... triển Tạo việc làm cho người lao động, tận dụng khoảng thời gian rảnh rỗi Những ngườicó khả lao động yếu người già, người bị tật hay trẻ em chưa đến tuổi lao động thamgia vào trình sản xuất khâu, ... triển Ẩm độ khuyến cáo nên giữ chất nuôi trồng nấm SòHương 62 - 65% Ẩm độ cao quá, 75% cản trở trình khuyếch tán oxy vào chất, ngăn sợi nấm phát triển tăngmứcđộ nhiễm loài nấm dại Tronggiai đoạn ... lúc giai đoạn dạng 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình hình thành phát triển thể Tất thể sống có xu hướngtăng khối lượng nhờ phân chia tế bào, tăng kích thước tế bào hay trình trên, gọi trình...
... 8: Giá trị tổn thất trình Tổn thất Trongtrình chuẩn hóa Trongtrình xử lý nhiệt Trongtrìnhcô đặc Trongtrình đồng hóa Trongtrình làm nguộiTrongtrình tiệt trùng Trongtrình rót sản phẩm KH ... quản: tác dụng nhiệt độ cao tiêu diệt vi sinh vật có sữa kéo dài thời gian bảo quản - Các biến đổi nguyên liệu: o Vật lý: nhiệt độtăngđộ nhớt sữa giảm o Hóa học: nhiệt độtăng thúc đẩy số phản ... Các biến đổi nguyên liệu: o Vật lý: tỷ trọngđộ nhớt thay đổi trình xử lý nhiệt o Hóa học: tốc độ phản ứng tăng lên nhiệt độtăng ( phản ứng Maillard, phản ứng oxi hóa khử…) o Hóa lý: nhiệt độ...
... khí gian bào Sự biến đổi khối lượng Sự biến đổi màu sắc Biến đổi hóa lý, hóa học - Các tiêu hóa lý vật liệu độ nhớt, độ hòa tan, v.v… dễ bị thay đổi nhiệt độ cao Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ phản ... phenolphtalein vào bình, định phân NaOH 0.1N Xác định hệ số hiệu chỉnh T Lấy 10ml H2SO4 0.1N vào erlen, định phân NaOH 0.1N Tính nồng độ thực tế NaOH đem đinh phân T tỷ số nồng độ thực tế vànồng độ tính ... xác định chế độ xử lý nhiệt Mẫu Cấu trúc Màu sắc Mẫu Không ổn đinh, cấu trúc lỏng không Vàng nhạt đạt yêu cầu Mẫu Cấu trúc tương tự mẫu Vàng nhạt Mẫu Cấu trúc ổn định, đồng nhất, không Vàng nhạt,...
... dư ng kh u ph n Ti n hành: Phương pháp ti n hành theo giai ño n: giai ño n chu n b (hay giai ño n thích nghi) giai ño n thí nghi m (hay giai ño n thu phân) Ch n gia súc kho m nh, có s c s n xu ... c ăn cho l n gia c m ngư i ta có th s d ng m t s phương pháp xác ñ nh t l tiêu hóa in vivo gia súc gia c m s ng, phương pháp xác ñ nh t l tiêu hóa in vitro (enzyme), phương pháptham kh o (referent ... men khác thamgia vào trình th y phân protein cathepsin, rennin… Khi protein chu i peptit ñư c chuy n xu ng ru t non, ñây trình th y phân l i ti p t c tri t ñ nh t, t c s n ph m cu i c a trình axit...
... thuộc vào nhiệt độ nuôi cấy, nồng độ chất hợp phần độ nhớt môi trường 25 Nồng độ Oxy tới hạn • Ở mứcđộ giới hạn tốc độ sinh trưởng tăng rút ngắn pha sinh trưởng … Tuy nhiên mức giới hạn mứcđộ ... protein động thực vật, nước chiết cám, dịch khoai tây, giá đậu,… Lượng có ích yếu tố đặc biệt cần 23 Nhu cầu oxy thông khí trình lên men Độ hòa tan oxy nước Nồng độ oxy giới hạn Sự cung ... trường tiền tăng sinh: MT lỏng dùng để tăng sinh tính chọn lọc, làm giàu mật độ VSV diện Môi trường tăng sinh: MT lỏng dùng để tăng sinh chọn lọc đối tượng VSV cần kiểm nghiệm ức chế tăng trưởng...
... theo lên xuống thủy triều Độ mặn: cần ổn địnhmức 18-20o/oo mùa nắng nóng khoảng 12-15o/oo mùa nhiệt độ thấp Mức nước: giữ mức nước 40 cm vào ban ngày khoảng 20 cm vào lúc chiều tối Bón phân: ... nước sâu Mật độ rong không nên dày thưa phụ thuộc vào nhiệt độ, loại hình vùng trồng rong Nhiệt độ rong ao thích hợp vào mùa nóng 200-300 g/m2, vào mùa mát 400 g/m2 1.2.3.1 Phương pháptrồng đáy ... đổ vào Nơi đáy tương đối phẳng, rộng, có chất đáy cát bùn Về độ sâu, cần nước thời gian nước rút Độ mặn từ 10 – 250/oo; nhiệt độ thấp 35oC; hàm lượng đạm lớn 0,1 ppm Nếu trồng phương pháp...
... trường vượt phạm vi cho phép Khi nhiệt độ cao, sóng gió lớn hay nước tràn về: cần hạ thấp dây rong xuống đến 60 – 80 cm nhằm hạn chế loại bệnh môi trường mứcđộ rơi rụng rong Khi mứcđộ luân chuyển ... gió Nhiệt độ: thích hợp từ 20 – 30 oC Cần quan tâm nhiều đến điều kiện nhiệt độ biến động nhiệt độ theo thời gian thủy vực Lưu chuyển nước: yếu tố quan trọngđịnh sản lượng rong định tính bền ... Độ mặn: độ mặn cao tương đối ổn định, tốt từ 30 ppt trở lên Dòng chảy: Tốc độ dòng chảy thích hợp rong sụn từ 20 – 40 m/phút Nhiệt độ: từ 20 đến 30oC, thích hợp từ 25 đến 28oC Cường độ...
... liên tục trang 38 Phần III: Kiểm tra sản phẩm A CÁC TIÊU CHUẨN CHUNG trang 44 B CÁC TIÊU CHUẨN CỤ THỂ trang 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO ... IV.2 Sơđồ thiết bò trình lên men .trang 30 V CHƯNG CẤT VÀ TINH CHẾ CỒN ETYLIC .trang 32 V.1 Chưng luyện gián đoạn trang...
... MỤC LỤC Lời mở đầu I.Độc tố độc tố tự nhiên II .Các loại độc tố tự nhiên từ nguyên liệu thực phẩm III.Tác hại độc tố tự nhiên thể người IV .Cơ chế gây độc độc tố tự nhiên V Kết luận: LỜI ... liệu động vật: Độc tố tetrotoxin Độc tố cóc: bufogin,bufidin,hyfonin,… Độc tố thủy sản tự nhiên: PSP,NSP.ASP.DSP III Tác hại độc tố tự nhiên thể người Đối với người, độc tố tự nhiên tác động ... ngược lại, nhiễm độc nguyên nhân khác có tỉ lệ thấp tử vong lại cao I.Độc tố độc tố tự nhiên a) Độc tố:là tất chất gây phản ứng bất lợi thể người động vật Chất độc nước uống thực phẩm vào thể qua...
... 2.2.6 Cỏc cht ph gia Cht ph gia l cht c s dng lm nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn...
... chín hai cách: 1) Đặt cảm biến nhiệt độ xương cá, trình hấp ngừng đạt tới nhiệt độ cài đặt xương cá; 2) Cài đặt thời gian hấp */ Rót sốt,bài khí,ghép mí: nhằmmục đích tăng vị ngon tănggiá trị ... thịt trình tiệt trùng tăng lên giảm phụ thuộc vào độ hút ẩm tách chất béo thịt Mỡ tan chảy trình chế biến tạo độ bóng cho sản phẩm • Các thông số chế độ tiệt trùng o Nhiệt độ cần đạt được, trì ... hoạt động vi sinh vật, độ acid ảnh hưởng lớn, nên độ acid yếu tố quan trọng việc chọn nhiệt độ tiệt trùng Người ta chia sản phẩm đồ hộp thành nhóm theo độ acid hoạt động sản phẩm để làm sở cho...
... 2.2.6 Cỏc cht ph gia Cht ph gia l cht c s dng lm nguyờn liu ph tng giỏ tr cm quan v cht lng ca bia Cú cỏc nhúm cht ph gia nh sau: Nhúm cỏc cht ph gia x lý nc: nhúm ny cú th dựng cỏc cht lm ... ó s dng nguyờn liu thay th vi t l cao nh M dựng nguyờn liu thay th khụng nhng cú ti 16% go m cũn dựng thờm hn hp ngụ 33% Anh dựng 20 25%, Nht, M dựng 40 50%, c 30 40% Vic s dng nguyờn liu ... xanh, dng viờn tr, cú ng kớnh mm (hm lng cht ng 8%) Trong quỏ trỡnh nu dng hoa viờn ny thng c dựng vi hm lng ln v cho vo giai on u l 1/2 v gia quỏ trỡnh nu hoa l 1/2 cũn li Cú hai loi hoa viờn...
... ti liệu v sở khoa học đề ti 1.1 Cơsở khoa học đề tài Kết điều tra phục vụ định hớng xác định nguồn nguyên liệu; nghiên cứu tính chất nguyên liệu nhằmxâydựng quy trình xử lý xác định thành ... cứu vào thực tế sản xuất Tổng kết kết thành biện pháp kỹ thuật mới; xâydựng dự án sản xuất thử nghiệm, triển khai thị trờng; xâydựng mô hình quảng bá sản phẩm; kiểm tra chất lợng; xâydựng ... phục vụ Chơng trình nghiên cứu giống Quốc gia giúp sở sản xuất giống phối trộn bầu ơm đảm bảo tiêu chuẩn quy định, có biện pháp kỹ thuật chăm bón hợp lý, nâng cao hiệu sản xuất: tăng tỷ lệ sống,...
... Phú Trần Văn Trình Nguyễn Minh Tú XÁC ĐỊNH GLUCOSE VÀ FRUCTOSE TỪ QUÁ TRÌNH ĐỒNG PHÂN HÓA GLUCOSE BẰNG HPLC Giới thiệu chung glucid 2.Vài nét glucose fructose Phương pháp xác định Xác định glucose ... chủ yếu chất trao đổi trung gian lượng cho tế bào • Thamgia vào cấu trúc thành tế bào thực vật, vi khuẩn; hình thành khung (vỏ) nhóm động vật có chân khớp • Thamgia vào thành phần cấu tạo nhiều ... thực phẩm (các đường) - Thamgia tạo màu sắc hương thơm cho sản phẩm (đường phản ứng caramen hoá, melanoidin…) - Tạo tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo…...
... th c ăn chăn nuôi - Khô d u u tương, khô d u l c - C khô, ph ph m nông nghi p - Các lo i th c ăn cho gia súc, gia c m K t qu th o lu n S c Aflatoxin Hình 1- S c aflatoxin chu n c ch y máy Qua ... th i gian lưu < 2% c a di n tích peak
... 670 cán bộ, công nhân khai hoang trồng rừng ngườidân địa phương xã Ia R’vê Ia Lôp CơsởhạtầngCơsởhạtầng xã Ia R’vê Ia Lôp, đặc biệt hệ thống giao thông An ninh trật tự an toàn xã hội địa ... - xã hội phát triển chậm, sởhạtầng thiếu thốn, dân cư chủ yếu dân kinh tế phần nhỏ dân tộc thiểu số di cư từ phía Bắc vào Tác hại thiên tai làm cho đời sống ngườidân địa phương gặp nhiều khó ... Hoa, Sán chỉ) Trongngười kinh chiếm 95% dânsố + Lao động, việc làm thu nhập: Tổng số lao động gồm 1.982 người, hầu hết hoạt động ngành nông nghiệp Trong năm qua đời sống nhân dân dựa vào nông nghiệp...