Căn cứ nhu cầu khách hàng từ các thị trƣờng, chi nhánh gởi về nhà máy hàng tuần, tháng, quý và dựa trên lƣợng hàng thành phẩm tồn kho để xem xét và lập kế hoạch sản xuất.
Hoạt động sản xuất của đơn vị bắt đầu từ bộ phận Nấu - phối chế đến chiết rót, sau đó đến đóng gói và xuất xƣởng, tất cả các khâu này có sự giám sát kiểm tra thƣờng xuyên và chặt chẽ của BP KSCL. Mỗi sản phẩm sẽ có công thức nấu phối chế khác nhau, sau khi hoàn thành giai đoạn này chuyển sang giai đoạn chiết rót, ghép nắp cho sản phẩm, tiếp theo tiệt trùng và tùy chủng loại hàng hóa yêu cầu sẽ đóng gói và xuất xƣởng.
Sơ đồ 2.5: Quy trình sản xuất Nƣớc Yến sào Sanest
Bảng 2.6: Quá trình tạo sản phẩm.
Quy trình Nội dung Thông số kiểm soát Trách nhiệm
1
Xem xét yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin cho Xƣởng sản xuất.
- Khả năng đáp ứng về số lƣợng, chủng loại, giá cả, thời gian giao hàng.
BP.KDTT
2 Lập kế hoạch sản xuất năm, tháng, tuần.
- Thời gian giao hàng - Khả năng kho bãi - Lƣợng hàng tồn - Công suất thiết bị
Xƣởng
3 Xem xét phê duyệt Ban Giám đốc
4 Mua hàng (nếu có)
- Tiêu chuẩn chất lƣợng và nhu cầu nguyên vật liệu.
- Danh sách nhà cung cấp đƣợc duyệt.
BP.KDTT BP.KSCL
5 Phân bố kế hoạch Giám đốc
6 Triển khai sản xuất. - Bảng kế hoạch chất lƣợng - Quy trình công nghệ.
Xƣởng BP.Kỹ thuật, BP.KSCL
7 Kiểm tra trong quy trình sản xuất - Bảng kế hoạch chất lƣợng - Bộ các TCVN. - Tiêu chuẩn chất lƣợng bán thành phẩm. Xƣởng BP.KSCL BP.KTTK 8 Kiểm tra thành phẩm - Bảng kế hoạch chất lƣợng - Tiêu chuẩn chất lƣợng thành phẩm. BP.KSCL 9 Nhập kho Xƣởng. BP.KTTK
10 Xuất kho - Hợp đồng, Đơn đặt hàng. BP.KDTT
BP.KTTK 11 Thanh toán - Theo hợp đồng kinh tế. BP.KTTK.
12 Đo lƣờng thỏa mãn khách
hàng - Theo kế hoạch hàng năm. BP.KDTT
Nguồn: Nhà máy Nước giải khát cao cấp Yến sào.
Thời gian từ khi nhận lệnh sản xuất đến khi đóng gói thành phẩm là 24h đối với các sản phẩm lọ 70ml, tuy nhiên vì sự đảm bảo an toàn tuyệt đối chất lƣợng sản phẩm trƣớc khi xuất ra thị trƣờng cần phải lƣu kho bảo ôn từ 7-10 ngày để kiểm tra vi sinh và các chỉ tiêu chất lƣợng kỹ thuật khác.