- HS trình bày đợc q trình tiêu hóa ở ruột non gồm: Các hoạt động, các cơquan hạy
Vitamin và muối khoáng
I – Mục tiêu
1- Kiến thức
- Trình bày đợc vai trị của vitamin và muối khống.
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn.
2- Kỹ năng
- Rèn kỹ năng phân tích, quan sát, kỹ năng vận dụng kiến thức vào đời sống. 3- Thái độ
- Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn. II – Chuẩn bị
- Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khống. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt. III – Tiến trình của các hoạt động dạy và học
1 – ổn định lớp 2 –Kiểm tra bài cũ
3 –Bài mới
Mở bài: GV đa thơng tin lịch sử tìm ra vitamin, giải thích ý nghĩa của vitamin.
Hoạt động 1:Tìm hiểu vai trị của vitamin đối với đời sống
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dung
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thơng tin -> hồn tành bài tập.
- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:
+ Em hiểu vitamin là gì? + Vitamin có vai trị gì với cơ thể?
+ Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận.
Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm:
+ Tan trong mỡ. + Tan trong nớc.
-> Chế biến thức ăn cho phù hợp.
-HS đọc thông tin, dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng. - HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi. Yêu cầu:
+ Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản.
+ Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim,thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn phù hợp thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa Vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin
Kết luận:
- Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim -> đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thờng của cơ thể.
- Con ngời không tổng hợp đợc vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.