bởi vì khâch đến Huế thăm quan trong ngăy rồi trở về tău nghỉ ngơi. Khâch du lịch bằng tău biển chi phí ăn uống lớn, lượng khâch tập trung theo đoăn nhiều, khâch sạn vă ngănh du lịch nín chăng tận dụng xuất khẩu tại chỗ câc mặt hăng thủ công mỹ nghệ vă hăng nông sản thực phẩm cho dạng khâch năy.
Ngoăi khâch lượng khâch quốc tế đến với khâch sạn lượng khâch nội địa
Chỉ tiíu Đơn vị tính 2002 2003 2004
Tổng lượt khâch Lượt khâch 48.087 32.055 32.602
Khâch quốc tế Lượt khâch 40.716 22.252 24.748
Khâch trong nước Lượt khâch 7.371 9.803 7.854
Tổng ngăy khâch Ngăy khâch 75.233 48.181 50.372
Khâch quốc tế Ngăy khâch 62.703 33.378 37.765
Khâch trong nước Ngăy khâch 12.530 14.803 12.607
Ngăy lưu trú b/q Ngăy 1,56 1,50 1,58
Khâch quốc tế Ngăy 1,54 1,50 1,57
Khâch trong nước Ngăy 1,70 1,51 1,78
6439 khâch một điều đâng quan tđm ở đđy lă ngăy khâch lưu trú bình quđn được kĩo dăi do khâch nội địa trước đđy đến Huế chủ yếu lă công vụ nay chủ yếu lă thăm quan Du lịch.
Theo mục đích chuyến đi, lượng khâch đến với khâch sạn chủ yếu vẫn khâch đi du lịch vì mục đích du lịch thuần tuý (chiếm trín 80% liín tục trong thời gian qua). Tuy nhiín, do khâch sạn lă đơn vị đứng đầu về mặt chất lượng phục vụ trín địa băn nín lượng khâch đi du lịch vì mục đích công vụ đến cũng chiếm tỷ trọng đâng kể. Theo hình thức khai thâc, lượng khâch mă khâch sạn tự khai thâc được chiếm tỷ trọng thấp, khâch đến với khâch sạn chủ yếu vẫn lă qua câc trung gian gửi khâch (chiếm khoản 65%). Do khâch đến với khâch sạn lă qua câc trung gian nín lượng khâch đến với khâch sạn lă đi theo đoăn (chiếm trín 80%), điều năy vừa lă một yếu tố thuận lợi trong việc chủ động đón khâch của khâch đến lưu trú tại khâch sạn Hưong Giang, Ngăy lưu trú bình quđn có xu hướng giảm đặc biệt lă khâch quốc tế, 2002 lưu trú bình quđn khâch quốc tế lă 1,56, năm 2003 xuống còn 1,50. ngăy lưu trú bình quđn khâch nội địa không ổn định; năm 2002 có ngăy lưu trú bình quđn 1,70; năm 2003 lă 1,50; năm 2004 tăng lín 1,78. Khâch đến ẩm thực tại câc nhă hăng của khâch sạn tăng giảm không đều hăng năm, nhưng khâch đến năm 2003 giảm đột ngột, từ 144.471 lượt khâch năm 2002 xuống còn 92.310 lượt khâch. Khâch đến ăn ở đđy chủ yếu lă khâch lưu trú tại khâch sạn, khâch bín ngoăi văo ăn chiếm tỉ lệ thấp