quy trình sản xuất thực phẩm chức năng vision

... chất để tiến hành sản xuất (lên men) Thực phẩm chức 37 4.5 Xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm Dựa vào kết nghiên cứu đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy ... Một số sản phẩm từ thóc nảy mầm 2.2 Giới thiệu thực phẩm chức 2.2.1 Khái niệm 2.2.2 Vai trò thực phẩm chức sức khỏe người 2.2.3 Sự khác thực phẩm chức với thực phẩm ... tự phân thóc nảy mầm chọn làm nguyên liệu để sản xuất Thực phẩm chức Đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm 5.2 Kiến nghị Do thời gian thực tập ngắn, thiết bị dụng cụ thiêu thốn,

Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:44

... mãng cầu xiêm, quy mô 10kg nguyên liệu/mẻ 62 3.7 Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm chức chứa hoạt chất acetogenin từ mãng cầu xiêm 69 3.7.1 Quy trình sản xuất ... quang); Xây dựng quy trình cơng nghệ tách chiết thu nhận cao chiết chứa hoạt chất acetogenins từ mãng cầu xiêm, quy mô 10kg nguyên liệu/mẻ; Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm chức chứa ... nghệ thực phẩm Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Trần Đình Thắng Cán duyệt: Ths Hoàng Văn Trung Nội dung nghiên cứu, thiết kế: Nghiên cứu hoạt tính hợp chất acetogenin xây dựng quy trình sản xuất Thực phẩm chức

Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:28

... Nghiệm Lương Thực Thực Phẩm, Phạm Văn Sổ, Bùi Thị Thu Thuận, Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội- Thí Nghiệm Cơng Nghệ Sinh H ọc, tập 1, Nguyễn Đức Lượng, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM- Phân Tích Thực Phẩm, Nguyễn ... radiata Nguồn : Cây đậu xanh, NXB NN, Phạm văn Thiều (1997), Cây đậu xanh kỹ thuật trồng chế biến sản phẩm, NXB Nơng nghiệp, 1998 1.1.2 Tình hình trồng đậu xanh Việt Nam Ở Việt Nam đậu xanh trồng ... nên suất đậu xanh vùng cao, việc tiếp nhận mơ hình đậu xanh cao sản khả thi - Vùng Duyên Hải Trung Bộ Tây Ngun: vùng có diện tích sản lượng gieo trồng đậu xanh lớn không chịu ảnh hưởng khí hậu

Ngày tải lên: 28/06/2021, 11:06

... phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm - thuốc. +Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng: là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể ... biệt thực phẩm chức năng (Functional Food) với thực phẩm (Food) và thuốc (Drug) 1. Thực phẩm chức năng (Functional Food) khác với thực phẩm (Food) ở chỗ: Bảng 1: Sự khác nhau giữa thực phẩm ... 23/8/2004 “Hướng dẫn việc quản lý các sản phẩm thực phẩm chức năng V.Những lưu ý khi sử dụng thực phẩm chức năng: - Muốn dùng thực phẩm chức năng cần phải đánh giá được tình

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:58

... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... đến độ bền CoQ10 phức β- CDQ10 105 Hình 3.49 Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 DANH MỤC BẢNG ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm

Ngày tải lên: 26/10/2016, 23:09

... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... đến độ bền CoQ10 phức β- CDQ10 105 Hình 3.49 Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 Footer Page of ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm

Ngày tải lên: 10/03/2017, 05:59

... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:13

... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Người ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người

Ngày tải lên: 25/02/2021, 16:04

... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Ng­êi ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người

Ngày tải lên: 28/02/2021, 12:48

... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... Năm 2019 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: 107150122

Ngày tải lên: 20/04/2021, 19:54

... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 16/06/2021, 10:44

... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:00

... NGỌC THƯ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số : 54 01 01 CÁN BỘ ... tồn thực phẩm cao isoflavone 93 3.6 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 3.7 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 3.7.1 Thử nghiệm sản xuất ... isoflavone 130 3.8.1 Chỉ tiêu chất lượng phụ phẩm phụ phẩm bột đậu nành 130 3.8.2 Đề xuất quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm thực phẩm từ phụ phẩm bột đậu nành sau trích ly 131

Ngày tải lên: 22/04/2022, 15:14

... KHOA  NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ... tra tính an tồn thực phẩm cao isoflavone 93 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 Thử nghiệm sản xuất sữa chua ... an tồn thực phẩm cao isoflavone (TN7) 32 2 Đề xuất quy trình cơng nghệ thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 32 2 Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 32 2 Đề xuất giải

Ngày tải lên: 25/04/2022, 17:39

... nành trình bày hình 3.39 cho nhóm sản phẩm: sản phẩm bột cao isoflavone thô, sản phẩm bột cao isoflavone tinh chế sản phẩm bột cao giàu aglycone 17 3.7 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm ... tồn thực phẩm hoạt tính sinh học cao isoflavone; Đề xuất quy trình cơng nghệ thu nhận isoflavone; Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe; Đề xuất giải pháp tận thu phụ phẩm ... THƯ THƯ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Mã số: 54 01 01 TÓM TẮT

Ngày tải lên: 25/04/2022, 21:20

... Đề xuất quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm bổ sung ẵn isoflavone sữa chua đậu nành-nước cốt dừa nectar chanh dây Hai quy trình đề xuất xây dựng công bố Sản phẩm B Những đóng góp luận án g thực ... xuất cho quy trình tinh chế isoflavone quy mô công nghiệp, đáp ứng “SẢN XUẤT XANH” 24 3- Đề xuất quy trình sản xuất sữa chua đậu nành- nước cốt dừa nectar chanh dây đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm ... NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Đ Mã số: 54 01 01 Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm ẵn N g TÓM TẮT

Ngày tải lên: 01/10/2022, 16:24

... vitamin C ảnh hưởng bởi kích thước hạt Hình 4.1: Quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Chương 2: NGUYÊN LIỆU ... 2.3.1 Quy trình nghiên cứu 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ chến biến thức uống chức năng từ hạt đậu xanh nẩy mầm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất ... của sản phẩm Bảng 4.1: Chi phí sản phẩm “thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 20 Hầu hết các flavonoid xảy ra như glycoside trong sự chuyển hóa của các mô thực...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:00

... ngoại tệ để nhập các loại thực phẩm chức năng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thực phẩm chức năng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... triển các sản phẩm trên, đề tài đà phát triển không chỉ là sản phẩm thực phẩm thông thờng nh ngày xa mà với công nghệ hiện đại đề tài đà cho ra đời sản phẩm là những viên nang đợc sản xuất trên ... thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩm thực phẩm chức năng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên thế giới nh Anh, Đức, Pháp, Mỹ, Trung Quốcviệc sản xuất viên...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 15:32

... thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩ m thực phẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm thực phẩm chức năng Angiohibin chứa ... trong mô hình sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin ... sấy thu nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25 kg/h 99 Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45

... chất củ Nghệ) để sản xuất thực phẩm chức năng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thực phẩm ch ức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng ... hãng sản xuất lớn trên thế giới sản xuất và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thực phẩm chức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... dựng được quy trình chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh: Sulforaphane và dẫn chất của nó từ các loại rau nghiên cứu - Sản xuất được 1 loại thực phẩm chức năng từ các hoạt chất chiết xuất được....

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:39