các phương pháp lạnh đông thực phẩm

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 22/06/2013, 01:25

... nước. I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong +Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ. +Tphẩm ... sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt. 2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để...

5
5.1K
14

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 22/06/2013, 01:25

... định KTBC: 5phút Nêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước? Bài mới: TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm...

4
1.7K
2

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 22/06/2013, 01:25

... hương vị đặc trưng. - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vị chua dịu. 2. Trộn hỗn hợp ( trộn gỏi hay nộm): - Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ... Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, tạo thành món ăn khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm. - Hai hình thức muối chua: a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... thời gian dài. 3 HĐ3: Tổng kết bài. Đọc phần ghi nhó sgk/94 4. Củng cố: 6phút - Kể các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - Nêu...

3
3.5K
6

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 23/06/2013, 01:26

... trí thực hành - Triển khai các bớc thao tác Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 45 Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm ... soạn: Ngày dạy: Tiết: 44 Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và ... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì -? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ăn I.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm...

10
1.3K
4

Các phương pháp làm chín thực phẩm không qua nhiệt

Ngày tải lên : 22/07/2013, 01:27

... giấm: Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng • *. Qui trình thực hiện: - Sử dụng các thực phẩm thích hợp, làm sạch - Trộn các thực phẩm ... chặt thực phẩm *Yêu cầu kĩ thuật: +Thực phẩm giòn +Thơm đặc biệt +Vị chua vừa ăn +Màu sắc hấp dẫn Chua ngon quá ! • 2. Trộn hỗn hợp: Pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp ... nén: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài Muối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt *Qui trình thực hiện: - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo - -Ngâm thực phẩm...

11
2K
9

Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 05/12/2013, 00:11

... Thế nào là chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì? Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt. ? Kể tên các phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc mà em ... bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt Khái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp. 1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em? Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20) Mục...

3
2.6K
13

Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 25/01/2014, 19:20

36
3.8K
60

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:

Ngày tải lên : 26/04/2014, 11:29

10
4.5K
7

Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pptx

Ngày tải lên : 04/07/2014, 09:21

8
4.7K
3

Giáo án Công nghệ lớp 6 - CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) doc

Ngày tải lên : 04/07/2014, 09:21

9
1.2K
1

Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)

Ngày tải lên : 14/07/2014, 12:01

18
1.1K
4

Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx

Ngày tải lên : 26/07/2014, 02:21

17
952
6

Các phương pháp tìm công thức phân tử

Ngày tải lên : 19/09/2012, 14:38

15
1.7K
8

Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng

Ngày tải lên : 30/10/2012, 17:21

... [5]. Dưới đây là một số phương pháp chế biến và bảo quản thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phương pháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau. Mặc dù trong các phương pháp chế biến thức ... với ure cùng với các phụ phẩm khác. Các loại phụ phẩm này đều là những thực vật giàu đạm, giàu vitamin, khoáng, tỷ lệ xơ cũng cao nên là thức ăn rất tốt cho gia súc. Phương pháp sấy khô thường ... trùng… 2.3 Các phương pháp chế biến cơ bản Trong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phương pháp chế...

17
2.5K
1

Các phương pháp tác động lên con người trong doanh nghiệp

Ngày tải lên : 18/12/2012, 09:42

... II Các phơng pháp tác động lên con ngời trong doanh nghiệp I- Các phơng pháp tác động mục tiêu, kết quả và ý nghĩa 1- Phơng pháp hành chính: - Các phơng pháp hành chính tác động dựa vào các ... trọng của biện pháp tâm lý - giáo dục trong các tổ chức. Trên thực tế, đây chính là biện pháp mà các nhà quản lý thờng hay sử dụng nhất. Bởi lẽ, nó có những đặc điểm mà các biện pháp khác không ... kỷ cơng và rõ ràng. Các biện pháp hành chính trong tổ chức thờng đợc các vị lÃnh đạo chủ trơng đề ra và đợc cụ thể hoá trong các văn bản của tổ chức nh các quy định hay các loại giấy tờ khác...

26
591
2

Các phương pháp đánh giá thực hiện công việc

Ngày tải lên : 08/04/2013, 07:57

... phương pháp trên, một số ít các công ty lớn tại các nước phát triển trên thế giới còn áp dụng các phương pháp khác như: phương pháp đánh giá phân bố theo chỉ tiêu, phương pháp tường tình thực ... mình. 2.5. Phương pháp đánh giá thang đo dựa trên hành vi: 2.5.1. Khái niệm: Phương pháp đánh giá thang đo dựa trên hành vi là một phương pháp tổng hợp các yếu tố của phương pháp mức thang điểm và phương ... gian. 2.3. Phương pháp danh mục kiểm tra: 2.3.1. Khái niệm: Phương pháp danh mục kiểm tra là phương pháp thiết kế một danh mục các câu mô tả về các hành vi và các thái độ xảy ra trong khi thực hiện...

33
5.6K
45

Nội dung các phương pháp tác động chủ yếu vào con người trong QTKD

Ngày tải lên : 15/04/2013, 17:59

... trong các hoạt động tham quan, nghỉ ngơi tập thể…).  Các hình thức vận động, giáo dục cá biệt trong tổ chức . 2.2 .Các phương pháp hành chính Các phương pháp hành chính là các phương pháp ... ,sáng tạo của con người và phân hệ .Các phương pháp kinh tế là các phương pháp tốt nhất để thực hiện tiết kiệm và nâng cao hiệu quả công việc . Các phương pháp kinh tế mở rộng quyền hành động ... 0918.775.368 PHẦN THỨ HAI Nội dung các phương pháp tác động chủ yếu vào con người trong QTKD 2.1 .Các phương pháp giáo dục ,vận động ,tuyên truyền . Các phương pháp giáo dục là cách tác động vào nhận thức...

23
540
0

Tài liệu các phương pháp tính định thức cấp N

Ngày tải lên : 21/06/2013, 10:00

... 3 Phương pháp biểu diễn định thức thành tổng các định thức Nhiều định thức cấp n có thể tính được dễ dàng bằng các tách định thức (theo các dòng hoặc theo các cột) thành tổng của các định ... cả các định thức mà các cột (dòng) có thể biểu diển dưới dạng tổng 2 cột (2 dòng) trong đó các cột loại (2) (dòng loại (2)) tỉ lệ với nhau đều có thể tính được dễ dàng bằng phương pháp 3 với cách ... gồm các định thức có từ 2 cột loại (2) trở lên. Vì các cột loại (2) tỉ lệ nên tất cả các định thức loại này có giá trị bằng 0. Dạng 2: Bao gồm các định thức có đúng một cột loại (2), còn các...

7
19.1K
249

Các phương pháp định giá sản phẩm (P3)

Ngày tải lên : 08/11/2013, 00:15

... chúng sẽ Các phương pháp định giá sản phẩm (P3) Các sai lầm thường gặp khi định giá sản phẩm và cách thức giúp bạn tránh những sai lầm đó Những điều tồi tệ nhất mà bạn có thể gặp khi ra các quyết ... hơn so với hầu hết các đối thủ cạnh tranh mặc cho thực tế không phải là vậy. Để tránh được những sai lầm trên bạn phải xác định đúng và hợp lý mức giá của dịch vụ hay sản phẩm ngay từ lúc đầu. ... nó giúp chúng tôi:  Định vị sản phẩm với thương hiệu có chất lượng cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh khác.  Chứng minh thêm cho khách hàng thấy được các dịch vụ đi kèm xứng đáng với...

6
654
3

Các phương pháp khởi động động cơ xoay chiều ba pha nghiên cứu bộ khởi động mềm MCD 3315 hãng danfoss

Ngày tải lên : 07/12/2013, 11:29

76
893
1