Qgày đầu: 6 giờ sau khi ấp phụi gà dài 0,5mm, hỡnh thành nếp
thần kinh trờn dõy sống nguyờn thuỷ. Sau 24 giờ nếp thần kinh tạo thành ống thần kinh và hỡnh thành 5- 6 đốt thõn.
Qgày thứ 2: phụi tiếp tục phỏt triển tạo thành hệ thống mạch mỏu bờn ngoài bào thaị Bắt đầu xuất hiện mầm t im. Mạch mỏu bao quanh lũng đỏ (noón hoàng). Chất dinh dưỡng của noón hoàng cung cấp cho phụị 1 1 2 3 4 5 5 4 4 7 7 8 8 9 10 10 11 12 1 13 a) b) c)
Qgày thứ 3: bắt đầu hỡnh thành đầu, cổ và ngực của phụị Từ đú
màng ối, màng nhung phõn chia thành 2 màng tỳi, màng ở ngoài là màng nhung, màng trong là màng ốị Hai màng này dớnh liền với nhaụ Qua ngày thứ 3 hỡnh thành gan và phổị
Qgày thứ 4: phụi cú dạng như ở bào thai động vật bậc cao, độ dài phụi 8mm.
Qgày thứ 5: phụi phỏt triển tăng dần, cú chiều dài 12mm. N hỡn bề ngoài cú hỡnh dỏng của loài chim.
Qgày thứ 6: kớch thước phụi đạt 16mm. Mạch mỏu phủ nhiều qua phụi, trụng như màng nhện, ngày này tiến hành kiểm tra sinh vật học lần thứ nhất để loại trứng chết phụi và trứng khụng phụị
Qgày thứ 7: vũng rốn biểu mụ màng ối biến thành da phụị Trong màng ối hỡnh thành huyết quản. Thành màng ối xuất hiện cơ trơn để màng cú thể co búp được. Phụi phỏt dục trong mụi trường nước của màng ốị N ước ối vừa chứa chất dinh dưỡng, vừa chứa cả amoniac và axit uric của phụi thải rạ Đó hỡnh thành ống mật và dạ dày, chất dinh dưỡng đó qua đú.
Qgày thứ 8: cỏnh và chõn đó rừ nột, phần thõn đó phủ xuống đến
ức, lụng đó nhỳ ở lưng, phụi dài 18mm.
Qgày thứ 9: lụng mọc nhiều ở vựng lưng, phớa ngoài đựi và cỏnh. Lũng trắng thu nhỏ lại ở phớa đầu nhọn của trứng.
Qgày thứ 10: chất dinh dưỡng bắt đầu được hấp thu vào ống ruột. Qgày thứ 11: phụi dài 25mm, đó mang hỡnh dỏng gà con, mỏ,
múng chõn sừng hoỏ hoàn toàn, phần thõn lớn lờn cõn đối hơn. Lũng trắng thu nhỏ ở đầu nhỏ của trứng, cỏc tỳi phụi hoàn thiện, tiết enzyme chuyển hoỏ albumin và canxi thành chất dễ hấp thu để nuụi phụi, hấp thu oxy qua vỏ trứng để cung cấp cho phụị Đồng thời thải CO2 và chất thải của thận chuyển ra đổ vào xoang niệu nang thành dạng khớ thải ra ngoài qua cỏc lỗ khớ của vỏ trứng.
Qgày thứ 12: huyết quản của tỳi noón hoàng phỏt triển mạnh,
chuyờn vận chuyển chất dinh dưỡng đến phụị Thời kỳ này là quỏ độ của hụ hấp tỳi niệụ Tế bào cơ, gõn phõn bố khắp thành niệu nang.
Qgày thứ 13: trờn đầu phụi gà xuất hiện lụng tơ, chõn và mỏ hỡnh
thành vN ỵ
Qgày thứ 14: phụi lớn chiếm gần hết khoang trứng, phụi đó cử
động được, lụng phủ kớn toàn thõn.
Qgày thứ 15 và 16: kớch thước của niệu nang tăng lờn tương ứng
với kớch thước của phụị Protein được phụi tiờu thụ gần hết. Sự hụ hấp vẫn nhờ mạch mỏu của tuần hoàn niệu nang.
Qgày thứ 17, 18 và 19: phụi chiếm toàn bộ khối lượng trứng, trừ
buồng khớ.
Qgày thứ 20: mỏ của phụi gà mổ thủng buồng khớ. Lỳc này gà con
lấy oxy từ buồng khớ và qua hệ thống lỗ khớ trờn bề mặt vỏ trứng qua đường hụ hấp, phổi và mạch mỏụ Gà con mổ thủng vỏ trứng.
Qgày thứ 21: Vào đầu của ngày này gà bắt đầu chui khỏi vỏ. Kết
thỳc thời kỳ ấp trứng.
Ở cỏc đối tượng gia cầm khỏc do thời gian phỏt dục của phụi khỏc nhau, nờn sự hỡnh thành cỏc cơ quan tương ứng sẽ kộo dài hoặc ngắn hơn so với thời gian phỏt dục của phụi gà. Trong quỏ trỡnh ấp trứng cần lưu ý tớnh đặc thự để điều chỉnh chế độ ấp trứng thớch hợp mới cho tỷ lệ ấp nở caọ
Trong 4 ngày đầu của sự phỏt triển phụi, carbonhydrat là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho phụị Protein được sử dụng thay cho carbonhydrat, đồng thời cũng làm tăng sản phN m phõn giải ure từ 4 đến 9 ngày ấp. Mỡ sẽ là nguồn năng lượng chớnh của phụi vào thời gian cũn lại của quỏ trỡnh ấp trứng. Canxi từ vỏ trứng được sử dụng, nhưng trước hết lấy từ lũng đỏ trứng trong giai đoạn đầụ
6.3. Kỹ thuật ấp trứng gia cầm
Gia cầm cú thể được ấp nở tự nhiờn (dựng gia cầm mẹ ấp trứng) hoặc ấp trứng nhõn tạo (do con người thực hiện). Việc ấp trứng gia cầm nhõn tạo đó trở thành ngành kinh tế độc lập, quan trọng, hiệu quả cao nhờ tiến bộ kỹ thuật cơ khớ, điện và tự động hoỏ.
6.3.1. Ấp trứng tự nhiờn
Ấp trứng tự nhiờn là dựng gia cầm mẹ ấp trứng. Thường chọn gà, gà tõy, ngan, ngỗng để ấp trứng. Hỡnh thức ấp trứng tự nhiờn chỉ cũn thớch hợp với chăn nuụi gia đỡnh, quy mụ nhỏ tự tỳc giống, vỡ gia cầm mẹ ấp trứng sẽ ngừng đẻ làm sức sản xuất trứng giảm rừ rệt. Trong ấp trứng tự nhiờn cần chỳ ý: nơi đặt ổ ấp phải thoỏng mỏt, trỏnh nắng chiếu, mưa tạt, yờn tĩnh và hơi tốị Gia cầm mẹ phải chọn con say ấp, bộ lụng phỏt triển tốt, chõn khụng quỏ cao và khụng cú lụng ở chõn. Trong quỏ trỡnh ấp cho gia cầm mẹ ăn đầy đủ, nhất là thức ăn giàu năng lượng, huấn luyện cho xuống ổ đỳng giờ để bài tiết, trỏnh thải phõn trong ổ trứng, thường xuyờn kiểm tra chuột, thỳ dữ gõy hại trong quỏ trỡnh ấp.
6.3.2. Ấp trứng nhõn tạo
N ghiờn cứu kỹ cỏc đ iều kiện cần cho sự phỏt triển của phụi gia cầm, con người đó thực hiện ấp trứng nhõn tạo gia cầm thụng qua việc chế tạo cỏc loại tủ ấp, mỏy ấp, và cả cỏc lũ ấp thủ cụng bằng trấu, thúc núng. Ấp trứng nhõn tạo mang lại lợi ớch kinh tế cao do giải phúng gia cầm mẹ làm tăng sản lượng trứng, t iến hành ấp trứng, sản xuất giống quanh năm với quy mụ lớn. Trỡnh độ cụng nghiệp hoỏ và chuyờn mụn hoỏ cao của ngành ấp trứng đó thỳc đN y nhanh quỏ trỡnh chăn nuụi gia cầm cụng nghiệp, tạo ra sản phN m hàng hoỏ ở quy mụ lớn. Hiện nay ở nước ta đang tồn tại ấp trứng thủ cụng bằng trấu thúc núng (chủ yếu cỏc là ấp trứng vịt với kinh nghiệm cổ truyền); ấp trứng bằng tủ ấp nước núng, cung cấp nhiệt nhờ đốn dầu hoặc nguồn điện (quy mụ nhỏ ấp trứng chim cỳt, gà, vịt); ấp bằng mỏy ấp điện tự sản xuất trong nước hoặc hệ mỏy hiện đại, tự động hoỏ cao của nước ngoài nhập về (cỏc cơ sở ấp trứng chuyờn cung cấp gia cầm giống, cơ sở ấp trứng quốc doanh sản xuất giống gốc...). Dưới đõy chỉ giới thiờu về mỏy ấp điện ứng dụng cho cỏc quy mụ ấp t rứng khỏc nhaụ
Hỡnh 5.3: Mỏy ấp trứng quy mụ nhỏ tự chế tạo
6.3.2.1. Cấu tạo mỏy ấp và mỏy nở trứng gia cầm * Mỏy ấp
Hiện nay cú nhiều loại mỏy ấp trứng với cụng suất khỏc nhau, từ 500 quả trứng đến 7-8 vạn quả và nhiều hơn được nhập vào nước ta, từ Canada, Hungari, Hà Lan, Trung Quốc...
Mỏy ấp cụng suất nhỏ dưới 1.000 quả thường được dựng cho gia đỡnh hoặc phũng thớ nghiệm nghiờn cứụ Cũn trong sản xuất cụng nghiệp của cỏc doanh nghiệp hoặc tổ hợp sản xuất thường dựng cỏc loại mỏy với cụng suất lớn từ 1 vạn trứng trở lờn.
Tuy khỏc nhau về hỡnh thức và cụng suất, cũng như thiết kế về kỹ thuật, tất cả cỏc loại mỏy ấp đều tuõn theo một nguyờn lý chung và phải gồm cỏc bộ phận: Vỏ mỏy, bảng điều khiển tự động, giỏ đỡ khay, khay trứng, hệ thống cung cấp và điều tiết nhiệt độ, N m độ, cung cấp khụng khớ, đảo trứng và hệ thống bảo vệ. Cỏc hệ thống thiết bị tạo nờn mỏy ấp phải đỏp ứng thoả món cỏc điều kiện cần cho sự phỏt triển của phụi đú là nhiệt độ, N m độ, khụng khớ sạch...
1) Vỏ mỏy
Vỏ mỏy hỡnh chữ nhật. Ở một số mỏy lớn người ta tận dụng nền xi măng hoặc gạch lỏt để làm đỏy mỏỵ Vỏ mỏy cú nhiệm vụ ngăn
cỏch khoang mỏy với mụ i t rường bờn ngoài, g iữ nhiệt và N m t rong mỏy ổn định. Vỏ mỏy làm bằng nguyờn liệu chịu lực và cỏch nhiệt. Vỏ mỏy gồm 2 lớp, giữa để trống, nhột mựn cưa hoặc bụng thuỷ tinh hoặc bột xốp để cỏch nhiệt. Vỏ mỏy làm bằng gỗ dỏn thường chúng hỏng, dễ hỳt N m và mất vệ sinh. Mỏy ấp trứng thế hệ mới của Hà Lan , Úc, Trung Quốc... vỏ mỏy thường làm bằng hợp kim nhụ m hoặc nhựạ