CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ TỔ CHỨC V À QUẢN LÝ SẢN XUẤT,
1.2. Những vấn đề về tổ chức và quản lý sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau
1.2.3. Một số chỉ tiêu hiệu quả sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau
Hiệu quả là một phạm trù kinh tế xã hội, phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động tổ chức và quản lý sản xuất kinh doanh và là chỉ tiêu đặc trưng, quan trọng của nền sản xuất xã hội. Hiệu quả có thể được đánh giá trên cả hai mặt là định lượng và định tính, hiệu quả được xem xét trên ba hệ thống chỉ tiêu cơ bản là các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế, các chỉ tiêu hiệu quả xã hội và các chỉ tiêu hiệu quả môi trường. Sau đây là một số các chỉ tiêu chủ yếu phản ánh trình độ tổ chức và quản lý, phản ánh hiệu quả tổng hợp về kinh tế - xã hội - môi trường đối với các khâu SX-CB-TT trong ngành hàng rau.
1.2.3.1. Một số chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế
Hiệu quả kinh tế được biểu hiện là mối tương quan so sánh giữa lượng kết quả đạt được và lượng chi phí bỏ ra trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Kết quả đạt được là phần giá trị thu được của sản phẩm đầu ra, lượng chi phí bỏ ra là phần giá trị của các yếu tố nguồn lực đầu vào.
Tổng giá trị sản xuất (GO): Tổng giá trị sản xuất là tổng giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ được tạo nên trên phạm vi lãnh thỗ của một quốc gia trong một thời kỳ nhất định. Đây chính là tổng doanh thu bán hàng thu được từ các đơn vị, các ngành trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân hoặc GO có thể tính trực tiếp từ sản xuất và dịch vụ gồm chi phí trung gian (IC) và giá trị gia tăng (VA) từ sản phẩm và dịch vụ đó. GO tính cho một cơ sở SXKD rau là tổng doanh thu bán hàng thu được của cơ sở SXKD rau đó.
n
1 i
i
iQ
P
GO hay GO = VA + IC (1.1)
Trong đó: Pi là đơn giá sản phẩm thứ i Qi là khối lượng sản phẩm thứ i
Chi phí trung gian (IC): Chi phí trung gian là toàn bộ chi phí vật chất và chi phí dịch vụ đã chi ra cho quá trình sản xuất để tạo nên GTGT trong quá trình sản xuất. Chi phí trung gian khơng làm tăng thêm của cải cho xã hội mà chỉ là tiêu dùng
của cải vật chất và dịch vụ của xã hội để tiến hành tái sản xuất. Chi phí trung gian một cơ sở sản xuất rau là tồn bộ chi phí vật chất thường xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong quá trình sản xuất như các khoản chi phí về giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, dụng cụ rẻ tiền mau hỏng, các loại chi phí khác… đã chi ra trong một chu kỳ sản xuất nhất định.
n
1 i
C i
IC (1.2)
Trong đó: Ci là khoản chi phí thứ i
Giá trị gia tăng (VA): Giá trị gia tăng chỉ bao gồm phần giá trị mới tăng thêm (phần giá trị mới sáng tạo ra) trong nền kinh tế. Giá trị gia tăng của cơ sở SX-CB-TT rau là chênh lệch giữa GTSX với chi phí trung gian, nó phản ánh giá trị mới tăng thêm do kết quả hoạt động SXKD của cơ sở SX-CB-TT rau trong một thời gian hay trong một chu kỳ sản xuất nhất định. Giá trị gia tăng được tính theo công thức:
VA = GO – IC (1.3)
Tổng chi phí sản xuất (TC): Là toàn bộ các khoản chi phí bằng tiền của chi phí trung gian cộng thêm vào khoản chi phí khấu hao tài sản cố định và khoản thuế.
Thu nhập hỗn hợp MI: Là phần thu nhập thuần tuý của các tác nhân trong ngành hàng rau bao gồm thu nhập của công lao động và lợi nhuận thu được khi tham gia vào ngành hàng rau.
MI = VA – (A + T) (1.4)
Trong đó: VA: Giá trị tăng thêm (gia tăng); T: Tiền thuế A: Giá trị khấu hao TSCĐ và các chi phí phân bổ
Lợi nhuận TPr: Là phần lợi nhuận thu về sau khi đã trừ đi tất cả các khoản chi phí trong quá trình sản xuất, kinh doanh.
TPr = GO – TC (1.5)
Trong đó: GO là giá trị sản xuất; TC là tổng chi phí
Một số chỉ tiêu chủ yếu phản ánh trình độ tổ chức và quản lý, hiệu quả kinh tế trong SX-CB-TT rau:
Giá trị sản xuất/1 ngày công lao động (GO/LĐ): Cho biết giá trị sản xuất thu được trên một ngày công lao động.
Giá trị sản xuất/1 đồng chi phí (GO/IC): Cho biết giá trị sản xuất thu được khi bỏ ra một đồng chi phí trung gian.
Giá trị gia tăng/1 ngày công lao động (VA/LĐ): Cho biết giá trị gia tăng thu được trên một ngày công lao động.
Giá trị gia tăng/1 đồng chi phí (VA/IC): Cho biết giá trị gia tăng thu được khi bỏ ra một đồng chi phí trung gian.
Thu nhập hỗn hợp/1 ngày công lao động (MI/LĐ): Cho biết thu nhập hỗn hợp thu được trên một ngày công lao động.
Thu nhập hỗn hợp/1 đồng chi phí (MI/IC): Cho biết thu nhập hỗn hợp thu được khi bỏ ra một đồng chi phí trung gian.
Lợi nhuận/1 ngày công lao động (TPr/LĐ): Cho biết lợi nhuận thu được trên một ngày công lao động.
Lợi nhuận/1 đồng chi phí (TPr/IC): Cho biết lợi nhuận thu được khi bỏ ra một đồng chi phí trung gian.
Tỷ suất lợi nhuận = TPr/TC x 100%: Cho biết mức độ thu về lợi nhuận của một cơ sở SX-CB-TT rau.
1.2.3.2. Một số chỉ tiêu về hiệu quả xã hội
Thực chất của các hệ thống chỉ tiêu trên mới chỉ đánh giá hiệu quả tổ chức và quản lý ngành rau ở khía cạnh kinh tế. Để đảm bảo tính hệ thống và tính tồn diện cần phải tiến hành đánh giá hiệu quả cả khía cạnh xã hội của việc tổ chức và quản lý ngành hàng rau. Sự phát triển SX-CB-TT rau thể hiện sự tác động lan tỏa của sự phát triển ngành hàng rau đến các đối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp trong xã hội. Quá trình tổ chức và quản lý của Nhà nước đối với sự phát triển của ngành hàng rau phải kéo theo sự gia tăng các chỉ tiêu như góp phần đẩy mạnh lên kinh tế quốc dân đi lên, đóng góp vào tốc độ tăng trưởng của cả nền kinh tế; gia tăng phúc lợi xã hội dưới các mặt như: giải quyết vấn đề lao động, việc làm và thất nghiệp; giải quyết vấn đề xóa đói giảm nghèo; gia tăng những tiến bộ về phúc lợi xã hội (chất lượng y tế và giáo dục, KHCN); bảo đảm công bằng xã hội.
* Mối quan hệ giữa quản lý ngành hàng rau và giải quyết việc làm
Quản lý Nhà nước tốt ngành hàng rau đi đôi với việc tạo công ăn việc làm cho người lao động, giảm tỷ lệ thất nghiệp ở khu vực nông thôn và thành thị, giảm thời gian
nông nhàn ở khu vực nông thôn. Mức độ thu hút lao động, khả năng tạo thêm việc làm do tổ chức SX-CB-TT rau. Các chỉ tiêu là giảm tỷ lệ thất nghiệp và tỷ lệ thời gian lao động không được sử dụng ở nông thôn do tổ chức SX-CB-TT rau mang lại, số việc làm được tạo ra do tổ chức và quản lý tốt ngành hàng rau…
* Mối quan hệ giữa quản lý ngành hàng rau và xóa đói giảm nghèo
Xây dựng chiến lược và tổ chức thực hiện quản lý tốt ngành hàng rau đi kèm với cơng tác xóa đói giảm nghèo. Sự quản lý Nhà nước một cách hiệu quả về ngành hàng rau làm số hộ đói nghèo giảm đi, số hộ giầu tăng lên. Các chỉ tiêu như tỷ lệ nghèo đói giảm đi của các hộ trong vùng do tham gia SX-CB-TT rau, tỷ lệ giảm nghèo so với tỷ lệ phát triển ngành hàng rau,… được sử dụng để phản ánh mối quan hệ giữa phát triển ngành hàng rau và tỷ lệ giảm nghèo.
1.2.3.3. Một số chỉ tiêu về hiệu quả môi trường
Trong xu hướng đất nước ta ngày càng hội nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới, Việt Nam hiện đang là thành viên của WTO, mức độ ô nhiễm môi trường càng ngày càng gia tăng do các ngành hàng (trong đó có ngành rau) gây ra. Vì vậy, song song với tổ chức SX-CB-TT rau thì vấn đề bảo vệ và cải thiện môi trường cũng phải được quan tâm. Mặt khác, khi chúng ta hội nhập thì các yêu cầu đòi hỏi của thị trường các nước phát triển trên thế giới đối với các sản phẩm của ngành hàng rau ngày càng khắt khe. Chỉ tiêu đánh giá so sánh tương quan giữa nhịp độ phát triển của ngành hàng rau với tình hình ơ nhiễm môi trường là một chỉ tiêu chính được sử dụng để đánh giá ảnh hưởng của công tác tổ chức và quản lý ngành hàng rau đối với vấn đề bảo vệ và cải thiện môi trường tại địa phương.
Tổ chức ngành hàng rau cũng luôn gắn liền với vấn đề môi trường, tổ chức SX-CB-TT rau và tình hình ơ nhiễm môi trường có mối quan hệ với nhau. Nếu ngành hàng rau tập trung vào tổ chức và quản lý tốt sản xuất RAT, RHC hay tổ chức các nhà máy chế biến với các công nghệ tiên tiến sẽ góp phần xây dựng một môi trường sinh thái bền vững trong vùng, điều này góp phần làm giảm thiểu sự ô nhiễm môi trường do ngành rau gây ra, tăng VSATTP, giảm thiểu sự thối hóa đất, giảm thiểu sự ô nhiễm môi trường đất và nước do thuốc BVTV, phân hóa học gây ra, giảm thiểu lượng chất thải độc hại do sản xuất chế biến rau gây ra, vấn đề rác thải được các nhà sản xuất rau quan tâm xử lý, làm tăng tính đa dạng sinh học trên
đồng ruộng. Nếu cơ quan Nhà nước chỉ đạo cac cơ sở sản xuất rau tăng cường sử dụng phân bón hữu cơ, phân vi sinh hợp lý, hạn chế sử dụng thuốc hóa học và nghiêm cấm sử dụng những hóa chất độc hại trong sản xuất sẽ giúp bảo vệ môi trường sản xuất và tạo ra sản phẩm rau tốt góp phần bảo vệ sức khỏe của người sản xuất, cộng đồng dân cư và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.
1.2.4. Lý thuyết về chuỗi giá trị trong tổ chức và quản lý ngành hàng rau