phương pháp thanh trùng thực phẩm

... nước. I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong +Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ. +Tphẩm ... dùng những món ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng được chế biến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt. HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... định KTBC: 5phút Nêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước? Bài mới: TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... hương vị đặc trưng. - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vị chua dịu. 2. Trộn hỗn hợp ( trộn gỏi hay nộm): - Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ... Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, tạo thành món ăn khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm. - Hai hình thức muối chua: a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - Nêu sự khác nhau giữa muối xổi và muối nén? 5. Dặn dò: 1 phút - Nghiên cứu trước bài thực...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì -? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ăn I.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm ... Tiết: 45 Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, chín thực phẩm trong chất béo. 1.2. ... thực hiện * Yêu cầu kỹ thuật 4.4 . Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm trong nớc - Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với các loại thực...

Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26

... cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài Muối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt *Qui trình thực hiện: - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo - -Ngâm thực phẩm trong ... án: Muối xổi + Thời gian làm thực phẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâu Muối nén + Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muối nên ... chặt thực phẩm *Yêu cầu kĩ thuật: +Thực phẩm giòn +Thơm đặc biệt +Vị chua vừa ăn +Màu sắc hấp dẫn Chua ngon quá ! • 2. Trộn hỗn hợp: Pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp...

Ngày tải lên: 22/07/2013, 01:27

... bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt Khái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp. 1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em? Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20) Mục ... phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1) I.Mục tiêu 1. Kiến thức - Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật cua phơng pháp...

Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11

... phương pháp bảo quản thực phẩm cách: Tăng nhiệt độ (thanh trùng và tiệt trùng) thực phẩm Chiếu xạ thực phẩm a) Tăng nhiệt độ: * Thanh trùng (Pasteurization) Khi thanh trùng thực phẩm, các VSV gây ... LỚP 05CDLTP NHÓM 14 18 Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 28 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Chôn dưới đất: Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại trái, củ, ... LỚP 05CDLTP NHÓM 14 35 Các phương pháp bảo quản thực phẩm các viện khoa học chuyên môn hóa về khoa học thực phẩm và độc tính học. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đường...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

Ngày tải lên: 10/02/2014, 16:29

Ngày tải lên: 06/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

Ngày tải lên: 14/07/2014, 12:01

... hành trình thú vị và thực sự thu hút. 3.1.2. Phương pháp dạy học tác phẩm theo hướng khai thác các phương thức tạo hàm ngôn Bước 1: Hướng dẫn HS phương pháp đọc tác phẩm. GV hướng dẫn HS ... ra. Hàm ngôn buộc người 5 8. Phƣơng pháp nghiên cứu Phương pháp so sánh, đối chiếu; Phương pháp khảo sát, thực nghiệm, thống kê, phân tích; Phương pháp khái quát, hệ thống hóa; nghiên cứu ... mới đúng đắn của phương pháp dạy học tác phẩm văn chương đồng thời đề xuất phương pháp dạy học tác phẩm Nam Cao từ việc khai thác các phương thức cấu tạo hàm ngôn. 9.2. Về mặt thực tiễn: Góp...

Ngày tải lên: 09/02/2014, 14:58

... điều kiện để khởi động và thực hiện thành công công nghiệp hoá nông thôn. Dựa trên phương pháp tiếp cận phân tích ở 2 Tiết I và II, trong Tiết III ta sẽ suy nghĩ về thực tế ở Việt Nam. Vì địa ... chế biến thực phẩm, chế tạo đồ dùng trong nhà bằng gỗ, gốm, Các ngành công nghiệp nầy thuộc loại nhu yếu phẩm, sản xuất bằng công nghệ truyền thống hoặc thủ công, thông thường có phẩm chất ... cũng có thể phân làm 2 loại. Một là những sản phẩm đơn giản, công nghệ, mẫu mã đã được tiêu chuẩn hoá, hầu như THỜI ÐẠI số 8 62 I. Phương pháp luận phân tích vấn đề công nghiệp hoá nông...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:16

... của các địa phương và thành phố trong thời gian qua 54 CHƯƠNG III: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU HÀNG NÔNG SẢN CỦA CÁC ĐỊA PHƯƠNG VÀ THÀNH PHỐ Ở NƯỚC TA 62 1. Phương hướng ... 2. Định hướng phát triển xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố 68 3. Giải pháp thúc đẩy xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố trong những năm tới 73 Nguyễn ... (WTO), điều lo ngại nhất của nông sản của các địa phương và thành phố nước ta hiện nay chính là an toàn vệ sinh thực phẩm và thương hiệu sản phẩm. Diện tích nuôi cá tra, ba sa mở rộng, cùng với...

Ngày tải lên: 29/11/2012, 09:05

... quan trọng. 2. Nông sản phẩm và vai trò của Nông sản phẩm trong xuất khẩu của các địa phương và Thành phố Sản xuất nông nghiệp không những cung cấp lương thực, thực phẩm cho con người, đảm ... 2. Định hướng phát triển xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố 68 3. Giải pháp thúc đẩy xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố trong những năm tới 73 CHƯƠNG ... địa phương và Thành phố, thực trạng và giải pháp Chuyên đề tốt nghiệp bao gồm 3 chương: Chương I: Những vấn đề chung về xuất khẩu hàng nông sản của các địa phương và thành phố Chương II: Thực...

Ngày tải lên: 30/11/2012, 14:06

... Thực phẩm chế biến các loại. - Thực phẩm công nghệ. Bên cạnh đó công ty còn kinh doanh các mặt hàng khác nh: Nguyên liệu dùng cho sản xuất thực phẩm và t liệu tiêu dùng khác. Mặt hàng thực phẩm ... biến thực phẩm, kinh doanh dịch vụ khách sạn, cho thuê văn phòng. Sản phẩm chính của công ty nh: - Thịt lợn tơi và sản phẩm chế sẵn - Thịt bò tơi và sản phẩm chế sẵn. - Thịt gia cầm các loại. - Thực ... sản phẩm làm ra. Ngoài ra cần tăng cờng công tác quảng cáo, giới thiệu sản phẩm. 5.4. Làm tốt công tác thanh toán công nợ. Doanh nghiệp cần chủ động trong công tác thanh toán công nợ, chủ động thanh...

Ngày tải lên: 30/07/2013, 10:23