Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng là bộ phận không thể thiếu được trong hoạt động kinh doanh nhà hàng ngày nay. Số lượng, kích thước của cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng phụ thuộc vào loại, kiểu, công suất và thức hạng của nhà hàng. Chẳng hạn, với nhà hàng có quy mô lớn và sang trọng thì cơ sở vật chất kỹ thuật được phát triển toàn diện. Vì vậy, tại đây có thể sử dụng nhiều phòng ăn để phục vụ khách, phục vụ với nhiều hình thức, nhiều đối tượng khách và đa dạng các món ăn. Còn các nhà hàng có quy mô vừa và nhỏ thường chỉ phục vụ một vài đối tượng khách nhất định. Do đó, cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng không đáp ứng nhu cầu đặc trưng của khách, mà chỉ tạo điều kiện để thỏa mãn nhu cầu khách.
Nhà hàng có địa thế đẹp gần những đường phố lớn, trung tâm hay gần những khu dân cư, các cơ quan công sở sẽ khai thác được số lượng khách hàng vì nhà hàng có địa thế đẹp sẽ thu hút nhiều khách hàng khoogn chỉ đến thưởng thức các món ăn mà còn đến thưởng thức vẻ đẹp, cảnh quan của nhà hàng.
Sự kết hợp hài hòa giữa địa thế và cơ sở vật chất kỹ thuật sẽ giúp cho nhà hàng hoạt
động kinh doanh có hiệu quả hơn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng mang tính đồng bộ trong xây dựng và sử dụng
Đặc điểm này xuất phát từ tính đồng bộ về nhu cầu thiết yếu của khách hàng là
thưởng thức những món ăn, đồ uống. Ngoài ra, khách hàng còn có nhu cầu đặc trưng khác như nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí… Do vậy, để đáp ứng những nhu cầu này, trước tiên cần phải xây dựng một hệ thống công trình các cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ đồng bộ.
Các cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng được sử dụng tương đối dài, mức độ hao
mòn vô hình và hữu hình không lớn như thiết bị máy móc… Các dịch vụ chủ yếu do con người tạo nên với sự tham gia của máy móc là rất hạn chế. Vì vậy, việc đầu tư xậy dựng cơ bản phải được nghiên cứu kỹ lưỡng về mặt thiết kế kiến trúc, đảm bảo phải phù hợp lâu dài mà không cần cải tạo nâng cấp nhiều lần.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng được sử dụng không cân đối
Kinh doanh nhà hàng chịu ảnh hưởng của yếu tố thời vụ và công suất sử dụng, mà cơ
sở vật chất kỹ thuật có thể thay đổi theo thời gian, theo ngày, tuần, tháng trong năm. Chẳng hạn, chỉ trong một tuần có thể thay đổi nhịp độ sử dụng vì những ngày đầu tuần lượng khách đến với nhà hàng không đông như những ngày cuối tuần. Hoặc trong năm, những tháng cao điểm phục vụ là những tháng đầu năm và cuối năm, vì khách hàng thường tổ chức những bữa tiệc chiêu đãi, khai xuân, tất niên hoặc cưới xin…