IV. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập
4.7.Đánh giá bài thực hành 6.5.1: Kiểm tra, xử lý trong quá trình bảo quản bằng nước đá xay
quản bằng nước đá xay
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành ( 1 -2 nhóm điển hình làm tốt hoặc chưa tốt theo quan sát của giáo viên).
- Các nhóm khác đánh giá kết quả bài thực hành của nhóm được chọn.
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo báng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1:
Báo cáo của nhóm có đầy đủ các nội dung:
• Phân công các thành viên trong nhóm.
• Dụng cụ sử dụng cho từng bước công việc.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
• Kết quả các bước kiểm tra. • Các biện pháp xử lý.
• Lượng nước đá sử dụng.
• Nhiệt độ tại các điểm xử lý trong hầm vào cuối giờ thực hành.
• Nhận xét, đánh giá công việc của từng cá nhân, của nhóm.
Tiêu chí 2:
Phân công hợp lý, đồng đều, mỗi thành viên đều được thao tác các bước công việc.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 3:
Thời gian thực hiện đúng yêu cầu 4giờ.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 4:
Chọn dụng cụ phù hợp cho mỗi bước công việc.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 5:
Kiểm tra đúng quy trình kỹ thuật.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí 6:
Đo nhiệt độ được ít nhất tại 04 vị trí. Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 7: Xử lý thích hợp. Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 8: Thực hiện đúng quy trình.. Đạt hoặc không đạt. Tiêu chí 9:
Nhiệt độ tại các điểm xử lý đạt xấp xỉ 00C.
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 10:
Tự nhận xét, đánh giá công việc chính xác.
Đạt hoặc không đạt.
Tiêu chí đánh giá chung Cả bài thực hành được đánh giá là đạt nếu có ít nhất 09 tiêu chí là đạt.