ĐVT: lần
Chỉ tiêu QMN QMV QML Bình quân
GO/IC 40,74 38,09 35,11 38,08
VA/IC 39,74 37,09 34,11 37,08
MI/IC 38,91 36,30 33,25 36,27
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra (2017) Đối với nhóm hộ sản xuất chè hữu cơ cho thấy hộ quy mô nhỏ có MI/IC cao nhất do hộ này tối ưu đầu vào đem lại năng suất cao và chi phí thấp hơn so với hộ quy mô lớn vì vậy MI/IC của hộ này đạt 38,91 lần cho thấy với hộ này bỏ ra 1 đồng IC sẽ thu lại được 38,91 đồng MI của hộ. Nhóm hộ quy mô lớn có MI/IC đạt 33,25 lần cho thấy khi bỏ ra 1 đồng IC thì hộ này sẽ thu lại được 33,25 đồng MI. Bình quân cho các nhóm hộ sản xuất chè hữu cơ có MI/IC đạt 36,27 cho thấy cứ bỏ ra 1 đồng IC thì các hộ sản xuất chè hữu cơ sẽ thu lại được 36,27 đồng MI.
Bảng 4.29. So sánh hiệu quả sản xuất 1ha giữa chè hữu cơ và chè thường trong năm 2016
ĐVT: lần
STT Chỉ tiêu Hộ SX chè hữu cơ Hộ SX chè thường
1 GO/IC 38,08 7,44
2 VA/IC 37,08 6,44
3 MI/IC 36,27 5,88
Việc so sánh hiệu quả sản xuất chè hữu cơ và chè thường cho thấy được ưu điểm và lợi ích khi sản xuất chè hữu cơ. Nghiên cứu cho thấy với 1ha chè, hộ sản xuất chè hữu cơ có GO/IC đạt 38,08 lần cho thấy cứ bỏ ra 1 đồng IC thì hộ này thu lại được 38,08 đồng GO, chỉ tiêu MI/IC của nhóm hộ này đạt 36,27 cao hơn so với nhóm hộ không sản xuất theo hữu cơ chỉ đạt MI/IC là 5,88. Như vậy sản xuất chè theo phương pháp hữu cơ có hiệu quả hơn sản xuất không theo phương pháp hữu cơ.
4.2. PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ HỮU CƠ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VỊ XUYÊN, TỈNH HÀ XUẤT CHÈ HỮU CƠ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VỊ XUYÊN, TỈNH HÀ GIANG
4.2.1. Ảnh hưởng của giống chè
Vùng chè Shan hữu cơ Vị Xuyên cũng như những vùng chè Shan núi cao khác trong cả nước, được hình thành qua quá trình phát triển tự nhiên, hầu hết cây chè được mọc từ hạt của những cây chè khác do vậy có độ phân li rất lớn về hình thái. Ngay cả những vườn chè được trồng gần nhà cũng được trồng từ cây con mọc từ hạt hoặc bằng hạt lấy ở trong rừng, do vậy cũng có độ phân li lớn. Trong rừng chè, vườn chè chỉ có từ 30-35 % cá thể chè Shan, phần còn lại là các dạng trung gian khác. Nguyên liệu được thu hái từ những cây chè Shan khi chế biến cho chất lượng cao hơn so với nguyên liệu thu hái từ các dạng chè trung gian khác.
Theo quy định của IFOAM, để được chứng nhận hữu cơ, vùng chè phải tuyệt đối không được sử dụng các giống chè biến đổi gen, giống chè ngoại lai.
Qua bảng cơ cấu giống Chè Vị Xuyên, chủ yếu có các loại giống chính là: Chè shan lá to, Chè shan lá nhỏ, Chè Trung du..., trong đó, chè shan lá to chiếm đa số với tỉ lệ lên tới 62,8 %, tiếp đến là chè Trung du chiếm 20,8 %, shan lá nhỏ 16,3 % còn lại là các giống khác như TH1, TH2...
Sở dĩ, chè shan lá to chiếm tỉ lệ cao bởi nó phù hợp với điều kiện khí hậu tự nhiên của dải đất Tây Côn Lĩnh. Chè shan lá to trồng ở độ cao trên 800m so với mực nước biển sẽ có chất lượng vượt trội, búp có lông tơ bao phủ, chè có nước màu xanh và có vị ngọt hậu, tất cả những điều đó đã tạo nên hương vị đặc trưng của chè Vị Xuyên, đây là nguyên liệu để chế biến chè đặc sản.
Chè Trung du được trồng phổ biến ở địa bàn huyện kể từ khi nông trường chè Việt Lâm trực thuộc Bộ Nông nghiệp & PTNT được thành lập. Giống chè trung du với sản lượng búp cao vì vậy được nông trường lựa chọn. Sau giải thể,
diện tích chè này được chuyển lại cho các công nhân của công ty tiếp tục canh tác, đây là nguồn nguyên liệu phổ biến để làm chè công nghiệp, các loại chè vàng xuất khẩu, bột trà...