3.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu
Chọn điểm nghiên cứu là phương pháp khoa học có tính quyết định tới quá trình nghiên cứu, kết quả và hiệu quả nghiên cứu. Việc chọn điểm nghiên cứu phù hợp sẽ tạo ra điều kiện thuận lợi trong quá trình nghiên cứu, thể hiện rõ được tính khoa học của đề tài nghiên cứu. Phương pháp này giúp cho việc thống kê, tìm hiểu các hiện tượng trong vấn đề nghiên cứu một cách chính xác, tổng quát nhất để đạt được mục tiêu đề ra.
Để nghiên cứu phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm trên địa bàn huyện Lương Tài đảm bảo tính khách quan và khoa học. Tôi chọn điều tra 3 xã:
- Xã An Thịnh: Là địa phương có ngành chăn nuôi vịt thịt thương phẩm phát triển tốt.
phát triển khá.
- Xã Quảng Phú: Là địa phương có ngành chăn nuôi vịt thịt thương phẩm phát triển trung bình.
3.2.2. Phương pháp thu thập thông tin
a) Thu thập thông tin thứ cấp
Cấp Tài liệu thu thập Cách thu thập
Bộ (Bộ NN & PTNT, tổng cục thống kê, )
- Tài liệu tổng quan về chăn nuôi vịt - KQ nghiên cứu, báo, tạp chí, nghị quyết, nghị định liên quan đến phát triển chăn nuôi thủy cầm nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng
- Qua các sách báo, tạp chí đã xuất bản, qua mạng Internet Tỉnh (Sở NN & PTNT, Trung tâm khuyến nông, cục thống kê) - Báo cáo tổng kết - Các chính sách, định phát triển chăn nuôi - Báo, tạp chí, NQ, QĐ - Qua các sách báo, tạp chí đã xuất bản, qua mạng Internet Huyện (Phòng nông nghiệp, Trạm khuyến nông
- Báo cáo tổng kết về chăn nuôi - Các tổng kết dự án
- Các chính sách định hướng - Các đề án phát triển
- Báo cáo thống kê
Trực tiếp liên hệ xin số liệu của các phòng và tìm các tài liệu đã xuất bản,
Thu thập số liệu thống kê, báo cáo chuyên môn, tài liệu công bố trên sách, tạp chí, báo cáo, hội thảo… liên quan đến phát triển nuôi vịt thịt thương phẩm. Các thông tin này được tôi thu thập từ nhiều nguồn khác nhau nhằm củng cố cơ sở lý luận, cơ sở thực tiễn nhằm đạt được mục tiêu nghiên cứu của đề tài.
b) Thu thập thông tin sơ cấp:
Số liệu sơ cấp được lấy và tổng hợp bằng cách điều tra 90 hộ nuôi vịt thịt thương phẩm tại 3 xã Trung Chính, An Thịnh và Quảng Phú trên địa bàn huyện Lương Tài. Phỏng vấn theo bộ câu hỏi đóng, mở; phỏng vấn theo trọng tâm cho từng đối tượng là các hộ nuôi và các cán bộ chuyên môn của huyện.
- Theo quy mô:
Quy mô I: quy mô lớn (trên 900 con) Quy mô II : quy mô vừa (từ 450- 900 con) Quy mô III : quy mô nhỏ (dưới 400 con) - Theo phương thức nuôi:
Nuôi nhốt ( I ): 70 hộ và nuôi chạy đồng ( II ) : 20 hộ Ngoài ra, tôi còn phỏng vấn sau các đối tượng
- Người thu gom, buôn bán vịt thịt thương phẩm : 3 người - Cán bộ phòng nông nghiệp : 2 người
- Cán bộ thú y xã, huyện : 3 người ở 3 xã
Việc chọn hộ để điều tra căn cứ vào cách chọn điển hình phân loại có sự tham gia góp ý kiến của cán bộ lãnh đạo địa phương.
3.2.3. Phương pháp phân tích thông tin
- Phương pháp thống kê so sánh: Sử dụng phương pháp thống kê so sánh để phân tích sự biến động theo thời gian và không gian về số lượng vịt nuôi, đồng thời so sánh các quy mô nuôi nhằm tìm ra quy mô đạt hiệu quả nhất, giúp chăn nuôi vịt thịt thương phẩm trên địa bàn huyện phát triển bền vững.
- Phương pháp thống kê mô tả: Phương pháp này được sử dụng để mô tả thực trạng sản xuất, chăn nuôi vịt thịt thương phẩm của địa phương, các thông tin về nuôi vịt thịt thương phẩm, tình hình sản xuất, cơ sở vật chất và các trang thiết bị của các hộ.
- Phương pháp phân tích SWOT: đề tài sử dụng phương pháp phân tích SWOT để phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức trong chăn nuôi vịt thịt thương phẩm trên địa bàn huyện. Trên cơ sở phân tích SWOT, kết hợp các yếu tố tổ chức sản xuất, phương thức chăn nuôi, khuyến nghị các giải pháp và chính sách phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm trong thời gian tới.
+ Là phương pháp xác định các điểm mạnh (S), các điểm yếu (W) và đồng thời xem xét các cơ hội (O), thách thức (T) mà chúng ta phải đối mặt.
Bên trong S ( điểm mạnh) W (điểm yếu) Bên ngoài O ( cơ hội) T (Thách thức)
Điểm mạnh: đề cập đến những thuận lợi, ưu điểm, thế mạnh hiện tại mà địa phương/ngành có.
Điểm yếu: là những rào cản, khó khăn mà địa phương/ngành đang gặp phải. Chúng được coi là những rào cản đang hạn chế sự phát triển của địa phương/ngành do đó cần được khắc phục, thay đổi hoặc chấm dứt.
Cơ hội: là thời cơ đang xuất hiện hoặc sẽ xuất hiện trong tương lai mà địa phương/ ngành cần nắm bắt và tận dụng để phát triển.
Thách thức: Là nguy cơ có thể làm suy yếu hoặc ảnh hưởng đến sự phát triển, cần tìm ra giải pháp để đối phó có hiệu quả.
Thông qua việc phân tích các yếu tố trong ma trận, kết hợp và đưa ra các giải pháp:
S W
O Phát huy điểm mạnh để tận dụng thời cơ (SO)
Nắm bắt cơ hội để khắc phục mặt yếu (WO)
T Phát huy điểm mạnh, vượt qua thách thức (ST)
Giảm thiểu mặt yếu để ngăn chặn nguy cơ (WT)
3.2.4. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
a) Nhóm chỉ tiêu thể hiện điều kiện sản xuất
+ Diện tích đất phục vụ nuôi vịt thịt thương phẩm (m2).
+ Vốn đầu tư cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm (triệu đồng). + Tổng số lao động của gia đình (người).
+ Lao động sử dụng cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm (ngày/người).
b) Nhóm chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật
+ Số đầu con nuôi cả năm/hộ (con). + Số đầu con nuôi BQ/lứa (con/lứa). + Số lứa/ năm.
+ Thời gian nuôi thả BQ/lứa (ngày). + Tỷ lệ hao hụt (%).
+ Trọng lượng bình quân 1 con khi thu hoạch (kg). + Giá bán 1kg thịt vịt (nghìn đồng/kg).
c) Nhóm chỉ tiêu thể hiện kết quả - hiệu quả
- Giá trị sản xuất (GO) là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra ở một chu kỳ sản xuất. 1 * n i i i GO P Q
- Chi phí trung gian (IC) là toàn bộ chi phí vật chất và dịch vụ thực tế đã chi ra trong quá trình sản xuất.
1 n i i IC C - Thu nhập hỗn hợp (MI): MI = GO – IC – (A + T) – W. Trong đó: A: là khấu hao TSCĐ
T: là các khoản thuế phải nộp
W: là tiền công lao động thuê ngoài (nếu có)
- Giá trị gia tăng (VA) là một chỉ tiêu phản ánh kết quả. VA = GO – IC
*) Hiệu quả tính trên một đồng chi phí
- Giá trị sản xuất/ 1 đồng chi phí (GO/ TC) - Giá trị gia tăng/ 1 đồng chi phí (VA/ TC) - Thu nhập hỗn hợp/ 1 đồng chi phí (MI/ TC)
*) Hiệu quả vốn đầu tư
- Giá trị sản xuất/ 1đồng chi phí trung gian (GO/IC) - Giá trị gia tăng/ 1đồng chi phí trung gian (VA/IC) - Thu nhập hỗn hợp/ 1đồng chi phí trung gian (MI/IC)
*) Hiệu quả sử dụng lao động
- Giá trị sản xuất/ LĐGĐ (GO/LĐGĐ) - Giá trị gia tăng/LĐGĐ (VA/LĐGĐ) - Thu nhập hỗn hợp/ LĐGĐ (MI/LĐGĐ).
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT THỊT THƯƠNG PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LƯƠNG TÀI PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LƯƠNG TÀI
4.1.1. Quy hoạch phát triển chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
Là huyện có nền kinh tế chủ yếu dựa vào phát triển nông nghiệp, Lương Tài đã ban hành nhiều chủ trương, giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế; trong đó phát triển chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản là một trong hướng đi trọng tâm, với giá trị thu nhập mỗi năm đạt gần 1000 tỷ đồng, đóng góp lớn trong cơ cấu kinh tế nông nghiệp của huyện.
Với quan điểm phát triển kinh tế xác định chăn nuôi là một trong những ngành có tiềm năng lớn trong phát triển nông nghiệp của huyện, trong Kế hoạch thực hiện nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội năm 2015 huyện Lương Tài đã đề ra kế hoạch phấn đấu giữ vững ổn định đàn gia súc, gia cầm. Tiềm năng chăn nuôi của xã là rất lớn nhất là phát triển chăn nuôi kết hợp với trồng trọt. Vừa tận dụng được lợi thế tự nhiên vừa tránh lãng phí khi kết hợp phát triển có lợi cho cả trồng trọt và chăn nuôi giúp tăng thu nhập cho người dân. Với lợi thế diện tích đồng chiêm trũng lớn chỉ trồng một vụ lúa thời gian còn lại thích hợp cho việc phát triển chăn nuôi nhất là chăn nuôi vịt vì tận dụng được nguồn thức ăn mà chỉ có con vịt mới làm được. Bên cạnh những ảnh hưởng bất lợi, do thời tiết, giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi sự cạnh tranh của các sản phẩm thay thế nên tốc độ tăng trưởng bình quân trong chăn nuôi vịt chưa đạt mức cao.
Với những điều kiện thuận lợi về điều kiện tự nhiên cũng và các chính sách hỗ trợ của tỉnh, của nhà nước, đến nay quy mô đàn vịt của huyện đã đạt trên 148 ngàn con.
Nhìn vào bảng 4.1 ta thấy, tổng số đầu con tăng đều qua các năm, tăng mạnh vào các năm 2014 và 2015. So với năm 2011, năm 2014 tăng gần 29.000 con (tăng 32,93% so với năm 2011), năm 2015 tăng hơn 54.000 con (tăng 61,43% so với năm 2011). Từ năm 2016, 2017, tốc độ tăng trưởng số đầu con vịt nhỏ hơn so với 2 năm trước nhưng vẫn duy trì tăng trưởng. Có thể dễ dàng nhận
thấy, sản lượng thịt hơi xuất chuồng tăng mạnh qua các năm. Tăng nhanh nhất là vào 2 năm 2014 và 2015. So với năm 2011, sản lượng thịt hơi năm 2014 tăng hơn 142 tấn (tăng 48% so với năm 2011), năm 2015 tăng 114% so với năm 2011. Các năm 2016, 2017 tăng chậm hơn. Có được thành quả này là nhờ sự cải thiện về chất lượng con giống cũng như việc đầu tư, áp dụng các mô hình chăn nuôi hiệu quả, cho năng suất cao.
Bảng 4.1. Tình hình phát triển và sản phẩm chăn nuôi gia cầm của huyện Lương Tài 2011- 2017
Loại vật nuôi ĐVT 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 (ước tính) -Đàn gà nghìn con 367.131 284.322 308.217 317.96 386.134 392.08 398.465 + SL thịt hơi XC tấn 2,991 2,235 2,343 2,187.20 2,533 2,547.8 2564.40 + SL trứng triệu quả 3.856 2.788 2.395 2.4324 3.5 3.43 3.52 - Đàn vịt nghìn con 88.006 101.207 109.135 116.982 142.064 145.204 148.58 + Vịt đẻ nghìn con 58.618 45 50.931 51.759 62.86 64.05 65.5 + SL thịt hơi XC tấn 296 330 433 438.5 633.6 675.5 703.7 + SL trứng triệu quả 5,27 4,82 5,02 5,11 6,00 6,34 6,45 - Đàn ngan, ngỗng nghìn con 12,04 16,75 17,25 17,95 21,80 22,11 23,24 + SL thịt hơi XC tấn 565 387 482,1 486,4 680,27 681,49 686,03 + SL trứng triệu quả 0,23 0,29 0,16 0,17 0,165 0,17 0,86 Giá trị sản xuất chăn
nuôi (giá CĐ 2010) tỷ đồng 386.975 318.197 321.759 326.745 355.528 366.238 370.471 Nguồn: Chi cục thống kê huyện Lương Tài (2017)
Hàng năm, ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng đóng góp vào cơ cấu giá trị sản phẩm hàng trăm tỷ đồng. Sản lượng thịt vịt hơi xuất chuồng chiếm 7,1% trong tổng sản lượng thịt trong chăn nuôi, chiếm 16,473 % tổng sản lượng thịt gia cầm và 62,08 % tổng sản lượng trứng gia cầm. Có thể dễ dàng
nhận ra, qua các năm sản lượng trứng vịt trên địa bàn huyện Lương Tài đều nhiều hơn rất nhiều so với trứng gà và trứng ngan, ngỗng.
4.1.2. Xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
Theo điều tra, hầu hết các hộ đều xây dựng khu chăn nuôi xa dân cư, được xây dựng trên những khu đất chuyển đổi từ ruộng trũng sang nuôi trồng thủy sản. Đều là đất của gia đình nên không mất tiền thuê đất chăn nuôi, 100% các hộ đều có chuồng trại phục vụ cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm . Chuồng trại được dựng những nơi gần ao, gần nguồn nước để tiện cho việc tắm rửa của vịt cũng như vệ sinh chuồng trại. Tuy nhiên, theo quy mô và phương thức nuôi khác nhau nên đầu tư cho cơ sở hạ tầng cũng khác nhau. Các hộ nuôi với quy mô nhỏ có diện tích chuồng nuôi trung bình là 59,27 m2 , hộ thuộc quy mô vừa là 86,36 m2 . Các hộ có QML đầu tư hệ thống cơ sở hoàn thiện nhất, diện tích chuồng nuôi trung bình là 115,2 m2 . Với các hộ nuôi theo phương thức nuôi thả, do đặc thù của nghề nên đa phần đều thuộc QMN và QMV, số đầu con nuôi ít nên diện tích chuồng trại cũng nhỏ hơn hẳn (chỉ bằng ½) so với các hộ nuôi theo phương thức nuôi nhốt.
Số lứa nuôi trong 1 năm chia theo quy mô tương đương nhau, bình quân là 3,5 lứa/ năm. Các hộ nuôi thả đồng nuôi theo vụ lúa nên chỉ nuôi 2 lứa/ năm, các hộ nuôi nốt bình quân 1 năm nuôi 3,8 vụ/năm.
Đối với các hộ nuôi theo phương thức nuôi thả đồng, do đều nuôi trong mức quy mô nhỏ và vừa, hơn thế chỉ cần úm vịt 20-30 ngày tuổi là thả ra đồng chính vì vậy mà mức độ đầu tư vào chuồng của các hộ này là không cao. Với các hộ nuôi nhốt, có hộ làm chuồng chi phí lên đến hàng chục triệu đồng nhưng với các hộ nuôi thả đồng, hộ chuồng vịt làm rất đơn giản chi phí chỉ lên đến vài triệu đồng.
Các công công cụ khác như máng ăn máng uống tự động, hệ thống lưới quây, hệ thống sưởi, rào chắn… là tài sản cần thiết nhất cho chăn nuôi vịt thịt thương phẩm nên 100% các hộ chăn nuôi đều có. Chất thải từ chăn nuôi vịt không nhiều như chăn nuôi gia súc, chúng được thu dọn sau mỗi lứa nuôi (55- 60 ngày) để làm phân bón hoặc thức ăn cho cá. Những người chăn nuôi không cần dọn chuồng thường xuyên, họ chỉ trải thêm chất độn chuồng khi nền bị ẩm và bẩn.
Bảng 4.2. Cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi vịt thịt thương phẩm của các hộ chăn nuôi
Diễn giải ĐVT Quy mô Phương thức nuôi
QML QMV QMN II I Chuồng nuôi m2 115,2 86,36 59,27 50,44 109,62 Hệ thống sưởi hộ 30 30 30 20 70 Hệ thống máng ăn, máng uống hộ 30 30 30 20 70 Hệ thống lưới quây hộ 30 30 30 20 70
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Nhìn chung, đầu tư cho cơ sở hạ tầng trong chăn nuôi vịt thịt thương phẩm không đòi hỏi quá nhiều và quá hiện đại. Chuồng nuôi, ao nước và sân chơi cho vịt là diện tích đất sẵn có của hộ, các trang thiết bị khác chỉ là máng ăn, máng uống khá đơn giản, hệ tống sưởi thường là các bóng điện 75W.
4.1.3. Trình độ người chăn nuôi vịt thịt thương phẩm
Trong chăn nuôi, người lao động có vai trò rất quan trọng, quyết định lớn nhất đến các phương thức sản xuất ,quy mô chăn nuôi cũng như phương hướng phát triển sản xuất của hộ trong tương lai.
Chủ hộ chủ yếu là nam giới và có độ tuổi trung bình từ 45- 50 tuổi. Các hộ có 4- 5 khẩu chiếm đa số, trong đó chủ yếu có hai lao động tham gia trực tiếp vào chăn nuôi vịt thịt thương phẩm và thường là một nam một nữ. Tuy nhiên, do đặc thù của việc nuôi vịt theo phương thúc chạy đồng cần phải thường xuyên ở ngoài đồng ruộng, phải di chuyển xa địa bàn cư chú và thậm chí ngủ ở đồng trong thời gian cho vịt chạy đồng, yêu cầu người nuôi có sức khỏe nên phù hợp vói nam giới hơn. Mặt khắc chăn nuôi vịt cũng cần đòi hỏi kỹ thuật như tiêm phòng, khử trùng... đây là những công việc mà thường chỉ hay là do đàn ông làm. Chính vì vậy mà tỷ lệ tham gia vào hoạt động chăn nuôi vịt theo phương thức nuôi của