III. Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể
Vệ sinh an toàn thực phẩm (tiếp)
A. Mục tiêu
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây:
- Nêu đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
- Thực hiện đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp. - Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng
B. Chuẩn bị
Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật về an toàn thực phẩm, thông tin về hậu quả của nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh.
C. Tiến trình dạy học
I. ổn định lớp
II. Kiểm tra:
- Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?
- Câu 2: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm
- Câu 3: Nhiệt độ của môi trờng có ảnh hởng thế nào đối với vi khuẩn?
III. Bài mới
1. Đặt vấn đề
Tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay chúng ta sẽ Giáo viên: Nguyễn Thị Duyên Trờng trung học cơ sở Liêm Hải
tiếp tục tìm hiểu về vaavs dề an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm.
2. Nội dung dạy học
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
Hoạt động 1: An toàn thực phẩm
- Yêu cầu hs nghiên cứu sgk
? An toàn thực phẩm là gì? - Gv thông báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức ăn đang gia tăng trầm trọng. ? Em hãy cho biết nguyên nhân của hiện tợng này? ? Cho ví dụ về một số vụ ngộ độc thực phẩm?
? Chúng ta cần làm gì để thực phẩm đợc an toàn?
- Yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế trong gia đình ? Hãy kể tên các thực phẩm mà gia đình thờng mua sắm? (Hoàn thành điền vào chỗ trống) ? Nêu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm? - Gv kết luận: - Gv có thể đa ra một số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs:
+ Thịt tơi: khô ráo, không chảy nớc, màu tơi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi
- Nghiên cứu, trả lời (dựa vào sgk)
- hs trả lời dựa vào nghiên cứu sgk
- Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc da chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa quả từ trung Quốc do ngâm thuốc để giữ cho tơi lâu
- Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đúng đắn, hợp vệ sinh - Hs quan sát, liên hệ và trả lời + Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, tôm, trứng + Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nớc giải khát, nớc ngọt - Khi mua sắm, cần chú ý xem thực phẩm có tơi ngon hay không, hoặc còn hạn sử dụng hay không + Rau, quả, thịt cá tơi hoặc đợc ớp lạnh
+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng
+ không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống và thực phẩm cần nấu chín
- Hs lắng nghe và ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm