- Khâu sơ chế, chế biến: Số lượng cơ sở sơ chế rau củ quả tươi có đăng ký kinh doanh trên địa bàn tỉnh còn hạn chế Việc sơ chế sản phẩm rau
2.3.3. Những hạn chế, yếu kém
Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong công tác kiểm soát ATTP bằng pháp luật, tuy nhiên Quảng Bình vẫn cịn tồn tại những hạn chế, yếu kém cần được khắc phục:
Kinh phí hoạt động chương trình ATTP cịn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu hoạt động nên công tác tuyên truyền giáo dục, công tác thanh tra, kiểm tra VSATTP trên địa bàn.
Đối với loại hình kinh doanh thức ăn đường phố: do các cơ sở kinh doanh loại hình này chủ yếu là tự phát tại các khu vực đông dân cư, bến xe, trường học,...; các cơ sở kinh doanh mặt hàng bách hóa tổng hợp, các mặt hàng thực phẩm tại các chợ nhỏ lẽ...vì vậy khi yêu cầu về khám sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP cho đối tượng này gặp nhiều khó khăn.
Xã hội hóa các hoạt động VSATTP chưa cao, thiếu đồng bộ. Nhiều trường mầm non đều được đầu tư xây dựng bếp ăn bán trú một chiều, nhưng
có một số ít điểm trường các khu vực chế biến chưa tách biệt, nên nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn còn đe dọa.
Hầu hết các cơ sở sản xuất chưa được cung cấp thông tin đầy đủ về ATVSTP, công tác quản lý VSATTP vẫn còn nhiều hạn chế. Đội ngũ cán bộ làm công tác thanh tra, kiểm tra VSATTP từ tuyến xã, phường đang còn kiêm nhiê ̣m. Bộ máy tổ chức và cán bộ làm công tác quản lý nhà nước về ATTP tuyến thị xã đến tuyến xã, phường còn thiếu, chưa đồng bộ so với yêu cầu nhiệm vụ. Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho công việc chưa đảm bảo yêu cầu. Cán bộ làm việc trong lĩnh vực ATTP các tuyến, nhất là tuyến xã, phường, vẫn còn thiếu về số lượng và thiếu kinh nghiệm trong việc triển khai các hoạt động. Cán bộ tuyến xã, phường còn thay đổi và kiêm nhiệm nhiều công việc nên ảnh hưởng đến việc triển khai các nhiệm vụ chuyên môn.
Việc phân cấp quản lý các cơ sở thực phẩm tại địa phương triển khai cịn chậm do mơ hình quản lý cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP còn chưa thống nhất (trước 2014). Tỷ lệ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP tại Trung tâm Y tế thị xã còn thấp so với số cơ sở đã được phân cấp quản lý.
Tuyến xã, phường chưa triển khai đồng bộ được các hoạt động thông tin, truyền thông; công tác tuyên truyền VSATTP ở các xã vùng sâu vùng cồn bãi gặp nhiều khó khăn.
Việc phối hợp trong cơng tác phịng ngừa và giám sát ngộ độc thực phẩm của các tuyến, các cơ quan chức năng liên quan đã có những chuyển biến tích cực tuy nhiên vẫn cịn thiếu gắn kết và chưa kịp thời.