các phương pháp tiệt trùng thực phẩm

Ngày tải lên: 14/07/2014, 12:01

... nước. I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt. 2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong +Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ. +Tphẩm...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... định KTBC: 5phút Nêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước? Bài mới: TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... hương vị đặc trưng. - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vị chua dịu. 2. Trộn hỗn hợp ( trộn gỏi hay nộm): - Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ... Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, tạo thành món ăn khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm. - Hai hình thức muối chua: a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... thời gian dài. 3 HĐ3: Tổng kết bài. Đọc phần ghi nhó sgk/94 4. Củng cố: 6phút - Kể các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - Nêu...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... trí thực hành - Triển khai các bớc thao tác Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 45 Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm ... soạn: Ngày dạy: Tiết: 44 Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và ... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì -? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ăn I.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm...

Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26

... giấm: Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng • *. Qui trình thực hiện: - Sử dụng các thực phẩm thích hợp, làm sạch - Trộn các thực phẩm ... chặt thực phẩm *Yêu cầu kĩ thuật: +Thực phẩm giòn +Thơm đặc biệt +Vị chua vừa ăn +Màu sắc hấp dẫn Chua ngon quá ! • 2. Trộn hỗn hợp: Pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp ... nén: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài Muối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt *Qui trình thực hiện: - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo - -Ngâm thực phẩm...

Ngày tải lên: 22/07/2013, 01:27

... Thế nào là chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì? Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt. ? Kể tên các phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc mà em ... bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt Khái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp. 1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em? Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20) Mục...

Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11

... 14 33 Các phương pháp bảo quản thực phẩm cách: Tăng nhiệt độ (thanh trùng và tiệt trùng) thực phẩm Chiếu xạ thực phẩm a) Tăng nhiệt độ: * Thanh trùng (Pasteurization) Khi thanh trùng thực phẩm, các ... 14 18 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 28 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Chôn dưới đất: Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại trái, củ, hạt, rau cải Các ... NHÓM 14 21 Các phương pháp bảo quản thực phẩm được. Các phụ gia thực phẩm có tính chất bảo quản thông thường được sử dụng một mình hoặc gắn liền với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác....

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 19/09/2012, 14:38

... [5]. Dưới đây là một số phương pháp chế biến và bảo quản thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phương pháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau. Mặc dù trong các phương pháp chế biến thức ... với ure cùng với các phụ phẩm khác. Các loại phụ phẩm này đều là những thực vật giàu đạm, giàu vitamin, khoáng, tỷ lệ xơ cũng cao nên là thức ăn rất tốt cho gia súc. Phương pháp sấy khô thường ... côn trùng 2.3 Các phương pháp chế biến cơ bản Trong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phương...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:21

... Chương I : Cơ sở lý luận về các phương pháp tiết kiệm chi phí trong hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn Chương II : Thực trạng việc thực hiện các phương pháp tiết kiệm chi phí trong ... một số khách sạn khác tại Hà Nội, với phương pháp nghiên cứu là sử dụng phương pháp thống kê số liệu, phân tích thực tiễn kết hợp với phân tích tổng hợp các số liệu đã thu thập được. Nội dung ... đối với các sản phẩm dịch vụ đã trở thành tiêu diểm để các doanh nghiệp khách sạn hướng tới. Tuy nhiên, chất lượng của các sản phẩm này như thế nào lại tuỳ thuộc vào phía nhà cung ứng (các khách...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:53

... phương pháp trên, một số ít các công ty lớn tại các nước phát triển trên thế giới còn áp dụng các phương pháp khác như: phương pháp đánh giá phân bố theo chỉ tiêu, phương pháp tường tình thực ... mình. 2.5. Phương pháp đánh giá thang đo dựa trên hành vi: 2.5.1. Khái niệm: Phương pháp đánh giá thang đo dựa trên hành vi là một phương pháp tổng hợp các yếu tố của phương pháp mức thang điểm và phương ... gian. 2.3. Phương pháp danh mục kiểm tra: 2.3.1. Khái niệm: Phương pháp danh mục kiểm tra là phương pháp thiết kế một danh mục các câu mô tả về các hành vi và các thái độ xảy ra trong khi thực hiện...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 07:57

... 3 Phương pháp biểu diễn định thức thành tổng các định thức Nhiều định thức cấp n có thể tính được dễ dàng bằng các tách định thức (theo các dòng hoặc theo các cột) thành tổng của các định ... cả các định thức mà các cột (dòng) có thể biểu diển dưới dạng tổng 2 cột (2 dòng) trong đó các cột loại (2) (dòng loại (2)) tỉ lệ với nhau đều có thể tính được dễ dàng bằng phương pháp 3 với cách ... gồm các định thức có từ 2 cột loại (2) trở lên. Vì các cột loại (2) tỉ lệ nên tất cả các định thức loại này có giá trị bằng 0. Dạng 2: Bao gồm các định thức có đúng một cột loại (2), còn các...

Ngày tải lên: 21/06/2013, 10:00

... 2. Các dụng cụ khác: như đèn cồn, giá ống nghiệm, que cấy, kẹp, kéo, bơm tiêm nhựa, đầu típ, bếp điện,… II/ PHƯƠNG PHÁP KHỬ TRÙNG. Nguyên tắc. Diệt trùng hay khử trùng là phương pháp ... chết các vi sinh vật không mong muốn. Người ta thường khử trùng bằng 2 phương pháp chính: A. Phương pháp lý học. 1. Nhiệt khô. - Đối với dụng cụ cấy kim loại, đôi khi cả thủy tinh, phương pháp ... hay UV: chỉ sát trùng bề mặt, không xuyên sâu vào mẫu vật. - Tia âm cực: dùng trong diệt trùng dụng cụ giải phẫu, thuốc, thực phẩm. Vật khử trùng phải bao gói kín. 4. Diệt trùng bằng sóng....

Ngày tải lên: 30/09/2013, 08:20

... chúng sẽ Các phương pháp định giá sản phẩm (P3) Các sai lầm thường gặp khi định giá sản phẩm và cách thức giúp bạn tránh những sai lầm đó Những điều tồi tệ nhất mà bạn có thể gặp khi ra các quyết ... hơn so với hầu hết các đối thủ cạnh tranh mặc cho thực tế không phải là vậy. Để tránh được những sai lầm trên bạn phải xác định đúng và hợp lý mức giá của dịch vụ hay sản phẩm ngay từ lúc đầu. ... nó giúp chúng tôi:  Định vị sản phẩm với thương hiệu có chất lượng cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh khác.  Chứng minh thêm cho khách hàng thấy được các dịch vụ đi kèm xứng đáng với...

Ngày tải lên: 08/11/2013, 00:15

... Tìm tòi xem xét các bước cải tiến, hoàn thiện hay thiết kế mới có thể lên các chỗ yếu: Đây là lúc chúng ta bắt đầu để ý xem sự áp dụng các phương pháp suy nghĩ sáng tạo từ các nhà sản xuất ... dùng hàng ngày (tui ngày Thực Tập Phân Tích Phát Minh Các bạn thân mến, Trong thời gian qua chúng tôi nhận được nhiều e-mail hỏi về phương pháp nghiên cứu khoa học. Thực ra, việc nghiên cứu ... mình cái gọi là các phương pháp nghiên cứu khoa học thì mong rằng các bạn trẻ hãy (và phải) từng bước rèn cho mình về trí cũng như về đức. Bài viết này nhằm phần nào hỗ trợ các bạn làm quen...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 22:15

... M013. PHƯƠNG PHÁP LẬP CTPT HỢP CHẤT HỮU CƠ (Tư liệu học bài) Ví dụ 1. Thành phần các nguyên tố trong hợp chất hữu cơ có ñặc ñiểm là A. Gồm có C, H và các nguyên tố khác. B. Gồm tất cả các ... trong phân tử hợp chất hữu cơ X, người ta oxi hóa hoàn toàn X bằng CuO dư, rồi dẫn hỗn hợp sản phẩm thu ñược qua bình chứa A. nước vôi trong dư. B. P 2 O 5 khan. C. H 2 SO 4 ñặc. D. CuSO 4 ... kiềm. D. H 2 SO 4 ñặc. Ví dụ 5. Khi ñốt cháy hoàn toàn 0,29 gam chất hữu cơ X gồm C, H, O, sản phẩm cháy cho qua bình ñựng CaO dư, khối lượng bình tăng 0,93 gam, nhưng nếu qua bình ñựng P 2 O 5 ...

Ngày tải lên: 04/02/2014, 10:53