cho thực hành
+ Kiểm tra chất lợng nguyên liệu đã đợc sơ chế
+ Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyên liệu
+ Kiểm tra kiến thức của hs về việc nắm đợc quy trình thực hiện và những lu ý cần nhớ
II. Thực hành
Thực hiện chế biến món ăn: món trộn dầu giấm rau xà lách
3. Củng cố
- Hớng dẫn hs trình bày món ăn của nhóm mình trên bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm của nhau
- Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét về sản phẩm của các nhóm, chấm điểm sản phẩm
Giáo viên: Nguyễn Thị Duyên Trờng trung học cơ sở Liêm Hải 119
- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành 4. Hớng dẫn
- Xem lại nội dung Phơng pháp trộn hỗn hợp
- Đọc trớc bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đờng, giấm, muối, nớc mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa
Tuần: 26 Ngày soạn: 19/01/2011
Tiết: 49 Ngày dạy: 21/01/2011
Giáo viên: Nguyễn Thị Duyên Trờng trung học cơ sở Liêm Hải 120
Bài 20:
Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống
A. Mục tiêu
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn
B. Chuẩn bị
Mỗi nhóm: 2 bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 1 thìa súp đờng, bát giấm, 1 quả chanh, 1 thìa súp nớc mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ
- Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa
C. Tiến trình dạy họcI. ổn định lớp I. ổn định lớp