... thiết bị trong mô hình sảnxuấtsản phẩ
m thựcphẩm
chức năng bổ sung Angiohibin
102
Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thựcphẩm của sảnphẩmthực
phẩm chứcnăng Angiohibin chứa ... trong mô hình sảnxuấtthựcphẩmchứcnăng bổ
sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò
lên men
84
Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sảnphẩmthựcphẩmchứcnăng bổ sung
Angiofemin ... sấy thu nhận sảnphẩm bột chứa ACEIPs từ
protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25
kg/h
99
Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sảnphẩmthựcphẩmchứcnăng bổ
sung...
... chất củ Nghệ) để sảnxuấtthựcphẩmchứcnăng
Sucur.
- Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sảnphẩmthựcphẩm ch
ức năng này
nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng ... hãng sảnxuất lớn trên thế giới sảnxuất và chế biến
thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thựcphẩmchức
năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... hợp; thời gian chiết xuất và giải pháp
thu hồi dung môi phù hợp
- Quy trình chiết xuất này có thể ứng d
ụng cho việc sảnxuất lớn
3. Nghiên cứu sảnxuất thử nghiệm sảnphẩm TPCN Sucur
- Đã...
... trong một số sảnphẩmthựcphẩm
45
III.8.1 Nghiên cứu xây dựng quy trìnhsảnxuất chất xơ vào sảnphẩm bánh mỳ
45
III.8.2 Nghiên cứu xây dựng quy trìnhsảnxuất chất xơ vào sảnphẩm nước ngọt ... sắc và mùi vị của sản phẩm.
Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sảnphẩmthựcphẩm
Ứng dụng Chứcnăng Số lượng
trong sản
phẩm cuối
(g/kg)
Ước tính tiêu thụ
sản phẩm tương
đương ... quy trìnhsảnxuất chất xơ thực
phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào
thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thựcphẩmchứcnăng ....
... trìnhsản xuất, quy
định đến vị trí của người sản xuất, quy định đến vị trí của người sảnxuất đối với
tư liệu sảnxuất và sảnphẩm của quátrìnhsản xuất.
Bất cứ sự vật nào cũng có hình thức bề ... biến nó tạo ra sảnphẩm cần
thiết cho con người.Còn hình thức của quátrìnhsảnxuất là trình tự kết hợp,thứ
tự sắp xếp tương đối bền vững các yếu tố vật chất của quátrìnhsản xuất, quy
định ... hình thức luôn luôn tồn tại,gắn bó với nhau trong cùng một
sản phẩm, góp phần tạo nên sự hấp dẫn của sản phẩm, người sảnxuất muốn cho
sản phẩm của mình được bán chạy, được phổ biến trên thị trường...
... TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 iii vii iii v
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 viii iii v
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG ... CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 viii iii
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 iii
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iv
MỤC LỤC ii viii
MỤC ... VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 ii iii vii ii
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii iii vii iii
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 122 iii vii...
... : thựcphẩm chức
năng là thựcphẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thựcphẩm có sửa đồi để
nâng cao hiệu quả cho sức khỏe.
Ở Trung Quốc thì thựcphẩmchứcnăng được coi là thựcphẩm ... -
Chương 2: Phân loại thựcphẩmchứcnăng – Vai trò sinh học
2.3. Vai trò sinh học của một số loại thựcphẩmchứcnăng tới sức khỏe con người
2.3.1. Thựcphẩmchứcnăng nguồn gốc thực vật
Đậu nành
Tên ... mạnh mẽ của công nghệ sinh học, việc chế biến và sản
xuấtthựcphẩmchứcnăng đã trở nên dễ dàng hơn. Con người đã tạo ra các thực phẩm
chứcnăng rất đa dạng về thể loại và phong phú về hoạt...
... từ khâu chuẩn bị sản xuất, trong quátrìnhsản
xuất đến việc lưu trữ sản phẩm.
- Theo dõi, phân tích, đánh giá, báo cáo định kỳ hoặc đột xuất về tình hình chất
lượng sảnphẩm cho Giám Đốc. ... lại chi tiết qui trìnhsảnxuấtthực tế sảnphẩm
xúc xích heo xông khói tại xí nghiệp.
3.3.2. Khảo sát hiện trạng công tác quản lý vệ sinh an toàn thựcphẩm và
vệ sinh sảnxuất tại xí nghiệp. ... thiết. Đáp ứng nhu cầu cấp thiết này, ngành công nghiệp thực
phẩm ngày càng phát triển và sảnxuất rất nhiều sản phẩm, nhất là các sảnphẩm
thực phẩm được chế biến từ thịt, hiện nay đã rất đa dạng...
... quan về thựcphẩmchức năng
PHẦN 1
TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨC NĂNG
- 1 -
PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG iii ii iii vii v
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG ... gọi là
thực phẩmchức năng. Sau đó, thựcphẩmchứcnăngxuất hiện trên nhiều nước khác.
Ở Mỹ quan điểm về thựcphẩmchứcnăng của ADA (The American Dietetic
Association): Thựcphẩmchứcnăng là ... SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 120 vi
NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG VỀ QUẢN LÝ THỰCPHẨMCHỨCNĂNG TRÊN THỊ
TRƯỜNG 36
94
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢNXUẤTTHỰCPHẨMCHỨC
NĂNG 120
CHƯƠNG...
... Khí thải từ quátrìnhsảnxuất thiếc
• Rác thải xung quanh xí nghiệp
• Ô nhiễm tiếng ồn trong quátrìnhsảnxuất
2. Hiện trạng ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng
Hiện nay xí nghiệp sảnxuất thiếc ... gây ô nhiễm chính trong quátrìnhsản
xuất sữa là sữa và các sảnphẩm từ sữa (chiếm 90% tải lượng hữu cơ_BOD). Vì
vậy, các chỉ số cần quan tâm đối với nước thải sảnxuất là BOD, COD, SS và ... các sảnphẩm hỏng hoặc thất thoát
nguyên liệu trong quátrìnhsản xuất.
Bên cạnh đó, các nhà máy chế biến sữa thường nằm gần hoặc trong khu vực dân
cư, chưa có hệ thống xử lý nước thải sản xuất...
... thứcsảnxuất từ việc thiết lập cho tới quản lý toàn bộ
quy trìnhsảnxuất và giao tiếp giữa nhiều hệ thống.
Trong khi các yêu cầu tiếp tục tăng đối với nhà sảnxuấtthực
phẩm, quản lý quy trình ... độ thực
phẩm bên trong không đủ cao, tuy nhiên thông tin về các hoạt
động này có thể không đầy đủ.
Nâng cao khả năng truy vết trong
sản xuấtthựcphẩm và đồ uống với
việc quản lý quy trình ...
ứng. Về cơ bản, tất cả môi trường sảnxuấtthựcphẩm đều có
một loạt các sự tương tác tự động và bằng tay giữa thiết bị
với con người. Các quy trìnhsảnxuất này có thể không được
ghi lại...
... thứcsảnxuất từ việc thiết
lập cho tới quản lý toàn bộ quy trìnhsảnxuất và giao tiếp giữa nhiều hệ thống.
Trong khi các yêu cầu tiếp tục tăng đối với nhà sảnxuấtthực phẩm, quản lý quy trình ... nên dễ dàng hơn. Nhà sản
xuất thựcphẩm có thể truy xuất cả quátrình bằng tay và tự động trong thời gian thực, thu
thập dữ liệu và tạo ra một cơ sở hạ tầng quan trọng để thực hiện hoạt động ... các quy trình giám sát HACCP, sảnxuất tích hợp với việc đảm
bảo chất lượng thời gian thực. Các công ty có thể giám sát và ghi lại các quy trìnhsản
xuất và sự tuân thủ bằng điện tử, thực hiện...
... chúng em đã thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU QUÁTRÌNH TRÍCH LY
POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT
THỰC PHẨMCHỨC NĂNG” với nội dung thực hiện như sau:
-
Tối ưu hóa quátrình trích ... Nam mới chỉ dừng lại ở việc sảnxuấtsảnphẩm chè xanh từ
búp và lá non chè xanh, và do đó đã bỏ phí một lượng lớn chè lá già và chè vụn phế
phẩm trong quátrìnhsản xuất. Chính vì vậy, việc nghiên ... dịch chè thích hợp cho quátrình tẩy màu và chiết etyl
Quá trình tinh chế polyphenol thực hiện ở tiếp xúc pha lỏng – lỏng, do đó nồng
độ dịch chè có ảnh hưởng đến quátrình chiết polyphenol ra...