Tên hội trường Hoa Sen Tiên Sa Sơn Trà
Vị trí Tầng 1 Tầng 5 Tầng trệt Diện tích 360 m² 180 m² 170 m² Rạp hát 500 khách 100 khách 60 khách Lớp học 350 khách 70 khách 40 khách Chữ U 150 khách 40 khách 20 khách (Nguồn: tổ nhà hàng) Các sản phẩm dịch vụ ăn uống:
Hệ sản phẩm ăn uống là tất cả các món ăn Âu, Á, đặc sản, hải sản, đồ uống mà nhà hàng trong khách sạn phục vụ cho khách. Việc phục vụ ăn uống có thể là tại nhà hàng cũng có thể là tại phòng. Khách sạn có quầy bar tại nhà hàng nên cũng thuận tiện cho khách.
Các nhà hàng có không gian rộng rãi thoáng mát. Bên trong trang thiết bị bố trí rất hài hòa vừa sang trọng mang bản sắc rất riêng của khách sạn Saigon Tourane. Các trang thiết bị trong nhà hàng được trang thiết bị đầy đủ, tiện nghi, chất lượng cao.
Khu vực bếp: được đặt ở tầng trệt cạnh nhà hàng Saigon. Nhà bếp được xây dựng rất thông thoáng, có hệ thống chiếu sáng tốt, thoát nước, thông gió, báo cháy. Sàn bếp được lát bằng vật liệu chống trơn, tường ốp gạch men trắng.
Cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng và bếp chưa tốt lắm, chưa đồng bộ, nền của nhà hàng được lát gạch hoa nhưng đã phai màu, cũ và gạch rất trơn, rất dễ trượt chân. Vì vậy, làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, nên nó ảnh hưởng đến doanh thu của bộ phận và khách sạn, cùng với đó ảnh hưởng đến công tác bán sản phẩm phòng của khách sạn là rất lớn. Vấn
đề đặt ra là khách sạn cần tu sửa cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng và bếp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ và lôi kéo khách đến với sạn. Bên cạnh đó thì hệ thống nhà hàng đa dạng phong phú với sức chứa rất lớn đảm bảo cho khách sạn phụ vụ hội nghị, hội thảo, tiệc cưới, sinh nhật…nhưng số lượng nhân viên tại bộ phận này quá ít do đó nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dịch vụ. Vì vậy, vấn đề đặt ra ở đây là các nhà quản lý phải cân nhắc bên cạnh việc cải tạo nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật tạo thuận lợi cho việc phục vụ thì cũng phải lưu ý đến việc bố trí số lượng sao cho phù hợp nhằm thực hiện tốt hiệu quả kinh doanh.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của dịch vụ bổ sung:
Dịch vụ hội nghị, hội thảo: với 03 phòng hội nghị, hội thảo lớn phục vụ các hội nghị, hội thảo lớn phục vụ hội nghị, trưng bày sản phẩm và các chương trình hội thảo chuyên ngành.