III. Bài mới
Đặt vấn đề
Trứng rán là một món ăn rất đơn giản mà lại rất ngon miệng trong bữa ăn gia đình. Nhng trong số các em, chắc cũng có ngời cha tự chế biến món này bao giờ. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hành về món trứng rán để các em có thể hiểu rõ hơn về quy trình thực hiện Nội dung kiểm tra
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
Hoạt động 1: Tìm hiểu lý thuyết về cách rán trứng
? Nguyên liệu để chế biến món trứng rán?
? Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu nh thế nào?
? Khi chế biến cần thực hiện các bớc cụ thế nào? ? Cần chú ý gì trong quá trình chế biến? ? Nêu cách trình bày món trứng rán? Hoạt động 2: Tổ chức thực hành - Hs trả lời
- Hs trả lời theo sgk và kinh nghiệm thực tế
- Hs trả lời, nêu ra các công việc cụ thể cần làm - Hs trả lời I. Rán trứng a. Nguyên liệu - 3 quả trứng - 1 thìa súp nớc mắm - 1 củ hành tây - thìa súp nớc lã - vài nhánh hành lá
- 2 thìa súp mỡ hoặc dầu ăn, tiêu
b. Quy trình thực hiện
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Trứng: đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan đều
- Hành củ: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng
- Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Giai đoạn 2: Chế biến
- Cho vào bát trứng thìa súp Giáo viên: Nguyễn Thị Duyên Trờng trung học cơ sở Liêm Hải
Gv tổ chức cho hs thực hành theo yêu cầu cụ thể: chế biến món trứng rán. Mỗi hs phải có đợc một sản phẩm của riêng mình để chấm lấy điểm thực hành 45
Gv yêu cầu hs tự chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn của mình lên đặt trên bàn để chấm
Gv chấm điểm cho sản phẩm của hs theo các tiêu chí sau: + Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, phong phú nguyên liệu (2đ) + Chế biến món ăn theo đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2đ) + Trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn (2đ)
+ Món ăn ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật (2đ)
+ Đ ảm bảo vệ sinh, an toàn thực hành (2đ) - Hs nắm rõ yêu cầu và nhiệm vụ thực hành - Hs thực hiện chế biến món rán trứng và trình bày ra đĩa, đặt lên bàn để chấm điểm - Hs đem sản phẩm lên để gv chấm điểm nớc lã, nớc mắm, tiêu, hành lá và quấy đều
- Cho mỡ hoặc dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, mỡ nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ tiếp trứng, tráng đều. Để nhỏ lửa khoảng vài phút cho trứng chín, múc ra đĩa
Giai đoạn 3: Trình bày
Bày trứng vào đĩa nông, cắt miếng vuông nhỏ, ăn với cơm.
II.Thực hành(học sinh tiến hành thực hành)
Chế biến món trứng rán và trình bày sản phẩm để chấm điểm
IV. Củng cố
- Nhắc hs thu dọn, vệ sinh sạch sẽ nơi thực hành - Đọc điểm sản phẩm thực hành của hs
- Nhận xét về giờ thực hành, về sự chuẩn bị, tinh thần và thái độ trong quá trình thực hành V. Dặn dò
- Về nhà xem lại kiến thức bài 15 - Đọc trớc bài 21
******************************************************************\
Tiết 52 Ngày soạn: 26/02/2011 Ngày dạy: 03/03/2011
Bài 21:
Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
A. Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây:
- Nêu đợc thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày - Phân chia đợc bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý .
- Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình
B. Chuẩn bị
Su tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về các bữa ăn trong ngày.
C. Tiến trình dạy họcI. ổn định lớp I. ổn định lớp
Giáo viên: Nguyễn Thị Duyên Trờng trung học cơ sở Liêm Hải 125
II. Kiểm tra bài cũ (không)III. Bài mới III. Bài mới
Đặt vấn đề