Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất chè hữu cơ trên địa bàn
4.2.2. Điều kiện tự nhiên của vùng trồng chè hữu cơ
Chè Shan tuyết hữu cơ được trồng tại những vùng có địa hình cao trung bình so với mặt nước biển là trên 500m, có những nơi địa hình cao tới 2000m. Những nơi này thường có nhiều dãy núi cao bao bọc, cây chè cổ thụ mọc trên những sườn núi, đồi, các đỉnh núi cao. Về khí hậu, vùng trồng chè Shan luôn có một mùa đông lạnh, kéo dài kèm theo sương mù và giá lạnh, độ ẩm không khí lớn, nhiệt độ thấp, có thể thấp xuống đến 10oC. Mùa hè mưa nhiều, lượng mưa lớn.
Môi trường ở đây rất trong lành, đây là điều hết sức quan trọng, bởi môi trường là yếu tố tạo nên sản phẩm chè sạch, cách thức canh tác ở những vùng trồng chè Shan rất truyền thống, phần lớn là không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật. Điều kiện khí hậu, đất đai phù hợp, cây chè Shan hữu cơ phát triển tốt. vì thế có những cây chè cổ thụ với tuổi thọ hàng vài trăm năm, chiều cao cây trên 10m, đường kính cây khoảng 40 – 50cm thuộc giòng gen gốc quý là 2 loại chè Shan là Shan lá to và Shan lá nhỏ với 2 loại búp chè trắng và búp chè đỏ.
Cây chè shan có đặc điểm là tuổi chè và thời tiết quyết định chất lượng của chè. Chè được trồng ở những nơi có độ cao lớn (>1000m so với mực nước biển) cũng như tổi chè càng lớn thì cho chất lượng càng cao.
Với tập quán canh tác, thiên về ưu tiên cho an ninh nương thực. Các khu nương, ruộng trồng lúa nằm xen kẽ với nương chè. Việc phát triển phổ biến các loại thuốc trừ cỏ để canh tác lúa, màu đang tiềm ẩn nguy cơ rất lớn ảnh hưởng đến tiêu chuẩn chè hữu cơ. Tồn dư của thuốc trừ cỏ theo dòng nước trôi tới các nương chè, gây nguy cơ ôi nhiễm môi trường của vùng chè rất lớn.