ÁP DỤNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁN MÔN HỌC HOÁ HỌC Ở TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG
2.5.3.2 Tiểu dự án PROTEIN – NGUỒN NGUYÊN LIỆU CHO SỰ SỐNG
Đây là bài soạn mô tả tiểu dự án của một nhóm HS thực hiện đề tài về protein. Giúp GV có cái nhìn tổng quan về tiểu dự án dự định cho HS thực hiện. Có thể sử dụng như một bản theo dõi các hoạt động của HS.
Tổng quan bài dạy
Tiêu đề bài học PROTEIN – NGUỒN NGUYÊN LIỆU CHO SỰ SỐNG
Bài nitơ
Bộ câu hỏi khung
Câu hỏi khái quát Điều gì quan trọng trong cuộc sống của bạn? Các câu hỏi bài học Ăn uống như thế nào để có sức khoẻ tốt?
Các câu hỏi nội dung
Thế nào là protein?
Hàm lượng của nguyên tố nitơ trong protein khoảng bao nhiêu? Nêu tên một số protein thường gặp?
Thực phẩm nào giàu đạm (protein) nhất?
Mục tiêu bài học
Thiết kế một sản phẩm cung cấp thông tin về protein và sức khoẻ. HS tìm hiểu về protein.
Tóm tắt hoạt động của thầy - trò
Hoạt động 1: Thành lập nhóm và tập hợp ý tưởng
Nhóm đưa ra lập luận: protein là một loại dưỡng chất cực kì quan trọng, là nền tảng cơ bản của sự sống, protein có trong mọi tế bào, hệ cơ và hệ mô của cơ thể.
Trong dự án này HS sẽ đóng vai trò là bác sĩ dinh dưỡng tư vấn cho người dân về sức khoẻ.
Hoạt động 2: Lập sơ đồ tư duy
Hình 2.9. Sơ đồ tư duy protein
Ấn phẩm và vật phẩm liên quan đến protein.
Hoạt động 4: Phân công nhiệm vụ
Nhóm phân công nhiệm vụ theo bảng phân công nhiệm vụ GV đã phát.
Hoạt động 5: Trình bày kế hoạch dự án
Đại diện nhóm lên trình bày về kế hoạch dự án của nhóm mình, GV và các nhóm khác theo dõi và cho điểm khởi động dự án (theo bảng điểm khởi động dự án GV phát cho HS).
Hoạt động 6: Thực hiện dự án
Việc thực hiện dự án: tìm kiếm thông tin, thiết kế sản phẩm… diễn ra ngoài giờ học trên lớp, HS làm việc theo nhiệm vụ đã được phân công.
Hoạt động 7: Giới thiệu sản phẩm
Hoạt động này diễn ra sau thời gian thực hiện dự án.
GV và các nhóm khác theo dõi và cho điểm sản phẩm dự án theo bảng đánh giá sản phẩm dự án GV đã phát cho HS.
Đánh giá Học sinh
Bước 1 (2 điểm). Điểm khởi động dự án của nhóm.
Bước 2 (1 điểm). Gv và hs thống nhất cho điểm thưởng một số thành viên tích cực. Bước 3 (3 điểm). Trong nhóm tự đánh giá lẫn nhau theo thang điểm từ 0 đến 3. Bước 4 (4 điểm). Điểm sản phẩm dự án do GV đánh giá cho một nhóm. Bước 5. Điểm cuối cùng của 1 hs bằng tổng các điểm trên.
Phân tích hoạt động của HS
Khi HS thực hiện các nhiệm vụ được giao sẽ rèn luyện khả năng tự học. Khi thảo luận nhóm HS sẽ học được cách lắng nghe, trao đổi, tranh luận, qua đó cũng đánh giá năng lực HS.
Khi HS trình bày kế hoạch dự án sẽ rèn luyện sự tự tin, khả năng diễn đạt trước mọi người, đồng thời giúp HS khắc sâu kiến thức.
Trong bài này, phần tìm hiểu và trình bày về cấu trúc (chỉ yêu cầu ở mức độ đơn giản) và vai trò của protein đối với con người sẽ giao cho các HS khá giỏi.
Phần phân loại và lợi ích của protein giao cho HS trung bình và yếu nhằm tăng sự tự tin.
Điểm khởi động dự án của nhóm: Do GV chấm sau khi mỗi nhóm trình bày kế hoạch dự án của nhóm, có tác dụng khuyến khích HS lập được một kế hoạch tốt nhất cho dự án của mình.
dụng đồng thời khuyến khích HS yếu cố gắng, giảm tình trạng “ăn theo” của HS yếu hay “tách nhóm” của HS khá giỏi.
Trong nhóm tự đánh giá lẫn nhau theo thang điểm từ 0 đến 5: giao cho nhóm quyền tự chủ, tự đánh giá tinh thần làm việc trong nhóm, không có chỗ cho sự ỉ lại và không hợp tác.
Điểm quá trình dự án do GV đánh giá cho một nhóm: GV quan sát khách quan sự làm việc của các nhóm thông qua các kế hoạch được hoàn thành đúng thời gian qui định, qua đây cũng nhận xét được năng lực lãnh đạo và uy tín của nhóm trưởng.
Một số lưu ý
Mặc dù protein là bài học thuộc chương trình 12, nhưng DHTDA bản thân nó là không chỉ gói gọn kiến thức trong một phạm vi chương bài, nó có thể liên môn và mở rộng ra nhiều lĩnh vực trong thực tế. Thông qua dự án này HS có thêm cái nhìn khác về vai trò của nitơ.
HS sẽ khó khăn khi trình bày cấu trúc của chuỗi protein, tuy nhiên mức độ yêu cầu chỉ đơn giản, dễ hiểu, không đi sâu.
Khi tìm kiếm và trình bày thông tin về lợi ích, phân loại và nhu cầu của cơ thể đối với protein yêu cầu HS rút ra kết luận về việc ăn uống như thế nào để bảo vệ và tăng cường sức khoẻ.
Từ khoá tìm kiếm