quá trình sản xuất thực phẩm chức năng

... nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các chất " ;chức năng& quot;. Cũng như thực phẩm thuốc, thực phẩm chức năng nằm ở nơi giao thoa giữa thực phẩm và thuốc ... phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm - thuốc. +Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng: là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể ... biệt thực phẩm chức năng (Functional Food) với thực phẩm (Food) và thuốc (Drug) 1. Thực phẩm chức năng (Functional Food) khác với thực phẩm (Food) ở chỗ: Bảng 1: Sự khác nhau giữa thực phẩm

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:58

... chất để tiến hành sản xuất (lên men) Thực phẩm chức 37 4.5 Xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm Dựa vào kết nghiên cứu đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy ... Một số sản phẩm từ thóc nảy mầm 2.2 Giới thiệu thực phẩm chức 2.2.1 Khái niệm 2.2.2 Vai trò thực phẩm chức sức khỏe người 2.2.3 Sự khác thực phẩm chức với thực phẩm ... tự phân thóc nảy mầm chọn làm nguyên liệu để sản xuất Thực phẩm chức Đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm 5.2 Kiến nghị Do thời gian thực tập ngắn, thiết bị dụng cụ thiêu thốn,

Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:44

... 3.7 Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm chức chứa hoạt chất acetogenin từ mãng cầu xiêm 69 3.7.1 Quy trình sản xuất 69 3.7.2 Tối ƣu hóa q trình chiết dịch ... q trình chiết dịch mãng cầu xiêm, yếu tố ảnh hƣởng đến trình chiết; Tạo thực phẩm chức chứa hoạt chất nhóm acetogenins từ mãng cầu xiêm đánh giá an tồn thực phẩm chức Thử nghiệm độc tính cấp sản ... nghệ thực phẩm Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Trần Đình Thắng Cán duyệt: Ths Hoàng Văn Trung Nội dung nghiên cứu, thiết kế: Nghiên cứu hoạt tính hợp chất acetogenin xây dựng quy trình sản xuất Thực phẩm chức

Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:28

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG & THỰC PHẨM NHIỆT ĐỚI  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU Q TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Giáo ... cứu trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn ứng dụng sản xuất thực phẩm chức Nội dung nghiên cứu: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình chiết chè Tối ưu hóa q trình chiết chè Tối ưu hóa q trình ... 27 1.5 Các tác dụng khác chè xanh 27 Ứng dụng chè xanh sản suất thực phẩm 27 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT POLYPHENOL .28 V TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH 29 Trích

Ngày tải lên: 29/07/2020, 20:20

... phục nh sử dụng thực phẩm chức năng và dợc liệu cũng nh các chất giàu năng lợng, các phơng pháp sinh lý, hoá sinh học hiện đại, đặc biệt là các loại thực phẩm chức năng sản xuất từ các nguồn ... ngoại tệ để nhập các loại thực phẩm chức năng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thực phẩm chức năng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... một thực phẩm thuốc hay thực phẩm chức năng [14,15,16,43,46] e Kết quả nghiên cứu các điều kiện tối u trong quá trình ứng dụng công nghệ sinh học tạo các sản phẩm

Ngày tải lên: 11/05/2014, 15:32

... DUNG I.TỔNG QUAN 1.1 Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân loại 1.3 Phân biệt thực phẩm chức với thực phẩm thông thường II CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HIỆN NAY III.ỨNG DỤNG PHƯƠNG ... thể Thuốc bao gồm thuốc thành phẩm, nguyên liệu làm thuốc, vaccine, sinh phẩm y tế trừ thực phẩm chức Là thực phẩm chức Là thuốc (vỡ sản xuất theo luật dược) (sản xuất theo luật TP)     Hàm lượng ... THAM KHẢO I TỔNG QUAN 1.1 Khái niệm Thực phẩm chức năng: Là thực phẩm bao gồm chất dinh dưỡng số hoạt chất có chức phòng trị bệnh 1.2 Phân loại STT Tiêu chí Thực phẩm truyền thống 1.3ChứPhân biệt

Ngày tải lên: 30/09/2016, 18:51

... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Các gen mã hóa cho enzyme xúc tác tới trình ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm

Ngày tải lên: 26/10/2016, 23:09

... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... đến độ bền CoQ10 phức β- CDQ10 105 Hình 3.49 Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 Footer Page of 148 ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm

Ngày tải lên: 10/03/2017, 05:59

... tố chọn cho trình thủy phân dầu cá hồi enzym lipase từ mủ đu đủ để thu hiệu suất sản phẩm cao - Nghiên cứu sử dụng sản phẩm sau trình thủy phân dầu cá hồi để sản xuất loại sản phẩm chức SVTH: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:13

... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Người ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người

Ngày tải lên: 25/02/2021, 16:04

... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Ng­êi ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người

Ngày tải lên: 28/02/2021, 12:48

... BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: 107150122 ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... Năm 2019 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: 107150122

Ngày tải lên: 20/04/2021, 19:54

... tố chọn cho trình thủy phân dầu cá hồi enzym lipase từ mủ đu đủ để thu hiệu suất sản phẩm cao - Nghiên cứu sử dụng sản phẩm sau trình thủy phân dầu cá hồi để sản xuất loại sản phẩm chức SVTH: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 16/06/2021, 10:44

... tố chọn cho trình thủy phân dầu cá hồi enzym lipase từ mủ đu đủ để thu hiệu suất sản phẩm cao - Nghiên cứu sử dụng sản phẩm sau trình thủy phân dầu cá hồi để sản xuất loại sản phẩm chức SVTH: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy

Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:00

... NGỌC THƯ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số : 54 01 01 CÁN BỘ HƯỚNG ... tồn thực phẩm cao isoflavone 93 3.6 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 3.7 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 3.7.1 Thử nghiệm sản xuất ... isoflavone 130 3.8.1 Chỉ tiêu chất lượng phụ phẩm phụ phẩm bột đậu nành 130 3.8.2 Đề xuất quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm thực phẩm từ phụ phẩm bột đậu nành sau trích ly 131

Ngày tải lên: 22/04/2022, 15:14

... KHOA  NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA ... tra tính an tồn thực phẩm cao isoflavone 93 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 Thử nghiệm sản xuất sữa chua ... an tồn thực phẩm cao isoflavone (TN7) 32 2 Đề xuất quy trình cơng nghệ thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 32 2 Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 32 2 Đề xuất giải

Ngày tải lên: 25/04/2022, 17:39

... thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩ m thực phẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm thực phẩm chức năng Angiohibin chứa ... trong mô hình sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin ... sấy thu nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25 kg/h 99 Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45

... chất củ Nghệ) để sản xuất thực phẩm chức năng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thực phẩm ch ức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng ... hãng sản xuất lớn trên thế giới sản xuất và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thực phẩm chức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... hợp; thời gian chiết xuất và giải pháp thu hồi dung môi phù hợp - Quy trình chiết xuất này có thể ứng d ụng cho việc sản xuất lớn 3. Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm TPCN Sucur - Đã...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:39

... trong một số sản phẩm thực phẩm 45 III.8.1 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chất xơ vào sản phẩm bánh mỳ 45 III.8.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chất xơ vào sản phẩm nước ngọt ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩm thực phẩm Ứng dụng Chức năng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ... quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thực phẩm chức năng ....

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:38

... trình sản xuất, quy định đến vị trí của người sản xuất, quy định đến vị trí của người sản xuất đối với tư liệu sản xuất và sản phẩm của quá trình sản xuất. Bất cứ sự vật nào cũng có hình thức bề ... biến nó tạo ra sản phẩm cần thiết cho con người.Còn hình thức của quá trình sản xuất là trình tự kết hợp,thứ tự sắp xếp tương đối bền vững các yếu tố vật chất của quá trình sản xuất, quy định ... hình thức luôn luôn tồn tại,gắn bó với nhau trong cùng một sản phẩm, góp phần tạo nên sự hấp dẫn của sản phẩm, người sản xuất muốn cho sản phẩm của mình được bán chạy, được phổ biến trên thị trường...

Ngày tải lên: 31/08/2012, 22:41