Với xu hƣớng tiêu dùng ngày càng chú ý tới bồi bổ sức khỏe, dùng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, hạn chế các chất béo, ít đƣờng, mua hàng qua mạng, giao hàng tận nơi. Vì vậy đơn vị phải có nhân sự của nhà máy đi thực tế tại từng thị trƣờng để chủ động nắm thông tin trực tiếp từ khách hàng, các yêu cầu đề nghị về chính sách chất lƣợng, chính sách bán hàng để đề ra các chính sách hợp lý, hiệu quả hơn và gia tăng thêm các giá trị gia tăng cho khách hàng.
- Về khách hàng tổ chức: Tùy từng vùng thị trƣờng, tùy theo địa lý, khí hậu, tính cách khách hàng mỗi vùng khác nhau, đi thực tế để hiểu và biết khó khăn, thuận lợi nhƣ thế nào khi sản phẩm đến các kênh phân phối và sau đó đến ngƣời tiêu dùng, để biết khách hàng thích hoặc không thích cái gì, cũng nhƣ thể hiện sự gắn bó thân thiết giữa nhà sản xuất và các nhà phân phối, đại lý và từ đó có các chính sách thƣởng, chiết khấu, khuyến mãi phù hợp từng thị trƣờng để mang hiệu quả sản xuất kinh doanh cao.
- Về ngƣời tiêu dùng: Đây là đối tƣợng khách hàng dùng trực tiếp sản phẩm, những thông tin từ đối tƣợng khách hàng này rất cần thiết cho chiến lƣợc sản xuất kinh doanh của đơn vị, cần nghiên cứu gia tăng các giá trị dành cho ngƣời tiêu dùng trực tiếp nhiều hơn nữa để tạo dựng lòng trung lâu dài.
- Tổ chức các chƣơng trình để khách hàng tham quan trực tiếp dây chuyền sản xuất: Liên kết các cơ quan ban ngành, các tour du lịch, các hội, các trƣờng học để tổ
chức các chuyến tham quan thực tế tại nhà máy để xem dây chuyền sản xuất và chứng minh cam kết về chất lƣợng đối với khách hàng.
- Liên kết chiến lƣợc giữa nhà phân phối, nhà máy, các dịch vụ ngân hàng nhằm để hỗ trợ các nguồn lực cho nhà phân phối đẩy mạnh bán hàng, nhà máy vẫn đảm bảo công nợ khi có ngân hàng bảo lãnh và hợp tác với ngân hàng trong các hoạt động mua vào của đơn vị.
3.2.4 Xây dựng kế hoạch thẩm tra, phân tích, đánh giá kết quả và hiệu quả hoạt động quản trị chuỗi cung ứng nhằm chấn chỉnh, nâng cấp, cập nhật chuỗi cung ứng
- Một chức năng quan trọng trong quản trị là kiểm tra, kiểm soát, đánh giá kết quả thực hiện các công việc. Trong quản trị chuỗi cung ứng cũng vậy, hoạt động kiểm tra, kiểm soát phải đƣợc thực hiện thƣờng xuyên nhằm phát hiện các bất cập, kịp thời chấn chỉnh, thay đổi các chiến lƣợc quản trị chuỗi cung ứng phù hợp với quy mô và chiến lƣợc phát triển của đơn vị. Để thực hiện tốt và có hiệu quả công việc trên, các nhà quản trị cấp trung, các quản trị viên có tham gia vào hoạt động chuỗi cung ứng phải có chƣơng trình, kế hoạch cụ thể, rõ ràng các nội dung cần kiểm tra, đánh giá ở từng mắc xích của chuỗi, kịp thời phát hiện những khuyết tật, những ách tắc phát sinh và có giải pháp xử lý kịp thời, đảm bảo dòng chảy trong toàn chuỗi đƣợc liên tục.
- Những thƣớc đó có thể đối chiếu trong và ngoài công ty nhƣ vòng xoay tiền mặt, hệ số lợi nhuận trên vốn đầu tƣ, tỉ lệ đơn hàng thành công và các số chỉ về sự ổn định.
- Hãy nhớ chuỗi cung ứng không bắt đầu từ nhà kho - hoặc kết thúc trên kệ hàng. Nhiều doanh nghiệp nghĩ rằng chuỗi cung ứng bắt đầu từ nhà kho và kết thúc khi sản phẩm đến đƣợc cửa hàng, nhƣng nhƣ vậy là hoàn toàn thiếu sót và là triệu chứng mà những nhà bán lẻ thông thƣờng nhìn nhận. Quan trọng hơn việc bảo đảm sản phẩm vào đƣợc kệ chính là đảm bảo đó chính là những sản phẩm khách hàng mong muốn sử dụng. Nhƣ vậy, hãy chắc chắn doanh nghiệp biết chắc sản phẩm nào đang đƣợc khách hàng ƣa chuộng và sản phẩm nào họ không thích và điều này cũng là một phần của chiến lƣợc quản lý chuỗi cung ứng.
TÓM TẮT CHƢƠNG 3
Chuỗi cung ứng còn quá mới mẻ đối với các doanh nghiệp trong nƣớc nói chung và Nhà máy Nƣớc giải khát cao cấp Yến sào nói riêng, áp dụng và vận hành nó là một nổ lực mang tính đột phá đối với các cấp lãnh đạo nhà máy, tuy nhiên hoạt động chuỗi cung ứng tại nhà máy còn mang tính sơ khai, chƣa triển khai đồng loạt tới tất cả từng thành viên trong đơn vị. Qua phân tích những điểm mạnh, điểm yếu và tác giả đã mạnh dạn đề xuất một số giải pháp thực tế để đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh cao. Với những giải pháp này hy vọng sẽ đƣợc lãnh đạo đơn vị xem xét áp dụng để ngày càng nâng cao chất lƣợng sản phẩm, phục vụ khách hàng tốt hơn và quan trọng hơn nữa là lợi nhuận cao cho đơn vị, cũng nhƣ làm tăng thêm thu nhập cho toàn cán bộ công nhân viên lao động.
KẾT LUẬN
Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành hàng đồ uống bổ dƣỡng nƣớc Yến sào hiện nay, sự cạnh tranh rất khốc liệt, mỗi doanh nghiệp muốn thành công cần phải không ngừng nghiên cứu, sáng tạo, trong tất cả các công đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh thì chuỗi cung ứng là mô hình phát triển kinh doanh tất yếu trong điều kiện kinh tế toàn cầu nhƣ hiện nay. Có nhiều cách tiếp cận khác nhau đối với chuỗi cung ứng, tổng quát chung chuỗi cung ứng là gồm ba kết nối nhà cung cấp - Doanh nghiệp - khách hàng. Chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của doanh nghiệp, không chỉ giảm chi phí mà còn tạo điều kiện để doanh nghiệp lựa chọn phƣơng thức kinh doanh tối ƣu cũng nhƣ hợp tác kinh doanh với các đối tác khác. Với vai trò quyết định đến thành công của doanh nghiệp trong thời đại kinh doanh ngày nay, việc xây dựng chuỗi cung ứng cần phải đƣợc hết sức coi trọng.
Đây là đề tài mới nghiên cứu về chuỗi cung ứng tại Nhà máy Nƣớc giải khát cao cấp Yến sào, nhƣng tác giả đã cố gắng rất nhiều để nghiên cứu tài liệu, cùng với phân tích để cho thấy thực trạng chuỗi cung ứng sản phẩm Nƣớc Yến sào cao cấp Khánh Hòa Sanest lọ 70ml tại nhà máy và đã mạnh dạn đề xuất các giải pháp để giúp đơn vị tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, công tác chăm sóc khách hàng làm hài lòng nhất và giải quyết các phản hồi của khách hàng nhanh chóng, chính xác, góp phần vào sự phát triển bền vững cho đơn vị trong môi trƣờng cạnh tranh ngày nay.
Chuỗi cung ứng có phạm vi nghiên cứu và ứng dụng rất lớn, cần phải có nhiều thời gian, công sức và thu thập từ nhiều nguồn dữ liệu, phạm vi nghiên cứu phải mở rộng trong cả ngành hàng đồ uống bổ dƣỡng nƣớc Yến sào để so sánh đánh giá mới chính xác nên chắc chắn trong quá trình hoàn thành luận văn này không tránh khỏi thiếu xót, các thông tin thu thập còn hạn chế, có thể các giải pháp chƣa thật sự hoàn hảo. Đây cũng có thể là một định hƣớng nghiên cứu chuyên sâu tiếp theo cho tác giả cũng nhƣ cho ai quan tâm đến chuỗi cung ứng sau này để phát huy những lợi ích tối đa mà chuỗi cung ứng mang lại, góp phần nâng cao và ứng dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp nƣớc Yến sào nói riêng cũng nhƣ trong các loại hình doanh nghiệp Việt Nam nói chung, góp phần làm cho nền kinh tế nƣớc nhà phát triển và phồn thịnh.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng Việt
1. Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng, tài liệu học tập Trƣờng Đại học mở bán công Thành phố Hồ Chí Minh.
2. Nguyễn Công Bình (2008), Quản lý chuỗi cung ứng, NXB Thống kê.
3. Lê Thị Minh Hằng, Quản trị chuỗi cung ứng, giáo trình Trƣờng Đại Học kinh tế Đà Nẵng.
4. Nguyễn Thị Hồng Vân (2002), Quản trị cung ứng, NXB Thống kê. 5. Nguyễn Thị Hồng Vân (2006), Quản trị logistics, NXB Thống kê.
6. Khoa Quản trị Kinh doanh (2008), Quản trị chuỗi cung ứng, tài liệu học tập Trƣờng ĐH Kinh tế Đà Nẵng.
7. Vũ Thị Thúy Nga (2007), Một số giải pháp nhằm nâng cao công tác Quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty dược phẩm Sanofi - Aventis Việt Nam, Luận văn thạc
sĩ kinh tế, Trƣờng Đại học kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh.
8. Bùi Thị Minh Nguyệt (2007), Định hướng và giải pháp xây dựng mô hình quản
trị chuỗi cung ứng nội bộ tại Công ty Scavi, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trƣờng Đại
học kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh.
9. Nguyễn Xuân Tiến (2013), Quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty CP Dệt Tân Tiến, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Trƣờng Đại Học Nha Trang.
Tiếng Anh
10. David Simchi-Levi, Kaminsky (2007), Designing and Managing the Supply Chain, McGraw-Hill/Irwin.
11. Douglas M.Lambert, James R.Stock, Lisa M.Ellram (1998), Fundamentals of Logictics Management, Boston MA: Irwin/McGraw - Hill, c.14.
12. HL Lee, C Billington (1995), The evolution of supply-chain-management models
and practice at Hewlett-Packard, Interfaces 25, No. 5; pp.41-63.
13. Mentzer, John T., William DeWitt, James S.Keebler, Soonhong Min, Nancy W.Nix, Carlo D.Smith, and Zach G.Zacharia (2001), Journal of Business Logistics, Vol. 22, No. 2, pp. 1-25.
14. Michael Hugos (2010), Essential of Supply Chain Management, John Wiley & Sons. 15. Martin Christopher (1992), Logistics and Supply Chain Management, Financial Times.
16. Network Services Company, USA (2004).
17. O.R.Keith and M.D.Webber (1982), Supply-Chain Management: Logistics Catches Up
with Strategy, London: Chapman Hall.
18. Ram Ganeshan và Terry P.Harrison (1995), An Introduction to Supply Chain
Management, Department of Management Sciences and Information Systems,
303 Beam Business Building, Penn State University, University Park, PA.
19. Robert B.Handfield, Ernest L.Nichols (1999), Introduction to Supply Chain Management, Prentice Hall
20. Sunil Chopra và Peter Meindl (2003), Supply Chain Management, Prentice Hall PTR, c.1.
21. Joel Wisner, Keah-Choon Tan, G. Leong (2009), Principles of Supply Chain Management, Cengage Learning, c.1.
Các website liên quan
22. http://yensaokhanhhoa.com.vn/gioithieu 23. http://supplychaininsight.vn
24. http://www.hiendai.com.vn/SmartWarehouse.aspx?mnuid=151&contentid=89 25. http://gscom.vn/portal/giai-phap/
PHỤ LỤC
Phụ lục 1: Bảng định mức tồn kho bao bì, nguyên vật liệu:
Bảng định mức tồn kho này để thủ kho theo dõi, xác định mức tồn thực tế các loại bao bì, vật tƣ, nguyên vật liệu và thông báo các bộ phận liên quan chuẩn bị, nhằm đảm bảo cho kế hoạch sản xuất tại Nhà máy Nƣớc giải khát cao cấp Yến sào liên tục và đáp ứng đầy đủ nhu cầu các thị trƣờng:
Stt Tên vật tƣ Mã hóa Thời gian đặt hàng Đvt Nhu cầu cho 1 tuần Định mức tồn kho
1 Lọ thủy tinh 70ml BB01-002 03 tháng Cái 900.000 6.000.000 2 Hộp giấy 01 lọ BBH-002-L1 10 ngày " 600.000 1.000.000 3 Hộp giấy 06 lọ BBH-002-L6 " " 70.000 100.000 4 Hộp giấy 08 lọ BBH-002-L8 " " 20.000 30.000 5 Túi xách xanh nhỏ BBX-002-01 " " 20.000 30.000 6 Túi xách xanh lớn BBX-002-02 " " 70.000 100.000 7 Túi xách đỏ lớn BBX-002-03 " " 20.000 30.000 8 Thùng 105 lọ thƣờng BBT01-H105 " " 6.000 8.000 9 Thùng 05 hộp 06 lọ BBT01-H5 " " 12.000 20.000 10 Thùng 06 hộp 08 lọ BBT01-H6 04 ngày “ 4.000 3.000 11 Nhãn lọ thƣờng BB03-002 20 ngày " 900.000 3.000.000 12 HDSD VT08-02 07 ngày Tờ 700.000 1.500.000 13 Xốp 06 lọ VT01-06 " Cái 70.000 100.000 14 Xốp 08 lọ VT01-08 " " 20.000 30.000
15 Khay giấy 06 lọ VT02-06 07 ngày " 70.000 100.000
16 Khay giấy 08 lọ VT02-08 " " 20.000 30.000 17 Nắp lọ YSKH BB02-002 03 tháng " 900.000 6.000.000 18 Đƣờng cát NLC02 07 ngày Kg 10.000 50.000 19 Đƣờng phèn NLC02-002 20 ngày Kg 6.000 18.000 20 Nguyên liệu A NLC03 05 tháng " 250 7.000 21 Nguyên liệu S NLC04 05 tháng ” 150 6.000 22 Nguyên liệu C NLC05 03 tháng " 1.000 5.000
Phụ lục 2: Tiêu chuẩn đánh giá chất lƣợng bao bì lọ 70ml: 1. MỤC ĐÍCH
Tiêu chuẩn này quy định yêu cầu kỹ thuật và cách kiểm tra loại lọ thủy tinh sử dụng cho sản phẩm đóng lọ thủy tinh 70ml của nhà máy.
2. PHẠM VI:
Áp dụng để kiểm tra chất lƣợng lọ thủy tinh cho sản phẩm lọ 70ml khi nhập kho nhà máy hay đặt hàng cho nhà cung cấp.
3. TIÊU CHUẨN CHẤT LƢỢNG
3.1. Các chỉ tiêu cảm quan:
* Màu sắc, mùi vị:
- Mẫu mã, màu sắc, kiểu dáng theo mẫu đã đƣợc phê duyệt. - Không mùi.
* Trạng thái:
- Phải sạch, không bụi, không khuyết tật về cảm quan theo bản chuẩn chất lƣợng do nhà sản xuất công bố.
- Mới 100%, chƣa qua sử dụng. 3.2. Các chỉ tiêu kỹ thuật:
Chỉ tiêu Đơn vị Mức độ yêu cầu Cách kiểm tra
1.Trọng lƣợng gam 115,9 ± 2g Cân điện tử
2. Chiều cao lọ mm 69,00 ± 0,79mm Thƣớc cặp
3. Đƣờng kính thân lọ mm 52,00 ± 1,1mm Thƣớc cặp
4. Dung tích lọ chứa đầy ml 85,1 ± 2,5ml Thƣớc cặp
5. Độ dày thành lọ mm ≥1,80mm Thƣớc cặp
6. Độ bền xung nhiệt H75 + C30 Tiệt trùng thực tế
7. Độ trong thủy tinh, độ sáng
bên ngoài Mẫu đã quy định Cảm quan
8. Chiều cao viền nắp mm 9,00 ± 0,5mm Thƣớc cặp
9. Độ lõm đáy mm 2,00mm Thƣớc cặp
10. Các khuyết tật về cảm quan Theo bản các khuyết tật của lọ Cảm quan
11. Độ phẳng miệng Mẫu đã quy định Cảm quan
12. D2 = Bague mm 48,50 ± 0,25mm Thƣớc cặp
13. D3 = Miệng ngoài 1 mm 47,50 ± 0,25mm Thƣớc cặp 14. D4 = Miệng ngoài 2 mm 41,75 ± 0,25mm Thƣớc cặp
15. D5 = Miệng trong mm 35,00 Thƣớc cặp
4. QUY TRÌNH KIỂM TRA 4.1. Phƣơng pháp lấy mẫu:
- Áp dụng lấy mẫu theo TCVN 4409-87 và Quy định lấy mẫu QĐ 0804-01. - Tỷ lệ kiểm tra lọ: Lấy 05 lọ mỗi pallet sau đó lấy bất kỳ trong tập hợp đó 20 lọ kiểm tra các chỉ tiêu từ 1 đến 11.
4.2. Kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan:
- Tham khảo TCVN 4410-87.
- Kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan theo tiêu chuẩn này.
4.3. Kiểm tra các chỉ tiêu k thuật:
- Tham khảo TCVN 166-64.
- Kiểm tra các chỉ tiêu kỹ thuật theo tiêu chuẩn này.
- Kiểm tra chỉ tiêu 8 bằng cách viền lọ có nƣớc ở chế độ tiệt trùng thực tế của sản phẩm 002. Tham khảo TCVN 4412-87, tham khảo tiêu chuẩn về độ kín hộp TCVN 2600-87.
4.4. Xử lý kết quả: Căn cứ kết quả kiểm tra thực hiện:
- Lọ đạt TCCL có tỷ lệ ≥ 95%, xác nhận vào Phiếu kiểm tra vật liệu bao bì BM 0804-01 cho nhập kho.
- Lọ đạt TCCL có tỷ lệ trong khoảng ≥ 85%, < 95%, xác nhận vào Phiếu kiểm tra vật tƣ bao bì BM 0804-01B cho nhập kho. Nhƣng phải kiểm soát lại 100% bao bì khi đƣa vào sản xuất, đồng thời thực hiện hành động khắc phục phòng ngừa phản hồi nhà cung cấp theo TT 0706 Mua hàng và dịch vụ.
- Lọ đạt TCCL có tỷ lệ < 85% trả lại lô hàng cho nhà cung cấp.
5. YÊU CẦU ĐÓNG GÓI, VẬN CHUYỂN & XẾP DỠ, BẢO QUẢN
5.1. Đóng gói:
- Tham khảo TCVN 5118-90, TCVN 167-86.
- Đƣợc xếp từng lớp trong khay giấy, quấn màng co tránh bụi đặt trên pallet gỗ. - Mỗi pallet có ghi rõ loại sản phẩm, số lƣợng, ngày sản xuất, nơi sản xuất, ngƣời xác nhận.
5.2. Vận chuyển xếp dỡ:
- Tham khảo TCVN 5118-90, TCVN 167-86.
- Vận chuyển bằng xe thùng kín hoặc phủ bạc che chắn cẩn thận nhằm trách bụi và nƣớc mƣa.
- Trong quá trình vận chuyển và xếp dỡ, không đƣợc làm rách khay carton và bọc nhựa bảo vệ, làm bể vỡ lọ. Chiều cao xếp pallet tối đa là 02.
5.3. Bảo quản:
- Tham khảo TCVN 5118-90, TCVN 167-86.
- Đƣợc lƣu trong kho theo từng khu vực quy định, dễ dàng cho việc vận chuyển