1.1. Tổng quan về chuỗi cung ứng
1.1.4. Các hoạt động của chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng các sản phẩm khác nhau sẽ có những đặc điểm khác nhau và nhu cầu thị trường khác nhau. Nhưng chuỗi cung ứng ứng nào cũng có những vấn đề cơ bản là sản xuất, hàng tồn kho, vị trí, vận chuyển và thông tin. Mỗi một nhân tố thúc đẩy sẽ có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến chuỗi cung ứng. Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả trước hết đòi hỏi có sự hiểu biết về mỗi tác nhân thúc đẩy và cách thức hoạt động của nó [1].
Hình 1.4. Năm động cơ chính trong chuỗi cung ứng [10]
1. SẢN XUẤT Cái gì? Như thế nào?
Khi nào?
4. VẬN CHUYỂN Vận chuyển sản phẩm như thế nào? Khi nào?
3. VỊ TRÍ
Nơi nào tốt nhất để thực hiện hoạt động gì?
2. HÀNG TỒN KHO Sản xuất và lưu kho
bao nhiêu?
5. THÔNG TIN Nền tảng để ra
quyết định
Việc kết hợp thích hợp giữa sự đáp ứng và tính hiệu quả có được trong từng yếu tố sẽ cho phép chuỗi cung ứng “gia tăng năng suất đồng thời giảm lượng hàng lưu kho và chi phí điều hành” [10].
1.1.4.1. Sản xuất
Sản xuất liên quan đến năng lực của chuỗi cung ứng để sản xuất và tồn trữ sản phẩm [1]. Có thể nói sản xuất là khâu quyết định tạo ra sản phẩm, dịch vụ và giá trị gia tăng. Doanh nghiệp sẽ thực hiện các quyết định sản xuất liên quan đến các vấn đề chủng loại sản phẩm mà thị trường mong muốn, số lượng sản xuất, hoạch định tổng hợp, lập lịch trình sản xuất, hoạch định nhu cầu vật tư và quản lý máy móc thiết bị.
Chất lượng sản phẩm hay dịch vụ do khâu sản xuất hay cung ứng dịch vụ tạo ra nên quá trình sản xuất được quản lý tốt sẽ góp phần tiết kiệm được các nguồn lực cần thiết trong sản xuất, tăng năng suất và hiệu quả của doanh nghiệp.
1.1.4.2. Hàng tồn kho
Hàng tồn kho có mặt trong suốt chuỗi cung ứng và bao gồm từ nguyên liệu đến bán thành phẩm, đến thành phẩm được các nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ trong chuỗi cung ứng nắm giữ [5]. Việc nắm giữ một khối lượng lớn hàng lưu kho giúp cho doanh nghiệp hay toàn bộ cả chuỗi cung ứng có thể phản ứng linh hoạt với những biến động của thị trường [10]. Đây được xem là những nguồn lực dự trữ nhằm đáp ứng cho nhu cầu hiện tại hoặc tương lai của doanh nghiệp. Doanh nghiệp sẽ phải quyết định cân nhắc giữa tính đáp ứng với tính hiệu quả.
Mặt khác, tồn kho phụ thuộc vào đặc tính bảo quản, vòng đời của nguyên liệu, thành phẩm... nên trong chuỗi cung ứng, doanh nghiệp phải giải quyết các vấn đề khối lượng hàng tồn kho bao nhiêu là phù hợp, cần tồn kho mặt hàng nào theo từng giai đoạn kinh doanh để theo dõi từng khâu, từng kho, từng nơi sử dụng, đối với từng loại hàng tồn kho cả về số lượng và giá trị để có những thông tin kịp thời, tránh tình trạng khan hiếm hoặc ứ đọng hàng tồn kho ảnh hưởng tới hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
1.1.4.3. Vị trí
Các quyết định lựa chọn địa điểm về mặt địa lý là phần quan trọng, liên quan đến hoạt động được thực hiện ở các bộ phận cũng như có thể ảnh hưởng đến lợi thế của chuỗi cung ứng. Các quyết định thống nhất về địa điểm hoạt động trong chuỗi cung ứng có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh. Căn cứ vào quy mô, bản chất các hoạt động mà doanh nghiệp sẽ quyết định lựa chọn phương án. Các quyết định về địa điểm phụ
thuộc vào các nhân tố: cơ sở hạ tầng hiện tại, phương tiện vận chuyển, chi phí nhân công, chi phí năng lượng... gần với nhà cung cấp, thị trường tiêu thụ hay gần nguồn lao động.
Các quyết định về địa điểm tác động mạnh mẽ đến chi phí và hiệu suất của chuỗi cung ứng. Một khi kích thước, số lượng và địa điểm của nhà xưởng được quyết định thì ta cũng sẽ xác định được các tuyến đường có thể đáp ứng cho việc vận chuyển sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng. Đây chính là chiến lược cơ bản của một doanh nghiệp khi sản xuất và lưu thông sản phẩm trong thị trường [10].
1.1.4.4. Vận chuyển
Vận tải có vai trò đặc biệt quan trọng trong hoạt động cung ứng và vai trò này sẽ ngày tăng thêm, bởi chi phí cho vận chuyển chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong tổng chi phí để mua vật tư, nguyên vật liệu. Do đó, vận tải sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động kinh doanh và khả năng cạnh tranh của tổ chức trên thương trường [15].
Tính đáp ứng và tính hiệu quả của chuỗi phụ thuộc vào cách lựa chọn phương tiện vận chuyển như đường biển, đường bộ, đường sắt, đường hàng không, đường ống và phương tiện vận tải điện tử. Mỗi một cách thức vận chuyển có các đặc thù riêng về năng lực chuyên chở của phương tiện vận tải, chi phí vận chuyển, ưu nhược điểm khác nhau… nên doanh nghiệp cần đưa ra lộ trình cũng như mạng lưới vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ sao cho hạn chế tối đa lượng hàng hóa hư hỏng trong quá trình lưu thông và đảm bảo tính hệ thống của toàn chuỗi.
1.1.4.5. Thông tin
Thông tin trong chuỗi là vô cùng quan trọng trong việc quản lý và điều hành chuỗi hiệu quả. Hệ thống thông tin được xem là nền tảng đưa ra quyết định liên quan đến bốn yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng, là sự kết nối giữa tất cả các hoạt động trong chuỗi. Thông tin là yếu tố cấu thành từ hoạt động của hệ thống và chính nó lại tác động đến sự hoạt động của hệ thống. Khi có sự kết nối vững chắc của thông tin, các doanh nghiệp trong chuỗi sẽ có các quyết định chính xác trong từng hoạt động.
Trong bất kỳ một chuỗi cung ứng nào, thông tin được sử dụng nhằm hai mục đích chính. Một là phối hợp các hoạt động thường ngày (liên quan đến việc vận hành bốn yếu tố chi phối chuỗi cung ứng là sản xuất, lưu kho, địa điểm, phân phối và vận tải). Hai là dự đoán và lên kế hoạch để lường trước và đáp ứng được các nhu cầu trong tương lai. Các hệ thống thông tin khác nhau trong chuỗi cung ứng có cách kết hợp
năng lực riêng phù hợp với từng phạm vi chức năng cụ thể [10]. Mối liên kết này tạo ra sự phối hợp chặt chẽ giữa các công ty trong quá trình tiến hành các hoạt động nhằm điều chỉnh chuỗi cung ứng. Việc cân đối giữa tính kịp thời và tính hiệu quả trong phạm vi một công ty hay phạm vi chuỗi cung ứng đều liên quan đến việc đo lường lợi ích mà thông tin đem lại, cần chia sẻ bao nhiêu thông tin cho đối tác, cũng như chi phí có được thông tin đó nhằm phối hợp các hoạt động hằng ngày, giúp dự báo tốt hơn và hoạt động cung ứng hiệu quả.