Theo kết quả khảo sát thực tế 44 doanh nghiệp, hiện nay có khoảng 41% doanh nghiệp tự chủ được nguồn cà phê nguyên liệu cho sản xuất, chế biến. Phần lớn các doanh nghiệp này có vùng trồng cà phê riêng, có mối quan hệ làm ăn lâu dài với các hộ nông dân hoặc có ký kết hợp đồng với các hộ nông dân tại địa bàn tỉnh. 59% các doanh nghiệp còn lại gặp khó khăn do nguồn nguyên liệu không ổn định. Đặc biệt là trong vòng 3 năm trở lại đây, khi mà các doanh nghiệp luôn phải đối mặt với hệ thống doanh nghiệp “đen”. Các doanh nghiệp “đen” kinh doanh cố tình trốn thuế, chiếm đoạt thuế giá trị gia tăng (VAT), thu mua cà phê cao hơn thị trường khiến những đơn vị làm ăn chân chính gặp khó khăn khi mua cà phê từ hộ nông dân. Những doanh nghiệp mua bán kiểu này thường hoạt động một thời gian ngắn rồi giải thể, bỏ trốn.
Biểu đồ 3.11: Mức độ đáp ứng nguyên liệu của doanh nghiệp. 40,91% 38,64% 18,18% 2,27% 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00% 45,00%
Luôn đầy đủ nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu đáp ứng trên 70% công suất Nguyên liệu đáp ứng từ 50% đến
70% công suất Nguyên liệu đáp ứng dưới 50%
công suất
(Nguồn: Khảo sát của tác giả).
Các doanh nghiệp thu mua nguyên liệu trực tiếp từ hộ trồng cà phê và trung gian thu mua chiếm đến 84.09%. Chỉ có 15.92% doanh nghiệp có liên kết với hộ trồng cà phê hoặc có vùng trồng cà phê riêng.
Các trung gian thu mua hàng, cung ứng cho các doanh nghiệp tranh mua tranh bán, tập trung số lượng hơn là chất lượng. Tư tưởng làm giàu nhanh nên họ luôn phải quay vòng nhanh, hoặc mua đi bán lại theo số lượng mà không quan tâm chất lượng thực sự, thậm chí gian dối về chất lượng và trọng lượng. Nhiều doanh nghiệp không có sự lựa chọn và đành chấp nhận mua nguyên liệu đầu vào với chất lượng thấp để đạt đủ nguyên liệu đầu vào cho sản xuất. Bên cạnh đó cũng còn rất nhiều doanh nghiệp sản xuất nhỏ lẻ, không quan tâm đến chất lượng nguyên liệu đầu vào, tận thu tất cả các loại cà phê từ tốt đến xấu của hộ nông dân, cơ sở thu mua để sản xuất và chế biến.
Biểu đồ 3.12: Nguồn nguyên liệu cho hoạt động sản xuất của doanh nghiệp. 34,09% 9,10% 50% 6,82% 0,00% 10,00 % 20,00 % 30,00 % 40,00 % 50,00 % 60,00 % Trực tiếp từ hộ trồng cà phê
Doanh nghiệp có vùng trồng cà phê riêng Trung gian thu mua Liên kết với hộ trồng cà phê
(Nguồn: Khảo sát của tác giả).