các phương pháp lấy mẫu thực phẩm

... Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) . QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH  !"#$%#&'&() #*+ 1) Mục đích của việc lấy mẫu ... cụ dùng để lấy mẫu thực phẩm. • Dụng cụ lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau: - Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm hoặc ... Dán nhãn có ghi đầy đủ các thông tin về mẫu như: tên mẫu, ngày lấy mẫu, tên và địa chỉ của bên yêu cầu kiểm nghiệm, các yêu cầu kiểm nghiệm, tình trạng khi lấy mẫu. - Lấy mẫu trong tình trạng không

Ngày tải lên: 10/02/2014, 16:29

... độc thực phẩm quan trọng 2) Cỡ mẫu: - Thơng thường từ 250 – 500g, 100g mẫu - Tỷ lệ lượng mẫu lấy lô hàng chiếm khoảng 0,5 - 1‰ 3) Dụng cụ dùng để lấy mẫu thực phẩm • Dụng cụ lấy mẫu thực phẩm ... NỘI DUNG THỰC TẬP KHOA XÉT NGHIỆM:  Phòng xét nghiệm vi sinh: I Vi Sinh Thực Phẩm (Vệ sinh an toàn thực phẩm) QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ĐỂ XÉT NGHIỆM VI SINH (Lấy mẫu giò chả, ... …) 1) Mục đích việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật - Để xác định vi sinh vật có thực phẩm làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm làm hư hỏng thực phẩm - Bên cạnh điều

Ngày tải lên: 06/03/2014, 22:20

... lấy mẫu thực phẩm giai đoạn bán lẻ phải thực nơi lấy mẫu phải bảo đảm việc tuân thủ quy định lấy mẫu quy định phần 4.2. Phụ lục này. Khi công việc lấy mẫu thực được, phải sử dụng biện pháp lấy mẫu ... bị mẫu hỗn hợp Mẫu hỗn hợp phải chuẩn bị cách kết hợp mẫu gia lượng. Mẫu phải có trọng lượng tối thiểu kg trừ trường hợp phi thực tế, ví dụ có kiện hàng lấy mẫu. 3.6. Các mẫu lặp lại Các mẫu ... sơ cho lần lấy mẫu, để mẫu phải xác định rạch ròi, phải ghi rõ ngày nơi lấy mẫu thông tin phụ giúp ích cho người phân tích. 4. KẾ HOẠCH LẤY MẪU Phương pháp lấy mẫu cần phải bảo đảm mẫu hỗn hợp

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:58

... Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng: 1. Trình bày được các loại ... biến. 2.3. Ô nhiễm thực phẩm do các yếu tố vật lý: - Các dị vật: Các mảnh thuỷ tinh, sạn, đất, sỏi, mảnh các vật dụng khác lẫn vào thực phẩm. - Các mảnh kim loại, chất dẻo … - Các yếu tố phóng ... biến, các chất được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm. 1.2. Vệ sinh, an toàn thực phẩm: Là việc bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe, tính mạng của con người; bảo đảm thực phẩm

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... frbwrthes@gmail.com Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 1 - CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 2 - Các nguyên nhân ... oxyhoá thực phẩm do chúng bị oxy hoá trƣớc và do đó nó lấy mất oxy của thực phẩm Các chất trên đƣợc thêm vào thực phẩm. .. hoặc gắn liền với các phƣơng pháp bảo quản thực phẩm ... Phơi nắng thực phẩm là cách phổ biến và lâu đời nhất ở các nƣớc có khí hậu nóng, nắng nhiều. Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 14 - 9 - Khi làm mất nƣớc thực phẩm nhân

Ngày tải lên: 23/08/2015, 16:12

... thuật lấy mẫu nén: 4.1 Phương pháp lấy mẫu: Phương pháp lấy mẫu truyền thống thường biểu diễn sơ đồ sau: Trang Tìm hiểu phương pháp lấy mẫu nén cho xử lý ảnh Thường GVHD: PGS TS Lê Tiến Hình 1: Phương ... độ lấy mẫu phải lớn đảm bảo khôi phục lại liệu (theo tiêu chuẩn Nyquist) Trang Tìm hiểu phương pháp lấy mẫu nén cho xử lý ảnh Thường GVHD: PGS TS Lê Tiến 3.2 Phương pháp lấy mẫu nén: Phương pháp ... các phương pháp lấy mẫu nén cho xử lý ảnh Thường GVHD: PGS TS Lê Tiến 8 Danh sách hình vẽ, bảng biểu: Hình 1: Phương pháp lấy mẫu truyền thống Hình 2: Phương pháp

Ngày tải lên: 30/12/2015, 20:28

... Các phương pháp quang phổ Chương 4: Kỹ thuật điện di Chương 5: Các phương pháp sắc ký Chương 6: Các phương pháp phân tích vi lượng thực phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương 8: Các ... PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH THỰC PHẨM PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM Đại học Bách Khoa - Thành phố Hồ Chí Minh GV ThS CHÂU TRẦN DIỄM ÁI 2012 ĐỀ CƯƠNG Các nguyên tắc chung Chương 1: Các phương pháp ... phẩm Chương 7: Phân tích cấu trúc thực phẩm Chương 8: Các phương pháp sinh học sử dụng phân tích thực phẩm Chương PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM TÀI LIỆU THAM KHẢO Nuri N Mohsenin (1984) Physical

Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:44

... thông thường II CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HIỆN NAY III.ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP… IV.KẾT LUẬN V.TÀI LIỆU THAM KHẢO I TỔNG QUAN 1.1 Khái niệm Thực phẩm chức năng: Là thực phẩm bao gồm ... 2208152001 Hồ Mai Phương 2208152005 Lê Tường Vi Nguyễn Thị Xuyên 2208150022 2208150024 NỘI DUNG I.TỔNG QUAN 1.1 Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân loại 1.3 Phân biệt thực phẩm chức với thực phẩm thông ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM Khoa Công Nghệ Sinh Học & KTMT ĐỀ TÀI: THỐNG KÊ CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG KHÔNG LÀM THAY ĐỔI HOẠT TÍNH SINH

Ngày tải lên: 30/09/2016, 18:51

... TOÀN THỰC PHẨM Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I – Vệ sinh thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm gì?  a/ Thực phẩm cung cấp chất + Cung cấp chất dinh sinh giữcho cho gìVệ cho thể? thực phẩm dưỡng thực ... trùng thực phẩm Thế nhiễm trùng + Sự xâmthực nhập chất độc phẩm? vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi gì? Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I – Vệ sinh thực ... thực phẩm 1/ Vệ sinh thực phẩm gì? 2/ Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?  + Nhiễm nhập phẩm + Nhiễm nhập trùng thực phẩm xâm vi khuẩn có hại vào thực độc thực phẩm xâm chất độc vào thực phẩm

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... toàn thực phẩm. - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. ... CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM (tt) NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2 /Phương ... Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... toàn thực phẩm. - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. ... Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử ... củi, nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất Tuần 23: Ngày 24/02/06 Tiết 46: Các phương pháp chế biến thực phẩm( tt) I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức:

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:32

... 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt • II: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 1) Trộn dầu giấm • Khái niệm: Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực phẩm ... toàn thực phẩm. - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. ... Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... toàn thực phẩm. - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. ... Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử ... 22/02/06 Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt) I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... toàn thực phẩm. - Thòt kho, cá rán, trứng luộc, canh… - Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho. + qs H3.20/ 85 sgk - làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. ... Ngày 17/02/06 Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử ... củi, nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến chín vàng. 4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất Tuần 23: Ngày 24/02/06 Tiết 46: Các phương pháp chế biến thực phẩm( tt) I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức:

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:33

... Bài LẤY VÀ BẢO QUẢN MẪU MẪU NƢỚC I Cơ sở lý thuyết 1.1 Lựa chọn điểm lấy mẫu  Đối với mẫu nước mặt Vị trí điểm lấy mẫu nước (bao gồm nước sông, suối, nước ... ròng kỳ nước cường 1.3 Kỹ thuật lấy mẫu Lấy mẫu nước cần phải đảm bảo không làm xáo trộn tầng nước Người ta thường dùng loại dụng cụ lấy mẫu sau: - Dụng cụ lấy mẫu hình trụ mở Loại Ruttner Kemmerer: ... cụ thể kế hoạch thời gian tần suất lấy mẫu: - Nếu tần suất đo tháng lần địa điểm lấy mẫu cần lấy vào 1-2 ngày xác định tháng - Nếu tháng đo lần địa điểm lấy mẫu cần đo vào 1-2 ngày xác định tháng

Ngày tải lên: 19/11/2017, 19:43

... Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm ... chất béo II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước : Phương pháp làm ... 47 : ( học tiếp I ) 2 /Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước 3 /Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:44

... Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết KIỂM TRA BÀI CU Nhìn hình và trả lời câu hỏi Thế nào là hấp ? Cho ... bằng phương pháp rán ? - Thế nào là rang và xào ? Cho VD - Chỉ sự giống và khác rán, rang và xào DẶN DỊ -Về học tḥc rán, rang và xào Cho ví dụ - Về xem trước tiết sau : Phương ... nướng ? Cho VD MỰC XÀO TÔM XÀO BÔNG ĐIÊN ĐIỂN RĂNG MỰC XÀO NHỘNG XÀO MĂNG c/ Xào : Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, kết hợp thực phẩm động vật

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:48

... Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết KIỂM TRA BÀI CŨ Thế rán, rang, xào ? Chỉ giống khác Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM (tt) NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế ... pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2 /Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước 3 /Phương pháp làm chín thực phẩm ... lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Ngày tải lên: 14/02/2019, 12:49

... đến mẫu chùm với chùm cỡ, không cỡ kết hợp mẫu chùm mẫu đề cập hai chương trước - Chương 4: Lấy mẫu lấy mẫu cặp Lấy mẫu đưa kết cho mẫu hai giai đoạn mẫu ba giai đoạn Lấy mẫu cặp đề cập tới mẫu ... chưa Các công thức phương sai ước lượng phương sai ước lượng thường đơn giản lấy mẫu hoàn lại so với lấy mẫu khơng hồn lại Với lý này, lấy mẫu hồn lại đơi sử dụng cách lấy mẫu phức tạp lấy mẫu ... 74 4.2.1 Các phương pháp lấy mẫu n = 75 4.2.2 Phương pháp lấy mẫu n > 82 Kỹ thuật lấy mẫu cặp 87 4.3.1 Lấy mẫu cặp phân tầng

Ngày tải lên: 25/03/2020, 23:51

... giản, lấy mẫu ngẫu nhiên phân tầng, lấy mẫu hệ thống, lấy mẫu chùm, lấy mẫu lấy mẫu cặp Ứng với phương pháp lấy mẫu luận văn đề cập đến ước lượng đại lượng trung bình, tổng lý thuyết, tỷ lệ Phương ... chưa Các công thức phương sai ước lượng phương sai ước lượng thường đơn giản lấy mẫu hoàn lại so với lấy mẫu khơng hồn lại Với lý này, lấy mẫu hồn lại đơi sử dụng cách lấy mẫu phức tạp lấy mẫu ... đến mẫu chùm với chùm cỡ, không cỡ kết hợp mẫu chùm mẫu đề cập hai chương trước - Chương 4: Lấy mẫu lấy mẫu cặp Lấy mẫu đưa kết cho mẫu hai giai đoạn mẫu ba giai đoạn Lấy mẫu cặp đề cập tới mẫu

Ngày tải lên: 15/09/2020, 14:54