Bai 18 cac phuong phap che bien thuc pham t3

Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết KIỂM TRA BÀI CŨ Thế rán, rang, xào ? Chỉ giống khác Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM (tt) NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tiết 47 : ( học tiếp I ) 2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước 3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt chế biến ? GỎI CHÂN GÀ CỦ SEN GỎI CÁ CHAY HẠT ĐIỀU GỎI BAO TỬ CHAY GỎI BẮP CHUỐI GỎI RAU GỎI RAU MUỐNG * Quy trình thực hiện : - Sử dụng thực phẩm thích hợp, làm -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối tiêu - Trộn trước ăn khoảng 10’ để thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo của giấm, đường, dầu ăn giảm bớt mùi vị ban đầu - Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật : - Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo -Thơm mùi gia vị, khơng mùi hăng ban đầu GỎI CÀ ĐẮNG GỎI SONG HOA GỎI BẢY VỊ CỦNG CỐ - Thế trộn dầu giấm ? - Gia đình em thường làm ăn bằng phương pháp khơng sử dụng nhiệt ? DẶN DÒ - Về học - Tiết sau : Thực hành : Trộn dầu giấm Xem hướng dẫn SGK/ 92, 93 ...KIỂM TRA BÀI CŨ Thế rán, rang, xào ? Chỉ giống khác Bài 18 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM (tt) NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực