thuộc khách sạn Saigontourane
3.3.1 Hoàn thiện công tác đào tạo nhân viên
Để có thể sử dụng các cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng một cách hiệu quả thì đầu tiên người sử dụng cần có những cách sử dụng đúng mục đích nhằm tránh những hư hại không mong muốn xảy ra. Mà những người thường xuyên tiếp xúc với trang thiết bị trong nhà hàng chính là nhân viên trong nhà hàng. Vậy nên cần có những giải pháp giúp nhân viên có thể sử dụng trang thiết bị một cách tốt hơn, có hiệu quả cao.
Có qui định nghiêm ngặt đối với những nhân viên vi phạm như làm hư hại trang thiết bị của nhà hàng, nhằm nâng cao tính kỹ luật đồng thời giảm thiểu được sự hư hại trang thiết bị trong quá trình sử dụng của nhân viên. Các hình thức phạt có thể là trừ lương, hay trừ thưởng, hoặc tăng ca… để nêu cao tinh thầm trách nhiệm đối với nhân viên.
Những trang thiết bị hiện đại như điều hòa, quạt điều hòa, hay các loại máy ép trái cây, lò nướng… trong nhà hàng trước khi đưa vào sử dụng cần phải có một hoặc nhiều lớp hướng dẫn sử dụng và thực hành cho nhân viên. Vì không phải ai cũng có thể hoặc biết cách sử dụng thành thạo các thiết bị hiện đại đó. Nếu sử dụng không đúng cách sẽ dễ gây đến sai tác dụng hoặc dẫn đến cháy nổ không mong muốn cho nhà hàng và gây ra tổn thất cho nhà hàng, bởi những trang thiết bị đó khi đầu tư vào nó cũng khá tốn kém.
Cần có công tác lau chùi, vệ sinh các trang thiết bị thường xuyên hằng ngày đối với các loại sành sứ, thủy tinh, kim loại… hoặc một tuần một lần đối với các thiết bị điện máy, hai tuần một lần đối với các loại đèn điện trong nhà hàng để tạo cảm giác sạch sẽ, sang trọng trong quá trình khách lưu trú và sử dụng dịch vụ của nhà hàng.
Tập huấn cho nhân viên cách sử dụng trang thiết bị để nhân viên biết cách sử dụng, tránh tình trạng không biết cách sử dụng dẫn đến làm hư hỏng thiết bị. Một số trang thiết bị hiện đại và có giá trị cao cần mở lớp hướng dẫn sử dụng cụ thể cho nhân viên.
Tăng cường công tác quản lý, giám sát, giao trách nhiệm cụ thể cho từng bộ phận, cá nhân, tránh sự mập mờ để mọi người đùn đẩy trách nhiệm cho nhau.
Cần trao dồi ý thức cho nhân viên về việc bảo vệ tài sản trong khách sạn cũng như nhà hàng, sử dụng một cách tiết kiệm và hiệu quả các cơ sở vật chất kỹ thuật.