2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển
Năm 1970, Tổ hợp tự quản Yến sào Vĩnh nguyên, Khánh Hòa đƣợc thành lập, công nhân nghề yến chính thức đƣợc quyền quản lý và khai thác Yến sào. Năm 1976, Tổ hợp đƣợc nâng lên thành Hợp tác xã Yến sào Vĩnh nguyên, ngành nghề Yến sào đƣợc quan tâm phát triển ổn định. Năm 1987, Xí nghiệp quốc doanh Yến sào Nha Trang đƣợc thành lập, Yến sào đƣợc xuất khẩu thu ngoại tệ, góp phần phát triển kinh tế địa phƣơng.
Công ty Yến sào Khánh Hòa là doanh nghiệp Nhà nƣớc đƣợc thành lập theo quyết định số 78/QĐ-UB ngày 16/01/1993. Đến ngày 26/10/2009, Công ty Yến sào Khánh Hòa chuyển đổi thành theo mô hình Công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà nƣớc một thành viên 100% vốn nhà nƣớc theo quyết định số 2692/QĐ-UBND của UBND tỉnh Khánh Hòa về việc phê duyệt điều lệ tổ chức và hoạt động của Công ty TNHH Nhà nƣớc một thành viên Yến sào Khánh Hòa. Đƣợc ủy ban nhân dân tỉnh Khánh Hòa giao nhiệm vụ quản lý, khai thác, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên Yến sào trên các Đảo yến thiên nhiên thuộc vùng biển Khánh Hòa.
Trải qua hơn 20 năm phát triển vững mạnh dựa trên nền tảng thƣơng hiệu “Yến sào Khánh Hòa” với trọng tâm là “Chim yến”, từ thế mạnh của nhà khai thác trực tiếp nguồn tài nguyên Yến sào đảo thiên nhiên, Công ty Yến sào Khánh Hòa không ngừng đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ nhằm đƣa giá trị bổ dƣỡng cao cấp của Yến sào đến với cộng đồng, góp phần phục vụ sức khỏe cộng đồng, nâng cao giá trị thƣơng phẩm của Yến sào, hƣớng đến chiếm lĩnh thị trƣờng trong nƣớc và quốc tế. Các dòng sản phẩm cao cấp của Yến sào Khánh Hòa đƣợc xuất khẩu sang nhiều nƣớc trên thế giới và đƣợc khách hàng tín nhiệm cao. Sự phát triển vững mạnh của công ty đƣợc thể hiện rõ nét từ khi công ty quản lý 8 đảo yến và 40 hang yến ban đầu, đến nay công ty hiện đang quản lý 32 đảo yến với 169 hang yến.
Công ty hiện đang quản lý 27 đơn vị trực thuộc, 3 công ty cổ phần thành viên và các phòng, ban với hơn 5.000 lao động. Thời gian qua, nhờ áp dụng các giải pháp kỹ thuật chuyên ngành nhƣ làm mái che lòng chảo, nhân đàn và di đàn, kết hợp với việc đầu tƣ, cải tiến kỹ thuật và thực hiện nghiên cứu khoa học đảm bảo môi trƣờng sinh thái ổn định cho loài chim yến, quần thể chim yến hàng (Aerodramus fuciphagus Germani) phát triển mạnh mẽ, vực dậy tiềm năng phát triển các hang đảo yến vùng duyên hải trên cả nƣớc. Công tác nghiên cứu khoa học phát triển quần thể đàn chim yến gắn liền sự hình thành và phát triển nhiều đảo yến mới của Công ty Yến sào Khánh Hòa, từ năm 2000 đến nay đã đạt đƣợc nhiều thành tựu quan trọng, hình thành luận điểm khoa học: “Sự phát triển quần thể chim yến hàng gắn liền với phát triển các hang đảo yến mới”. Công ty đã liên kết phát triển các hang đảo yến mới với các địa phƣơng trên toàn quốc từ Quảng Bình đến Côn Đảo.
Điều này góp phần nâng cao sản lƣợng và chất lƣợng Yến sào hàng năm, tạo công ăn việc làm cho ngƣời dân địa phƣơng và cải thiện đời sống vật chất, văn hóa tinh thần của cán bộ công nhân lao động.
Công ty Yến sào Khánh Hòa đƣợc đánh giá là đơn vị đầu ngành của cả nƣớc về quản lý nguồn tài nguyên thiên nhiên Yến sào. Trong quá trình phát triển, công ty chú trọng đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ nhằm đƣa ra giá trị bổ dƣỡng cao cấp của Yến sào đến với cộng đồng, góp phần phục vụ sức khỏe cộng đồng và nâng cao giá trị thƣơng phẩm của Yến sào, hƣớng đến chiếm lĩnh thị trƣờng trong nƣớc và quốc tế. Đến nay, công ty đã sản xuất hơn 40 dòng sản phẩm có giá trị bổ dƣỡng cao cấp với hệ thống 45 cửa hàng và trên 900 nhà phân phối, đại lý trong nƣớc và 30 nhà phân phối ở nƣớc ngoài. Công ty đã đăng ký nhãn hiệu độc quyền tại 42 quốc gia trên thế giới. Sản phẩm mang thƣơng hiệu Yến sào Khánh Hòa luôn đồng hành cùng sức khỏe cộng đồng, phục vụ đông đảo quần chúng nhân dân lao động và các tầng lớp xã hội. Các dòng sản phẩm của Công ty Yến sào Khánh Hòa mang đậm giá trị nhân văn và bản sắc truyền thống lịch sử nghề yến. Công ty Yến sào Khánh Hòa hướng đến giá trị v l i ch c ng đ ng, bảo v môi trư ng sinh thái và phát tri n b n v ng
Tên giao dịch Tiếng Việt: CÔNG TY TNHH NHÀ NƢỚC MỘT THÀNH VIÊN YẾN SÀO KHÁNH HÕA.
Tên giao dịch Tiếng Anh: KHANH HOA SALANGANES NEST COMPANY
Tên viết tắt: CÔNG TY YẾN SÀO KHÁNH HÕA.
Địa chỉ: 248 Thống Nhất, Nha Trang, Khánh Hòa.
Tel: +84.58.3822472 Fax: +84.58.3829267
Email: yensaokh@yensaokhanhhoa.com.vn
Website: www.yensaokhanhhoa.com.vn
Slogan nổi tiếng:
- Yến sào Khánh Hòa - Yến đảo thiên nhiên
- Yến sào Khánh Hòa - Ngu n bổ dưỡng thiên nhiên di u kỳ - Nhà khai thác chuyên nghi p trực tiếp sản xuất
- Yến sào Khánh Hòa đ ng hành cùng sức khỏe c ng đ ng
Ngành nghề kinh doanh:
- Khai thác, chế biến các sản phẩm từ Yến sào.
- Nuôi trồng, thu mua, gia công chế biến hàng nông sản, thủy sản, hàng thực phẩm. - Đại lý mua bán, ký gởi hàng hóa.
- Khai thác nƣớc khoáng thiên nhiên. - Kinh doanh nhà hàng, khách sạn, du lịch, - Sản xuất đồ uống không cồn, nƣớc khoáng. - Xây dựng công trình kỹ thuật dân dụng khác.
Hình 2.1: Mùa thu hoạch Yến sào Khánh Hòa.
Nguồn: Phòng Tổng hợp công ty.
Sản phẩm chính:
- Yến sào thành phẩm:Là Yến sào nguyên chất đƣợc khai thác trực tiếp từ các đảo yến do Công ty Yến sào Khánh Hòa - doanh nghiệp Nhà nƣớc độc quyền quản lý và khai thác. Đây là loại thực phẩm mang giá trị dinh dƣỡng cao, là nguồn tài nguyên quý hiếm có giá trị xuất khẩu cao. Vì vậy, công ty không ngừng đầu tƣ, cải tiến mọi mặt từ nghiên cứu khoa học để bảo tồn giữ gìn và duy trì môi trƣờng sinh thái cho loài chim yến, cho đến phƣơng thức khai thác, chế biến kinh doanh sản phẩm đạt hiệu quả. Đến nay chất lƣợng, thƣơng hiệu sản phẩm Yến sào Khánh Hòa ngày một nâng cao uy tín, từng bƣớc khẳng định vị thế của mình trên thị trƣờng trong nƣớc và quốc tế. Hàng năm sản lƣợng Yến sào xuất khẩu của công ty đã đem lại nguồn ngoại tệ lớn đóng góp một phần đáng kể vào ngân sách tỉnh, phục vụ công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá và phát triển nền kinh tế tỉnh nhà.
- Yến sào tinh chế:Nhằm đem đến cho ngƣời tiêu dùng trong nƣớc cơ hội đƣợc thƣởng thức loại thực phẩm bổ dƣỡng và độc đáo một cách tiện dụng, công ty thành lập Xƣởng Chế biến nguyên liệu Yến sào cung cấp cho thị trƣờng mặt hàng Yến sào tinh chế. Sản phẩm Yến sào nguyên chất từ đảo yến thiên nhiên tinh chế của Công ty Yến sào
Khánh Hòa đã đƣợc kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm do Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa cấp. Cho đến nay, mặt hàng Yến sào đƣợc chế biến nguyên chất của công ty với các dạng bao gói 3g, 5g, 20g, 50g và các quy cách sản phẩm mới: Hộp quà tặng 5 hộp 3 gam, hộp quà tặng 3 hộp 5 gam, hộp quà tặng 2 hộp 5 gam với mẫu mã thiết kế sang trọng rất thích hợp làm quà tặng, luôn đƣợc ngƣời tiêu dùng trong và ngoài nƣớc tín nhiệm và tin cậy về chất lƣợng và mẫu mã.
- Nước Yến sào cao cấp Khánh Hòa Sanest:Với thế mạnh là nhà khai thác trực tiếp sản phẩm Yến sào nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng ngày càng cao của ngƣời tiêu dùng. Từ nguồn tài nguyên quý hiếm này, công ty sản xuất Nƣớc Yến sào Sanest - nƣớc uống bổ dƣỡng cao cấp. Sản phẩm Sanest đƣợc sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại của Châu Âu, cho phép sản xuất sản phẩm ở 3 dạng: Lon, lọ, chai, quản lý theo hệ thống chất lƣợng ISO 9001 : 2008, an toàn thực phẩm HACCP, môi trƣờng ISO 14.001. Các sản phẩm Sanest của công ty đều đƣợc sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lƣợng do Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm - Bộ Y tế Việt Nam cấp giấy chứng nhận và thỏa mãn các yêu cầu của cơ quan quản lý thực phẩm và dƣợc phẩm Hoa Kỳ (FDA). Chất lƣợng sản phẩm nƣớc yến ngày càng đƣợc nâng cao, đa dạng hoá mẫu mã, chủng loại, thoả mãn cao nhu cầu của ngƣời tiêu dùng.Sản phẩm Nƣớc Yến sào Sanest của công ty ngày càng ổn định, bƣớc vào hội nhập kinh tế quốc tế.
2.1.2 Cơ cấu tổ chức
Công ty đƣợc tổ chức theo mô hình trực tuyến, bao gồm các phòng, ban, đội, các đơn vị thành viên, công ty cổ phần nhƣ sau:
- Chủ tịch hội đồng thành viên Công ty.
- Ban Tổng Giám đốc: Tổng Giám đốc và các Phó Tổng Giám đốc.
- Các phòng, ban chuyên môn nghiệp vụ: Phòng Tổng hợp, phòng kế hoạch – Tài vụ, Đội kỹ thuật, Đội bảo vệ, Phòng Khoa học công nghệ, Ban kiểm tra, Ban quản lý dự án.
Sơ đồ 2.1: Tổ chức Công ty Yến sào Khánh Hòa
2.2 Giới thiệu về Nhà máy Nƣớc giải khát cao cấp Yến sào2.2.1 Quá trình hình thành và phát triển 2.2.1 Quá trình hình thành và phát triển
Yến sào là tổ của loài chim yến, là đặc sản của quê hƣơng Khánh Hòa, nguồn bổ dƣỡng diệu kỳ mà thiên nhiên ban tặng cho con ngƣời. Từ thời phong kiến Yến sào đã đƣợc đánh giá cao bởi đặc tính quý hiếm của nó, đƣợc dùng làm món ăn bổ dƣỡng cho các vị vua chúa thời xƣa. Nhận biết giá trị dinh dƣỡng quý hiếm của Yến sào, mong muốn đem lại cho mọi ngƣời dân Việt Nam cơ hội thƣởng thức nguồn bổ dƣỡng do Yến sào mang lại, lãnh đạo công ty sau nhiều năm ấp ủ đã cho ra đời dự án chế biến nƣớc giải khát cao cấp từ nguồn Yến sào do chính mình khai thác đƣợc.
Nhà máy Nƣớc giải khát cao cấp Yến sào (NM NGKCC) ra đời và trở thành một trong những đơn vị trực thuộc Công ty Yến sào Khánh Hòa. Nhiệm vụ chính của nhà máy là sản xuất các sản phẩm Nƣớc Yến sào cao cấp Khánh Hòa Sanest.
Tên tiếng Việt: NHÀ MÁY NƢỚC GIẢI KHÁT CAO CẤP YẾN SÀO.
Tên tiếng Anh: HIGH QUALITY SALANGANES NEST SOFT DRINK
FACTORY.
Địa chỉ:
- Quốc lộ 1, xã Suối Hiệp, huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa. - Quốc lộ 1, xã Cam Thịnh Đông, TP. Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa.
Điện thoại:+84.58. 3745601/3865667 Fax: +84.58. 3745605/3865668
Nhà máy đóng trên địa bàn xã Suối Hiệp, huyện Diên Khánh, cách trung tâm thành phố Nha trang 15 km về phía Nam, và đƣợc khởi công xây dựng vào tháng 9/2002 với công suất 5.000.000 sản phẩm/năm. Sau hơn một năm thực hiện, tháng 12/2003 nhà máy hoàn thành và chính thức đi vào hoạt động. Từ công suất thiết kế ban đầu là 5 triệu sản phẩm/năm, qua hơn 11 năm hoạt động, nhà máy đã đầu tƣ nâng cấp hệ thống máy móc thiết bị, mở rộng mặt bằng, kho, bãi để tăng năng suất đến nay lên 50 triệu sản phẩm/năm.
Nhà máy đóng trên địa bàn Xã Cam Thịnh Đông, thành phố Cam Ranh, đƣợc khởi công xây dựng từ tháng 11/2010 với quy mô đảm bảo đáp ứng nhu cầu vận hành dây chuyền thiết bị công suất 15.000 sản phẩm/giờ, tƣơng đƣơng 50 triệu sản phẩm/năm, để đáp ứng nhu cầu thị trƣờng ngày càng tăng cao. Sau gần 2 năm thực hiện, đến nay nhà máy đã đƣợc đƣa vào sử dụng từ tháng 8/2012.
Nƣớc Yến sào cao cấp Khánh Hòa Sanest đƣợc sản xuất từ nguồn Yến sào thiên nhiên do Công ty Yến sào Khánh Hòa trực tiếp khai thác tại các đảo Yến Khánh Hòa và chế biến theo phƣơng pháp cổ truyền kết hợp với khoa học công nghệ hiện đại trên dây chuyền thiết bị kỹ thuật tiên tiến của Châu Âu.
Nhà máy đã xây dựng, duy trì hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001: 2008, hệ thống HACCP và ISO 14001. Với việc duy trì hệ thống tích hợp với sự chất vấn và đánh giá của tổ chức QMS (Australia), đáp ứng đúng theo các quy định của Việt Nam và thế giới nên sản phẩm của nhà máy luôn đảm bảo một cách tốt nhất về mặt chất lƣợng, đem lại sự tin tƣởng ngày càng cao cho khách hàng.
2.2.2 Cơ cấu tổ chức
- Giám đốc nhà máy: Chịu trách nhiệm trƣớc Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa về tình hình sản xuất của nhà máy. Điều hành các bộ phận, phòng ban của nhà máy hoàn thành kế hoạch chỉ tiêu của công ty giao khoán.
- Phó Giám đốc 1: Chịu trách nhiệm trƣớc Giám đốc nhà máy và tham mƣu cho Giám đốc về công tác tổ chức sản xuất, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phụ trách công tác chuyên môn của bộ phận kiểm soát chất lƣợng.
- Phó Giám đốc 2: Chịu trách nhiệm trƣớc Giám đốc nhà máy và tham mƣu
cho Giám đốc về việc quản lý máy móc thiết bị, công tác phòng cháy chữa cháy. - Quản đốc xƣởng:
Tổ chức sản xuất đảm bảo an toàn, hiệu suất cao và thực hiện đúng kế hoạch sản xuất. Thực hiện theo đúng quy định trong hƣớng dẫn vận hành thiết bị.
Tổ chức nhân viên kỹ thuật và công nhân sản xuất theo kế hoạch, kiểm soát các hoạt động sản xuất, nguyên vật liệu khi nhận, bán thành phẩm ở các công đoạn, bố trí nhân lực trong sản xuất, duy trì hệ thống quản lý chất lƣợng của nhà máy.
- Bộ phận Kế toán thống kê (BP KTTK): Tổ chức thực hiện công tác hoạch
toán thống kê các khoản mục chi phí và doanh thu phát sinh, kiểm tra các số liệu, nguyên vật liệu, hàng hóa vào và ra nhà máy, báo cáo lên Giám đốc nhà máy và chuyển số liệu kế toán - thống kê lên phòng Kế hoạch - Tài vụ của công ty theo định kỳ.
- Bộ phận Kinh doanh tiếp thị (BP KDTT): Chịu trách nhiệm trƣớc Giám đốc nhà máy; phối hợp với bộ kinh doanh xuất nhập khẩu của công ty, các chi nhánh, các thị trƣờng xây dựng các chƣơng trình bán hàng, quảng bá các sản phẩm do nhà máy sản xuất ra để đạt doanh số công ty giao khoán cho nhà máy; phụ trách các yếu tố
đầu vào phục vụ cho quá trình sản xuất, hoạt động kinh doanh và phân phối hàng hóa cho các chi nhánh, thị trƣờng kịp thời và hiệu quả.
- Bộ phận Kiểm soát chất lƣợng (BP KSCL): Quản lý công tác kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng sản phẩm từ nguyên vật liệu đầu vào cho đến thành phẩm xuất kho, hàng hóa lƣu hành trên thị trƣờng theo tiêu chuẩn chất lƣợng đã ban hành, quản lý công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm, xây dựng và triển khai thực hiện kế hoạch nghiên cứu theo tình hình thực tế của nhà máy và định hƣớng phát triển của lãnh đạo.
- Bộ phận Tổng hợp (BP TH): Giúp Giám đốc quản lý thống nhất, tổ chức công tác hành chính, bảo vệ tài sản của đơn vị và các hoạt động đoàn thể.
- Ban ISO - HACCP: Báo cáo cho Giám đốc, thƣ ký chỉ đạo hệ thống tích hợp ISO - HACCP, duy trì và hoàn thiện hệ thống tích hợp này, tham gia soạn thảo các văn bản, xây dựng hệ thống tích hợp ISO - HACCP theo tiêu chuẩn ISO 9001 : 2008, ISO 14001 - 2004 và HACCP của nhà máy.