bài 18 các phương pháp chế biến
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... 28Giới thiệu bài: - Tại phải chế biến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chế biến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không ... Hấp chả, hấp thòt, hấp cá, đồ xôi… - Sơ chế ướp gia vò, hấp chín - Thực phẩm chín mềm, nước I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước: a) Luộc: làm ... đà 2- Phương pháp làm chín thực phẩm nước - Hấp : làm chín thực phẩm sức nóng nước, lửa to để bốc nhiều chín thực phẩm.4 Củng cố: 6phút Em nêu phương pháp làm chín thực phẩm nước? Phương pháp...
- 5
- 5,062
- 14
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng.? Làm chín chất béo: rán, rang, xào Dặn dò: phút -HS học ghi SGK -Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm không ... đều.3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm chín vàng Phương pháp...
- 4
- 1,678
- 2
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... - thực phẩm TV làm sạch, phương pháp khác cắt thái phù hợp, ngâm nước + gia vò – ăn có giá muối độ mặn 25% - sau rửa trò dinh dưỡng cao hết vò mặn vắt Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp ... giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt? - Nêu trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua? - ... muối 20 –25% - Hai hình thức muối đun sôi để nguội + đường chua: ngâm với giấm, nước a Muối xổi: cách làm - Thế muối xổi? mắm, đường tỏi, ớt, gừng thực phẩm lên men vi sv - Muối xổi khác muối nén...
- 3
- 3,539
- 6
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... xào -? Món xào rán khác nh Phơng pháp làm chín thực phẩm chất béo a) Rán b) Rang c) Xào 4.4 Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm ... Ngµy soạn: Ngày dạy: Tiết: 45 18 phơng pháp chế biÕn thùc phÈm (tiÕp ) Mơc tiªu 1.1 VỊ kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cđa lưa, chÝn ... thực tế sống, gia đình em - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm khác 4.5.Hớng dẫn nhà(2) - Học theo ghi sgk, ghi nhớ - Su tầm số ăn theo cách chế biến - Đọc trớc phÇn II Rót kinh nghiƯm...
- 10
- 1,300
- 4
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... cầu kĩ thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tổng kÕt vµ híng dÉn ... hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm nớc (10) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật phơng pháp chế biÕn thùc phÈm cã sư dơng nhiƯt:nhiƯt cđa h¬i níc - Chế biến số ... Thế chế biến thực Tr¶ lêi thùc phÈm cã sư dơng nhiƯt phÈm cã sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chế biến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp...
- 3
- 2,574
- 13
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
... cầu HS nhà tìm hiểu phần lại 18 SGK ======================== Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực ... Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình ... nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật phương pháp rán, rang, xào? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp trộn dầu giấm - Mục tiêu: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt trộn...
- 10
- 4,451
- 7
Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)
... Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1) I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ơng pháp làm chín thực phẩm nớc Ph a Luéc b NÊu c Kho Bµi 18 phơng pháp chế biến thực ... bao quanh Tụm rang Cm rang Lc rang Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) Phơng pháp làm chín thực phẩm chất bÐo PHƯƠNG PHÁP RANG KHÁI NIỆM Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất ... G PHÁP nh M rang, xào NI rán, TRèNH Gồm RN (CHIấN) RANG XO Rán trứng Rán chả ram Rán tôm Rán bánh Bài 18 phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) Phơng pháp làm chín thực phÈm chÊt bÐo PHƯƠNG PHÁP...
- 18
- 1,103
- 4
bài giảng công nghệ 6 bài 18 các phương pháp chế biến thực phẩm
... biết (bằng đồ tư duy)? BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: Nhiệt có tác pháp làm chín biến phẩm Phương dụng chế thựcthức ăn?trong Làm ... 3: Phương pháp kho Tổ 4: Làm ban giám khảo * Nêu qui trình chế biến phương pháp ? Dặn dò: - Học - Cho ví dụ số ăn chế biến phương pháp học - Chuẩn bị tiết sau: + Tiếp tục tìm hiểu phương pháp ... sông Bài tập: Hãy so sánh khác kho nấu Nối nội dung cột với cho phù hợp * Thi tổ: Hãy kể số ăn sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm bảng đồ tư duy? Tổ 1: Phương pháp luộc Tổ 2: Phương pháp...
- 29
- 6,680
- 1
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... N G R A U S N A U C H I D I I N A C H N H D U O N G C H A T D A M Các em tìm hiểu tiếp phần lại bài: “An tồn thực phẩm số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm” ... nhiêu? Đây nhiệt độ vi vi khuẩn khuẩn thể sinh sinh ? Nhiệt độ nởnhưng nhưngcũng cũngkhông khơngchết chếthồn hồntồn? tồn nở ?Đây Ở nhiệt độ nhiệt độ nguy hiểm, nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn vi khuẩn ... ?Đây Em hãynhiệt cho độ biếtviở khuẩn nhiệt độ khơng thểvi khuẩn thể sinh nhưngchết sinh không nở cũngnởkhông khơng chết? Tiết 40: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM Qua hình 3.14 : I – Vệ sinh thực phẩm...
- 20
- 299
- 0
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... TRA BÀI CŨ Thế rán, rang, xào ? Chỉ giống khác Bài 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BiẾN THỰC PHẨM (tt) NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1/ Phương pháp ... phẩm chất béo Tiết 49 : II/ Phương pháp chế biến thực phẩm II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt : Kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt chế biến ? GỎI CUỐN TRỘN DẦU GIẤM ... 47 : ( học tiếp I ) 2 /Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước 3 /Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa Tiết 48 : ( học tiếp I ) 4/ Phương pháp làm chín thực...
- 48
- 420
- 0
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt : 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước : Phương pháp làm chín thực phẩm nước gồm phương pháp ? Thế món ... nâu 2/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước : GV: Lê Thị Xuân Huyền a/ Hấp : Hấp ( chưng, đồ ) làm chín thực phẩm sức nóng nước * Quy trình thực hiện : - Nguyên liệu làm - Sơ chế tùy ... thường làm món ăn phương pháp luộc ? - Thế món nấu, món kho ? Cho VD - Chỉ sự giống khác món luộc, món nấu món kho ? DẶN DÒ - Về học - Về xem trước tiết sau : Phương pháp làm chín...
- 22
- 242
- 0
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... rán Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt • II: Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 1) Trộn dầu giấm • Khái niệm: Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực ... phẩm cần phải qua trình chế biến phù hợp sử dụng • Qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái,hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hố • Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp hạn chế hao hụt chất dinh ... gian chế biến nhanh Sử dụng lượng mỡ vừa phải Cần to lửa Thời gian chế biến lâu Sử dụng lượng mỡ nhiều Sử dụng lửa vừa phải Ví dụ:cá rán… Ví dụ:miến xào… Món miến xào thập cẩm Món cá rán Bài 18: ...
- 34
- 379
- 0
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... bị chế biến? Khi chuẩn bị chế biến cần lưu ý điều gì? Trường thcs TÂN BÌNH Bài 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm GS thực hiện: Trần Thị Tường Vi Lớp: 6/6 GVHD: Nguyễn Hoàng Trang Các phương ... Nguyễn Hoàng Trang Các phương pháp chế biến thực phẩm I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt II Phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước ... xào VD: Chả giò chiên VD: Rang đậu phộng PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN THỰC PHẨM CĨ SỬ DỤNG NHIỆT Phương pháp làm Phương pháp làm chín Phương pháp làm chín Phương pháp làm chín thực phẩm thực phẩm thực...
- 28
- 1,751
- 11
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... BÀI HỌC I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (Giảm tải) II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 1.Trộn dầu giấm 2.Trộn hỗn hợp 3.Muối chua (Giảm tải) Phương ... giấm 2.Trộn hỗn hợp 3.Muối chua (Giảm tải) Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử dụng nhiệt gồm phương pháp ? II/ Phương pháp chế biến thực phẩm không có sử dụng nhiệt : 1/ Trộn ... phương pháp trộn dầu giấm ? CỦNG CỐ Câu 2: Nêu trình tự thực trộn dầu giấm: a Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày b Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu c Chuẩn bị nguyên liệu, Chế...
- 28
- 391
- 2
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... tiêu đen đập dập, gừng thái lát củ, củ đập dập Hành khơ thái lát chiên giòn nửa Bước 2: Cá sơ chế cắt khúc, ướp muối, nước màu sau đem chao qua dầu Thịt ba luộc chín thái lát Bước 3: Phi thơm...
- 9
- 295
- 0
Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm
... - Bột năng: thìa - Dưa leo: - Ngồi gia vị khác như: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm… Bước 1: Sơ chế cua - Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch mai cua để riêng bát nhỏ ... dùng dao hay chày đập dập để gia vị ngấm vào phần thịt tránh tình trạng nổ chiên - Lấy phần cua sơ chế xong cho vào tô rộng, cho thêm chút hạt nêm hạt tiêu rắc lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia...
- 6
- 228
- 0
bai 18. Cac phuong pahp che bien thuc an
... 3) Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trùc tiÕp cđa lưa Nướng: * Quy tr×nh thùc hiƯn - Làm nguyên ... * Yêu cầu kỹ thuật - Thực phẩm chín đều, không dai - Thơm ngon, đậm đà - Màu sắc phù hợp 4) Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo a) Rán * Quy trình thực - Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái...
- 6
- 384
- 0
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) ppsx
... GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết trước học I II -Phương pháp chế biến thực phương pháp chế biến thực phẩm có phẩm khơng sử dụng nhiệt sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm ... III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Bài tập trang 91 (9đ) Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng ... Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng Muối nén làm ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài Muối sổi làm ? Là cách làm thực...
- 11
- 1,908
- 0
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM pot
... dùng ăn ? +HS trả lời I -Phương pháp chế biến thực * GV ghi lên bảng phẩm có sử dụng nhiệt * Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp + Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ? +HS trả ... thơm ngon đồng thời phần dinh 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm dưỡng bị trình chế nước : biến sinh tố + Hãy kể phương pháp chế a-Luộc : Là làm chín thực phẩm mơi biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ... -Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK ( 4đ ) -Sinh tố chất khoáng 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * Giới thiệu NỘI DUNG BÀI HỌC + Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm...
- 10
- 1,132
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25