4.1.4 .Cung ứng đầu vào cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
4.1.7. Tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
Vào dịp sau thu hoạch lúa việc tiêu thụ diễn ra nhộn nhịp hơn, không chỉ trên địa bàn huyện mà còn đưa ra các vùng lân cận. Vịt được tiêu thụ mạnh vào mùa hè, từ tháng 5-8, đây cũng là thời gian thu hạch vụ chiêm. Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị, được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần. Vì vậy mà lượng tiêu thụ thịt vịt vào ngày hè rất cao.
Qua điều tra, thịt vịt của các hộ chăn nuôi được tiêu thụ qua 3 kênh chính sau đây:
Người chăn nuôi
78% 15% 7%
Sơ đồ 4.1. Các kênh tiêu thụ vịt thịt thương phẩm trên địa bàn huyện Lương Tài
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Theo điều tra, khi thu hoạch các hộ chủ yếu bán cho các thương lái trong và ngoài địa phương, các cơ sở giết mổ, cơ sở chế biến và ngoài ra hộ còn bán trực tiếp cho người tiêu dung. Đa số các hộ chăn nuôi vịt thịt thương phẩm sau khi thu hoạch đều bán cho các nhà buôn (chiếm 78%), chỉ có 7% là bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Vì vịt không như các con vật nuôi khác, nếu bán nhỏ lẻ,vịt sẽ bị sợ hãi, dân gian gọi là “ chạm đàn” dẫn đến kém ăn, sút cân làm giảm năng suất thịt. Do đó người nuôi thường thích đàn vịt thành 2-3 lượt lớn tùy theo quy mô hộ nuôi để hạn chế hao hụt. Số còn lại được đem bán ở các chợ tại địa phương, người giết mổ gia cầm nhỏ lẻ. Số vịt tiêu thụ qua các thương lái được chuyển đến các đại lý bán buôn tiêu thụ vịt ở các tỉnh lân cận.
Sản phẩm chăn nuôi nói chung và chăn nuôi vịt thịt thương phẩm nói riêng là loại hàng nông sản có giá bán chịu sự quyết định của thị trường, ý muốn chủ quan của người sản xuất không chịu tác động. Nhưng người sản xuất có thể bán được giá cao nhờ vào chất lượng cá mang tiêu thụ trên thị trường như loại
Thương lái Người giết mổ, cơ sở chế
biến Người tiêu dùng
Người giết mổ, cơ sở chế biến
Người bán lẻ
Người tiêu dùng
Người bán lẻ
vịt, trọng lượng/con, phẩm chất thịt nên các hộ chăn nuôi cần có những quyết định về giống nuôi, phương thức nuôi tốt để cải thiện chất lượng và sản lượng thịt, nhằm đáp ứng được nhu cầu của thị trường.