... chất để tiến hành sản xuất (lên men) Thực phẩm chức 37 4.5 Xây dựng quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm Dựa vào kết nghiên cứu đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy ... Một số sản phẩm từ thóc nảy mầm 2.2 Giới thiệu thực phẩm chức 2.2.1 Khái niệm 2.2.2 Vai trò thực phẩm chức sức khỏe người 2.2.3 Sự khác thực phẩm chức với thực phẩm ... tự phân thóc nảy mầm chọn làm nguyên liệu để sản xuất Thực phẩm chức Đưa quy trình sản xuất thực phẩm chức từ thóc nảy mầm 5.2 Kiến nghị Do thời gian thực tập ngắn, thiết bị dụng cụ thiêu thốn,
Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:44
... mãng cầu xiêm, quy mô 10kg nguyên liệu/mẻ 62 3.7 Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm chức chứa hoạt chất acetogenin từ mãng cầu xiêm 69 3.7.1 Quy trình sản xuất ... quang); Xây dựng quy trình cơng nghệ tách chiết thu nhận cao chiết chứa hoạt chất acetogenins từ mãng cầu xiêm, quy mô 10kg nguyên liệu/mẻ; Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm chức chứa ... nghệ thực phẩm Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Trần Đình Thắng Cán duyệt: Ths Hoàng Văn Trung Nội dung nghiên cứu, thiết kế: Nghiên cứu hoạt tính hợp chất acetogenin xây dựng quy trình sản xuất Thực phẩm chức
Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:28
Nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm
... Nghiệm Lương Thực Thực Phẩm, Phạm Văn Sổ, Bùi Thị Thu Thuận, Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội- Thí Nghiệm Cơng Nghệ Sinh H ọc, tập 1, Nguyễn Đức Lượng, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM- Phân Tích Thực Phẩm, Nguyễn ... radiata Nguồn : Cây đậu xanh, NXB NN, Phạm văn Thiều (1997), Cây đậu xanh kỹ thuật trồng chế biến sản phẩm, NXB Nơng nghiệp, 1998 1.1.2 Tình hình trồng đậu xanh Việt Nam Ở Việt Nam đậu xanh trồng ... nên suất đậu xanh vùng cao, việc tiếp nhận mơ hình đậu xanh cao sản khả thi - Vùng Duyên Hải Trung Bộ Tây Ngun: vùng có diện tích sản lượng gieo trồng đậu xanh lớn không chịu ảnh hưởng khí hậu
Ngày tải lên: 28/06/2021, 11:06
nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm
... cứu một loại sản phẩm chức năng “Thức uống chức năng từ hạt đậu xanh nẩy mầm”, mà sản phẩm này có thể góp phần làm da dạng hóa các sản phẩm từ đậu xanh, đồng thời tạo sản phẩm chức năng có giá ... kích thước hạt Hình 4.1: Quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm THỨC UỐNG CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU XANH NẨY MẦM ... cồn Bảng 3.16: Kết quả đánh giá cảm quan của sản phẩm Bảng 4.1: Chi phí sản phẩm “thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm” THỨC UỐNG CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU XANH NẨY MẦM ix DANH MỤC HÌNH
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:00
quá trình sản xuất thực phẩm chức năng
... phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm - thuốc. +Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng: là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể ... biệt thực phẩm chức năng (Functional Food) với thực phẩm (Food) và thuốc (Drug) 1. Thực phẩm chức năng (Functional Food) khác với thực phẩm (Food) ở chỗ: Bảng 1: Sự khác nhau giữa thực phẩm ... 23/8/2004 “Hướng dẫn việc quản lý các sản phẩm thực phẩm chức năng V.Những lưu ý khi sử dụng thực phẩm chức năng: - Muốn dùng thực phẩm chức năng cần phải đánh giá được tình
Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:58
Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng
... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... đến độ bền CoQ10 phức β- CDQ10 105 Hình 3.49 Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 DANH MỤC BẢNG ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm
Ngày tải lên: 26/10/2016, 23:09
Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng
... LỜI CAM ĐOAN Luận án sản phẩm khoa học thuộc đề tài.“Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo chế phẩm CoQ10 từ Agrobacterium tumefaciens tái tổ hợp để sản xuất thực phẩm chức năng? ?? mã số ĐT.07.14/CNSHCB ... đến độ bền CoQ10 phức β- CDQ10 105 Hình 3.49 Quy trình công nghệ sản xuất viên nang thực phẩm chức chứa CoQ10 106 Hình 3.50 Viên nang thực phẩm chức bổ sung chứa CoQ10 107 Footer Page of ... việc sản xuất ATP - nguồn lượng sinh học thể Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, trung hòa gốc tự nên CoQ10 ngày sử dụng nhiều làm nguồn thực phẩm chức năng, giúp cải thiện sức khỏe đưa vào mỹ phẩm
Ngày tải lên: 10/03/2017, 05:59
Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu DHA và EPA
... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy
Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:13
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng
... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Người ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người
Ngày tải lên: 25/02/2021, 16:04
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng
... thạc sỹ Khoa học Nghành : Công nghệ thực phẩm Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Nguyễn Mạnh Thắng Hà Nội 2009 Bộ ... văn thạc sỹ Khoa học Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột đậu tương nảy mầm giàu Isoflavon ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức Ngành : công nghệ thực phẩm MÃ số: Nguyễn Mạnh Thắng Ngêi ... 10 Bên cạnh thực phẩm chức mà thành phần chức Isoflavon ngày trở nên phổ biến Xu hướng sử dụng thực phẩm chức nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng hóa chất trình chế biến nhiều nhà sản xuất người
Ngày tải lên: 28/02/2021, 12:48
Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... Năm 2019 TÓM TẮT Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: 107150122
Ngày tải lên: 20/04/2021, 19:54
Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu DHA và EPA
... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy
Ngày tải lên: 16/06/2021, 10:44
(Đồ án tốt nghiệp) nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu DHA và EPA
... HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DẦU CÁ HỒI BẰNG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC VỤ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Tiên MSSV: ... sinh viên: 107150122 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: “Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA” Đề tài thuộc diện: ... .48 vii Nghiên cứu quy trình sản xuất thủy phân dầu cá hồi lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức giàu DHA EPA Điều giải thích sau: lượng sản phẩm tạo thành sau phản ứng thủy
Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:00
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu nhận isoflavone từ một số nguồn thực vật và ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng
... NGỌC THƯ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số : 54 01 01 CÁN BỘ ... tồn thực phẩm cao isoflavone 93 3.6 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 3.7 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 3.7.1 Thử nghiệm sản xuất ... isoflavone 130 3.8.1 Chỉ tiêu chất lượng phụ phẩm phụ phẩm bột đậu nành 130 3.8.2 Đề xuất quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm thực phẩm từ phụ phẩm bột đậu nành sau trích ly 131
Ngày tải lên: 22/04/2022, 15:14
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu nhận isoflavone từ một số nguồn thực vật và ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng
... KHOA NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Mã số CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ... tra tính an tồn thực phẩm cao isoflavone 93 Đề xuất quy trình thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 97 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 99 Thử nghiệm sản xuất sữa chua ... an tồn thực phẩm cao isoflavone (TN7) 32 2 Đề xuất quy trình cơng nghệ thu nhận isoflavone từ hạt bã đậu nành 32 2 Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 32 2 Đề xuất giải
Ngày tải lên: 25/04/2022, 17:39
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ thu nhận isoflavone từ một số nguồn thực vật và ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng
... nành trình bày hình 3.39 cho nhóm sản phẩm: sản phẩm bột cao isoflavone thô, sản phẩm bột cao isoflavone tinh chế sản phẩm bột cao giàu aglycone 17 3.7 Ứng dụng cao isoflavone sản xuất thực phẩm ... tồn thực phẩm hoạt tính sinh học cao isoflavone; Đề xuất quy trình cơng nghệ thu nhận isoflavone; Ứng dụng cao isoflavone để sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe; Đề xuất giải pháp tận thu phụ phẩm ... THƯ THƯ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ THU NHẬN ISOFLAVONE TỪ MỘT SỐ NGUỒN THỰC VẬT VÀ ỨNG DỤNG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Mã số: 54 01 01 TÓM TẮT
Ngày tải lên: 25/04/2022, 21:20
Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật
... thiết bị trong mô hình sản xuất sản phẩ m thực phẩm chức năng bổ sung Angiohibin 102 Bảng 3.1.33 Các chỉ tiêu hoá, lý, vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm thực phẩm chức năng Angiohibin chứa ... trong mô hình sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin chứa các peptit kìm hãm ACE từ protein sữa bò lên men 84 Bảng 3.1.13 Ước tính giá thành sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung Angiofemin ... sấy thu nhận sản phẩm bột chứa ACEIPs từ protein đậu xanh trên thiết bị sấy phun công suất bốc hơi 5 -25 kg/h 99 Bảng 3.1.31 Ước tính giá thành cho 100 kg sản phẩm thực phẩm chức năng bổ sung...
Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45
Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng từ chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh trong súp lơ và cải xanh trồng ở việt nam
... chất củ Nghệ) để sản xuất thực phẩm chức năng Sucur. - Đã xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thực phẩm ch ức năng này nhằm tạo điều kiện cho việc đăng ký thành phẩm trở thành hàng ... hãng sản xuất lớn trên thế giới sản xuất và chế biến thực phẩm đã sử dụng các loại hoạt chất đó để bổ sung vào thực phẩm chức năng nhằm tăng tính miễn dịch và phòng chống một số bệnh. Các khả năng ... dựng được quy trình chiết xuất hợp chất có lưu huỳnh: Sulforaphane và dẫn chất của nó từ các loại rau nghiên cứu - Sản xuất được 1 loại thực phẩm chức năng từ các hoạt chất chiết xuất được....
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:39
Dự án chế biến thực phẩm chay - ĐẦU TƯ CẢI TIẾN NHÀ XƯỞNG MỞ RỘNG QUY MÔ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHAY
... rộng sản phẩm để xuất khẩu. Sản phẩm của dự án trong giai đoạn đầu là bánh tráng, dầu thực vật và sản phẩm phụ từ dầu là bã ép. Khối lƣơ ̣ ng bánh tráng đƣợc sản xuất thêm khi mở rộng quy mô ... RỘNG QUY MÔ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHAY CHỦ ĐẦU TƢ : ĐỊA ĐIỂM : TỈNH TÂY NINH Tây Ninh – Tháng 10 năm 2012 Dự án: Đầu tƣ cải tiến nhà xƣởng, mở rộng quy mô sản xuất thực phẩm ... rộng quy mô sản xuất thực phẩm chay Đơn vị tƣ vấn: Công ty CP Tƣ vấn Đầu tƣ Thảo Nguyên Xanh 40 VIII.2.5. Chi phí giá thành sản xuất dầu thực vật Nguồn nguyên liệu dùng cho sản xuất...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 13:51
Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền và thực phẩm chức năng
... trong một số sản phẩm thực phẩm 45 III.8.1 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chất xơ vào sản phẩm bánh mỳ 45 III.8.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất chất xơ vào sản phẩm nước ngọt ... cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thực phẩm chức năng . ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩm thực phẩm Ứng dụng Chức năng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:38
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: