Phần 2 .Cơ sở lý luận và thực tiễn của vấn đề nghiên cứu
2.1. Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
2.1.5.1 Nhóm yếu tố bên ngoài
a) Cơ chế, chính sách
Theo Trần Đình Thao (2013), để phát triển chăn nuôi hiệu quả và bền vững thì chủ trương, chính sách của các cơ quan quản lý nhà nước cũng là một
trong những yếu tố quan trọng. Chính sách được ban hành từ các Bộ, ngành Trung ương đến địa phương nhằm định hướng, hỗ trợ cho các hộ chăn nuôi và cũng là những quy định cụ thể, bắt buộc phải tuân thủ trong quá trình sản xuất - chế biến - tiêu thụ. Do đó, việc ban hành chính sách một cách đồng bộ, đầy đủ, kịp thời, chính xác sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến phát triển chăn nuôi.
Các chính sách của nhà nước liên quan đến phát triển chăn nuôi chủ yếu là các chính sách như: chính sách đất đai, chính sách về ưu đãi đầu tư; chính sách hỗ trợ con giống; chính sách cho vay vốn, giải quyết việc làm, quy hoạch sử dụng đất, cơ chế liên kết hộ sản xuất và các cơ sở chế biến... Các chính sách này có ảnh hưởng lớn đến phát triển chăn nuôi và là công cụ đắc lực để Nhà nước can thiệp có hiệu quả vào sản xuất nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng. Đồng thời, các chính sách này cũng có tác động mạnh mẽ tới sự ra quyết định của các chủ hộ trong việc đầu tư quy mô chăn nuôi, chuyển dịch phướng hướng sản xuất kinh doanh của hộ, quy hoạch vùng chăn nuôi của địa phương…
b)Dịch bệnh
Nước ta có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, đây là môi trường thuận lợi cho việc phát triển các loại dịch bệnh, nhất là trong các giai đoạn chuyển mùa và những thời gian có độ ẩm cao. Dịch bệnh không những ảnh hưởng đến sự phát triển về số lượng của đàn gia súc, gia cầm mà còn ảnh hưởng cả đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe của con người (FAO ECTAD Việt Nam, 2016).
Vịt thường mắc một số bệnh nguy hiểm như: Bệnh cúm gia cầm, dịch tả vịt, tụ huyết trùng, viêm gan vịt,… Nhiệm vụ của công tác thú y là đề phòng và chống bệnh dịch cho đàn gia súc, gia cầm, kiểm nghiệm sản phẩm trước khi xuất bán. Công tác thú y liên quan chặt chẽ đến việc bảo vệ sức khỏe cho vật nuôi và người tiêu dùng, là nhân tố làm hạn chế các rủi ro sảy ra trong quá trình chăn nuôi. (Nguyễn Đức Trọng và Hoàng Văn Tiệu, 2007).
Với phương thức chăn nuôi gia cầm ở nước ta hiện nay thì tổ chức công tác thú y nhằm bảo đảm an toàn cho gia súc, gia cầm là vấn đề hết sức quan trọng, ngoài ra phải đáp ứng nhu cầu kinh phí cho hoạt động của mạng lưới thú y, việc cung ứng thuốc thú y và vaccin phải thường xuyên, cần phải áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp, trong đó đặc biệt chú ý các biện pháp phòng bệnh. Phải làm tốt công tác thông tin, truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người chăn nuôi về vai trò, vị trí của công tác thú y trong quy trình chăn nuôi . Nếu để
dịch bệnh phát sinh sẽ rất khó kiểm soát, gây tổn thất lớn về kinh tế cho hộ chăn nuôi, vì vậy hộ cần quan tâm thực hiện tốt tới vấn đề phòng bệnh cho vật nuôi trước khi dịch bệnh đã xảy ra (FAO ECTAD Việt Nam, 2016).
c) Yếu tố cơ sở hạ tầng
Hệ thống giao thông và cơ sở hạ tầng là điều kiện để người nông dân tiếp cận với các thông tin thị trường, khoa học kỹ thuật chăn nuôi, giúp người dân thuận tiện trong việc mua bán và tiêu thụ, chế biến sản phẩm, giúp người nông dân có điều kiện giao lưu học hỏi kinh nghiệm sản xuất tốt. Hệ thống giao thông và cơ sở hạ tầng tốt cũng tạo điều kiện thuận lợi để phát triển các dịch vụ phục vụ chăn nuôi như: dịch vụ thức ăn gia súc, dịch vụ thú y, dịch vụ tín dụng…Đây cũng là thuận lợi cho người thu mua sản phẩm và các tác nhân khác trong nền kinh tế, xã hội (Vũ Đình Tôn, 2009).
Về nguồn nước
Nước rất cần thiết cho đàn vịt hàng ngày, nước có tác dụng vừa để uống vừa để vịt rỉa lông. Vì vậy, cung cấp đủ nước cho vịt là rất quan trọng. Chăn nuôi vịt thường tập chung lớn ở nơi có điều kiện diện tích mặt nước lớn vừa phù hợp với điều kiện sống vừa tận dụng triệt để nguồn thức ăn từ tự nhiên. Mặt nước ở đây có thể là các ao hồ, đầm hay là diện tích trồng lúa sau thu hoạch đều được sử dụng (Lâm Minh Thuận và Chế Minh Tùng, 2004).
Chuồng trại
Tùy quy mô cũng như diện tích đất mà người dân quy hoạch chuồng trại theo hình thức khác nhau. Đối với chăn nuôi vịt chuồng trại là yếu tố quan trọng đối với giai đoạn vịt mới nở hay vịt đẻ nó có ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi. Chính vì vậy chuồng trại phải xây dựng để đảm bảo khi thời tiết thay đổi không ảnh hưởng đến sự phát triển của đàn vịt mới nở. Chuồng trại của vịt chỉ cần xây dựng đơn giản bằng các vật liệu địa phương như tre, nứa, hoặc để kiên cố hơn thì dùng mái tôn ... nếu nuôi vịt chăn thả vào những mùa vụ có thời tiết thuận lợi thì việc xây dựng chuồng trại cho vịt dễ dàng hơn nữa (Lâm Minh Thuận và Chế Minh Tùng, 2004).
d) Yếu tố thị trường
Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất kinh doanh và sự phát triển của nền kinh tế xã hội. Đây là khâu then chốt của sản xuất hàng hóa, theo đó thị trường chính là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng bởi nó cho
chúng ta biết kết quả sản xuất của một chu kỳ kinh doanh. Ngày nay, khi đời sống kinh tế phát triển nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao đòi hỏi thị trường phải cung cấp các thực phẩm có chất lượng cao. Đáp ứng nhu cầu đó, người chăn nuôi nói chung và người chăn nuôi vịt thịt thương phẩm nói riêng cần có biện pháp kỹ thuật thích hợp để tăng trọng lượng con, nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn, nhằm cạnh tranh trên thị trường với các sản phẩm ngành khác (Vũ Đình Tôn, 2009).
2.1.5.2. Nhóm yếu tố bên trong
a) Nhóm yếu tố kỹ thuật và công nghệ chăn nuôi
Nhân tố kỹ thuật tác động trực tiếp vào quá trình sản xuất và phát triển ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi vịt thịt thương phẩm nói riêng. Khoa học công nghệ ngày càng phát triển yêu cầu người chăn nuôi phải bắt kịp, vận dụng những tiến bộ kỹ thuật. Bên cạnh đó, quá trình chăm sóc và nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng lớn đến sức sản xuất của con vịt, từ đó quyết định đến hiệu quả của sản phẩm (Nguyễn Đức Trọng và Hoàng Văn Tiệu, 2004).
Giống
Các giống vịt khác nhau có khả năng cho sản lượng thịt khác nhau. Vì vậy, giống là yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng đến cả năng suất và phẩm chất thịt (Nguyễn Đức Trọng và Hoàng Văn Tiệu, 2004).
Thức ăn
Trong chăn nuôi, thức ăn là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của vật nuôi. Có con giống tốt nhưng thức ăn không đảm bảo đủ dinh dưỡng thì vật nuôi không thể sinh trưởng, phát triển và sinh sản tốt. Thức ăn là điều kiện nuôi dưỡng, là cơ sở nâng cao năng lực sản xuất của gia súc. Tốc độ tái sản xuất đàn và hiệu quả kinh tế của ngành chăn nuôi phụ thuộc trực tiếp vào mức độ đảm bảo thức ăn. Mức độ cho ăn đảm bảo dinh dưỡng cao sẽ làm tăng tốc độ sinh trưởng và chất lượng thịt (Lâm Minh Thuận và Chế Minh Tùng, 2004).
b) Nguồn lực tài chính của các cơ sở chăn nuôi
Vốn là yếu tố không thể thiếu trong mọi quá trình sản xuất kinh doanh. Đối với các hộ chăn nuôi, với điều kiện nguồn vốn nhất định sẽ lựa chọn hình thức và quy mô chăn nuôi khác nhau, việc đầu tư chuồng trại, trang thiết bị, con giống, khoa học kĩ thuật, thức ăn, thú y… phụ thuộc rất lớn vào lượng vốn của hộ nuôi. Vì vậy, nghiên cứu giải pháp phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm cần
tìm hiểu vấn đề kinh tế của hộ để đưa ra hướng đi đúng. Trong vấn đề về vốn đầu tư thì việc bố trí sử dụng vốn đầu tư hợp lý là hết sức cần thiết. Mặt khác nguồn vốn cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm không nhỏ , vì thế nhu cầu vay vốn của hộ là tương đối lớn. Tuy nhiên thời điểm và chu kỳ vay vốn rất quan trọng, nó liên quan tới các thời điểm đầu tư chủ yếu trong hoạt động sản xuất cá (như thời điểm mua con giống, thời điểm mua thức ăn và thuốc thú y,...) và chu kỳ sản xuất sản phẩm (Quyền Đình Hà và cs.,2011).
c) Trình độ của người lao động
Lao động được coi là đầu vào cơ bản của mọi quá trình sản xuất (Nguyễn Mậu Dũng và cs., 2011).
Trong chăn nuôi vịt thịt, trình độ người lao động có vai trò quyết định đến năng suất, kết quả và hiệu quả chăn nuôi. Các yếu tố như máy móc thiết bị, nguyên vật liệu hay công nghệ sản xuất chỉ có thể phát huy hiệu quả cao bởi đội ngũ lao động có sức khỏe, có trình độ vì những giá trị thuộc về nguồn nhân lực là bền vững và không thể sao chép (Quyền Đình Hà, chủ nhiệm và cs., 2011). Bên cạnh đó, nông nghiệp (trong đó có hoạt động chăn nuôi vịt thịt) vẫn đang là lĩnh vực kém thu hút đầu tư và luôn đối mặt với những rủi ro lớn trong sản xuất như: thức ăn chăn nuôi không đạt chuẩn, kỹ thuật chăn nuôi yếu kém và dịch bệnh.... Đã làm xuất hiện hiện tượng lao động nông thôn trẻ khỏe, có trình độ có xu hướng rút khỏi khu vực nông nghiệp, khiến chăn nuôi phát triển lại khó khăn hơn.
Do đó, để phát triển chăn nuôi vịt thịt mang lại hiệu quả cao cần phải đào tạo được một đội ngũ lao động có trình độ, có hiểu biết sâu sắc về đối tượng phục vụ này.
d) Liên kết 4 nhà: Nhà nông - Nhà doanh nghiệp- Nhà nước- Nhà khoa học
Sản xuất theo quy mô nhỏ lẻ, manh mún sẽ dẫn đến chi phí cao, tiêu thụ bị ép giá, hiệu quả thấp ... Vì vậy, tổ chức chăn nuôi vịt thịt cần số lượng đầu vào (thức ăn, giống...) lớn và sản phẩm tạo ra nhiều do đó cần thực hiện liên kết để đảm bảo cung cấp đầu vào và bao tiêu sản phẩm đầu ra thuật lợi là điều hết sức cần thiết. Mục đích liên kết lại là nhằm hỗ trợ nhau về vốn, kỹ thuật, lao động và tiêu thụ sản phẩm. Thông qua liên kết giữa các tác nhân (hộ - hộ, hộ - doanh nghiệp, hộ - nhà khoa học, …) trong các nội dung liên kết (liên kết trong cung ứng giống, thức ăn, liên kết trong chuyển giao kỹ thuật, liên kết trong tiêu thụ,
…) sẽ góp phần giúp các tác nhân có điều kiện tiếp thu, phổ biến, truyền đạt kinh nghiệm, kỹ thuật trong chăn nuôi, giảm chi phí, nhằm nâng cao năng suất, chất lượng, kết quả và hiệu quả chăn nuôi từ đó thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt thịt