... lao động tại địa điểm sảnxuất kinh
doanh theo quy định của pháp luật.
1.3 Côngnghệsảnxuấtnước quả ép.
-Quy trình công nghệ:
Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất các loại nước quả ép:
Hình 1.1: ... phân phối sản phẩm.
Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho
Tổng giám đốc phương án mở rộng sảnxuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm
của công ty phụ ... sữa và các sản phẩm từ sữa
2 10620 Sảnxuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột
3 10710 Sảnxuất bánh và mứt kẹo
4 10740 Sảnxuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự
5 11010 Sảnxuất và pha...
... Nghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
CHƯƠNG III:
37
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
ruột, gan, mang…sẽ thâm nhập vào da ... hạt vừa 1.5-2.5 90
Loại hạt to 3.0-4.5 85
11
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
CHƯƠNG I:
2
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
IV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG:
1. Chượp:
- ... chượp để sảnxuấtnước mắm xuất khẩu.
-Chượp loại B: Để sảnxuấtnước mắm đặc biệt và loại 1
-Chượp loại C: để sảnxuấtnước mắm loại 2 và loại 3.
2.Chế biến chượp thành nước mắm:
a) Nước mắm...
... CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
17
CHƯƠNG II:
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ...
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ... phân xanh, phân chuồng.
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
12
- Phân loại theo khu vực sản xuất:
+ Muối biển:
là muối hạt được sảnxuất từ nước biển ở các
ruộng muối...
... Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất acid axetic
32
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Công nghệvi sinh vật tập 2
Công nghệvi sinh vật tập 2Công nghệvi sinh vật tập 2
Công nghệvi sinh vật tập ... sử dụng trong côngnghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp rau, quả. Gia
vị trong các bữa ăn gia đình. Lượng dầu ăn được sử dụng trong côngnghệ thực
phẩm rất lớn, do đó, việc sảnxuất dầu ăn không ... Thắng sảnxuất acid axetic
1
PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG:
Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sảnxuất từ rất lâu đời và có ý
nghóa quan trọng trong sảnxuấtcông nghiệp, sản xuất...
... CHƯỢP THÀNH NƯỚC MẮM:
1. Phân loại chượp :
Có thể chia chượp thành 3 loại chính:
loại A: sảnxuấtnước mắm xuất khẩu.
loại B: sảnxuấtnước mắm đặc biệt và loại 1
loại C: sảnxuấtnước mắm ... QUY TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Ở CÔNG
TY TNHH THANH HÀ:
Đóng nút sấy màng co, dán
nhãn
Chiết rót nước mắm vào
chai
Súc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai
QUY TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Ở CÔNG
TY ... lượng nước mắm chứa trong đơn vị chứa ú.
ã
Chai ng mu phi khụ, sch v c trỏng bằng
nước mắm của mẫu trung bình, được niêm phong
cẩn thận và được dán nhãn
www.08sh1n.uni.cc Côngnghệsản xuất...
... nành
0.310.951.181.361.080.730.940.220.611.07
Trứng
HistidineArginineIzoleucineLeucineValineThreoninePhenylalanineTryptophanMethionineLysine
Thiết bị thủy phân
4 Phụ gia bảo quản
Trong sảnxuấtnước tương, phụ gia bảo quản thường
được sử dụng là Benzoate natri
Công thức cấu tạo:
COOH
COONa
Axit benzoic Benzoat ...
Thiết bị rửa chai
CÔNG NGHỆSẢN XUẤT
NƯỚC TƯƠNG
1. Đậu phộng
Đậu phộng có tên khoa học là Arachis hypogea
Đậu phộng có ... khé cổ, hơi có vị
chua, không có mùi mốc
hay có vị không thích
hợp khác.
- Ngọt của mì chính, sau
khi nếm không có cảm
giác khé cổ, không có vị
chua, đắng, không có vị
lạ.
Vị
- Thơm ngon,...
... Côngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
36
www.08sh1n.uni.cc Côngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
Quaù trình phaùt triển của mốc có thể chia làm 3 giai đoạn:
- Giai ... trong côngnghệsảnxuấtnước tương ưu thế hơn so
với hạt đậu nành.
5
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
Nước tương bị kết tủa trong chai:
Dịch nước tương ... muối
Ngâm rửa
Lọc rút
B
Benzoat
Natri
Trích ly
Nước muối
Nước Bã 3
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN
MEN
2.1.1QUY...
... www.08sh1n.uni.cc Côngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
21
3.1
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG
PHÁP HÓA GIẢI :
4.1.1
Qui trình côngnghệsảnxuấtnước tương theo ... phí sảnxuất và nâng cao
www.08sh1n.uni.cc Côngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
3
NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG :
1.1 Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sảnxuất ... www.08sh1n.uni.cc
Công nghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
43
www.08sh1n.uni.cc
Công nghệsảnxuất nước...
... 7
CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN
PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP 2 – CÔNGNGHỆSẢN
XUẤT ... CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
Trong côngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế, quá trình bão hòa CO
2
cho
sản phẩm thường được thực hiện ...
với nước hoặc syrup thành phẩm.
CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HÒA CO
2
” TRANG 9
CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG...
... men
ã
Nc gii khỏt cha bnh
ã
Cỏc dng nc quả: nước quả cô đặc,
nước quả ngâm đường, nước quả ngâm
cồn
Polishing
Polishing
Filter
Filter
2. BÀI KHÍ NƯỚC
M c ích: lụ Đ àm tăng khả năng bão ...
rắn thì phải hòa tan vào nước nóng, lọc và làm nguội trước khi
phối trộn.
Xử lý nước thô
Nước
khai
thác
Ca(OCl)
2
10%
Tháp oxy
hóa
Bể phản
ứng
Bồn lọc cát
Nước
thô
Bể chứa
400 m
3
Bơm ... chlorine and off - odor, off - taste
Nước
Xử lý
Bài khí
Bão hòa CO
2
Rót syrup thành
phẩm vào chai
Bổ sung nước bão
hòa CO
2
vào chai
Đóng nắp chai
Phối trộn sản
phẩm trong chai
NGK
pha chế
Syrup...
... quả sảnxuất
kinh doanh. Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao đặt trụ sở tại: Phờng Trung
Sơn thị xà Tam Điệp tỉnh Ninh Bình. Công ty nằm cách Hà Nội 100Km, với một
vị trí thuận lợi về giao ... Sơ đồ tổ chức chỉ đạo sảnxuất tại Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng
Giao
Theo điều luật về tổ chức bộ máy hoạt động của doanh nghiệp, công ty thực phẩm
xuất khẩu Đồng Giao Ninh Bình, có bộ ... sảnxuất kinh doanh và quá trình quan hệ với khách hàng.
Các khách hàng trong nớc và quốc tế ngày nay càng ngày càng biết nhiều đến
Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao.
Đối với cán bộ công...
... thất, thời gian rửa ngắn và ít tốn
nước.
Nước rửa cũng như nước dùng trong côngnghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn,
đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước rửa ... Thiết bị Côngnghệ Hoá học và Thực phẩm – Tập 5, quyển 2 –
Truyền Nhiệt không ổn định”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.
[6]. Phạm Văn Bôn, “Quá trình và Thiết bị Côngnghệ Hoá ... còn phần nước sẽ được tiếp tục sử dụng làm nước rửa tinh
dầu.
Gia nhiệt
Tiến hành gia nhiệt dịch ép bằng thiết bị gia nhiệt dạng ống chùm hay ống lồng ống. Mục đích
của quá trình gia nhiệt...
... Quy trình côngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai GVHD: Hoàng Minh Thục Quyên
2.2. Phân loại nguồn nước [3]
Trong tự nhiên bao gồm các nguồn nước: như nước mưa, nước bề mặt, nước ngầm và nước
biển.
- ... trò và tác dụng của nước trong đời sống và sảnxuất thực phẩm 6
2. CÁC NGUỒN NƯỚC DÙNG ĐỂ SẢNXUẤTNƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 7
2.1. Phân loại sản phẩm nước uống đóng chai 7
2.1.1. Sản phẩm theo giá trị ... dụng
Vào sảnxuất như sảnxuấtnước uống cung cấp cho sảnxuất thực phẩm, dược phẩm hay
phòng thí nghiệm.
2.5.4. Biến đổi của nước
Đã loại bỏ được 90 - 95% các tạp chất bẩn tan trong nước.
2.6....
... thất, thời gian rửa ngắn và ít tốn
nước.
Nước rửa cũng như nước dùng trong côngnghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn,
đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước rửa ... thiết bị cô đặc nước cam
PHẦN 1
TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNGNGHỆ
SẢN XUẤTNƯỚC CAM CÔ ĐẶC
I. TỔNG QUAN VỀ CAM
I.1. Nguồn gốc
Cây cam đã được biết đến từ rất lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ở ... còn phần nước sẽ được tiếp tục sử dụng làm nước rửa tinh
dầu.
Gia nhiệt
Tiến hành gia nhiệt dịch ép bằng thiết bị gia nhiệt dạng ống chùm hay ống lồng ống. Mục đích
của quá trình gia nhiệt...
... nước có thể nhận côngnghệ
va đầu tư sử dụng côngnghệ này sản xuất, hoặc một số pháp
nhân sủ dụng côngnghệ để sản xuất. Ví dụ như :
" ;Sản xuất rau an toàn bằng côngnghệ cao không dùng ... nhiều từ các bên chuyển giao côngnghệ để có thể sảnxuất ra
nhiều loại giống rau sạch nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, và hiện
nay việc chuyển giao côngnghệsảnxuất rau sạch không những ...
giao côngnghệsảnxuất rau sạch bằng phương pháp canh tác tự
nhiên tại Thôn Hoàng long nằm ở phía bắc huyện Gia lâm, cách
trung tâm Hà nội 15km…
II.1.2. Tình hình áp dụng côngnghệsản xuất...