2.1. Kiến thức liên quan
Bốc cá bằng cáng là một trong 03 phương pháp: Bốc cá bằng cáng, bốc cá bằng cẩu, bốc cá bằng băng chuyền. Khi bốc cá lên cảng, có thể sử dụng từng phương pháp riêng rẻ hay kết hợp, tùy theo điều kiện cơ sở vật chất của cảng cá.
Bốc cá ngừ đại dương lên cảng bằng cáng là phương pháp thủ công, đơn giản, chủ yếu dựa vào sức người.
Cáng dùng khiêng cá có hình dạng tương tự cáng y tế.
Hình 6.6.1. Cáng y tế
Cáng chỉ đơn giản là một tấm bạt có hai cây đòn để khiêng, nếu cá nhỏ thì hai người khiêng, nếu cá lớn thì bốn người khiêng.
Cáng được đặt lên đệm lót, để sẵn ở miệng hầm. Cá chuyển ra khỏi hầm bằng ròng rọc được để ngay lên cáng. Hai người hoặc bốn người sẽ đảm trách việc khiêng cá từ miệng hầm lên cảng, đưa vào xe đông lạnh hoặc kho lạnh.
Đây là phương pháp cực nhọc nhưng phổ biến ở Việt Nam vì giải quyết được công ăn việc làm cho rất nhiều lao động xứ biển.
2.2. Dụng cụ, thiết bị cần có
Cáng khiêng, ròng rọc, dây thừng, xẻng, khay nhựa, cần xé, đệm lót, bao tay, trang phục bảo hộ lao động ..
2.3. Những yêu cầu khi thực hiện
Cá được chuyển an toàn lên cảng.
- Không xoay cá khi lấy ra khỏi nước đá vì có thể làm ảnh hướng đến hình dáng bên ngoài của cá.
- Thao tác cẩn thận, tránh không ném hoặc kéo cá trên sàn tàu hoặc trên đất.
- Không để cá quá lâu trong không khí hoặc ánh sáng. Cho cá vào nước đá hoặc đóng gói xuất khẩu càng nhanh càng tốt.
2.4. Quy trình thực hiện
- Đưa cá ra khỏi miệng hầm.
- Đặt cá lên cáng.
- Khiêng cáng lên cảng.
Hình 6.6.3. Khiêng cáng lên cảng
- Đưa cá vào xe đông lạnh hoặc kho lạnh.
Hình 6.6.4. Đưa cá vào xe đông lạnh
2.5. Lưu ý khi thực hiện
Trong quá trình khiêng cá vẫn nên nằm trong túi đựng để hạn chế ảnh hưởng của ánh sáng và không khí có nhiệt độ cao. Thực tế, hiện nay vấn đề này còn chưa được quan tâm lắm.