Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng phát triển mơ hình ni gà ri lai trên cát tại huyện Quỳnh
4.1.1. Tình hình chăn ni gà ri lai tại huyện Quỳnh Phụ
4.1.1.1. Tình hình sản xuất
Ngành chăn ni của huyện những năm gần đây có tốc độ tăng trưởng khá, bình quân giai đoạn 2014 - 2016 đạt 5,7%, tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp từ năm 2014 - 2016 đều đạt trên 43%; phương thức chăn ni có sự chuyển dịch rõ rệt, chăn nuôi trang trại, gia trại tăng, chăn nuôi nông hộ, nhỏ lẻ giảm dần.
Tại thời điểm tháng 10/2016, tồn huyện có 235 trang trại, có 1.500 gia trại chăn ni. Cơ cấu giống trong chăn nuôi chuyển dịch theo hướng tăng cơ cấu giống lợn có tỷ lệ nạc cao và tăng đàn gà màu. Quy trình chăn ni an toàn VietGAHP đã và đang áp dụng rộng rãi hơn. Đến hết năm 2016, có 348 hộ chăn nuôi trong huyện được sở Nông nghiệp & PTNT cấp giấy chứng nhận VietGAHP nông hộ (tập trung trại xã An Ninh và xã Đồng Tiến). Tuy nhiên, trong sản xuất chăn nuôi vẫn còn những hạn chế như: sản xuất con giống chưa thực sự chủ động đáp ứng cho nhu cầu của người chăn nuôi trong huyện. Chăn nuôi nông hộ, xen lẫn trong khu dân cư còn chiếm tỷ trọng lớn nên gây ô nhiễm môi trường. Việc giết mổ gia súc, gia cầm chủ yếu ở các hộ gia đình nhỏ lẻ, chưa thực hiện được giết mổ tập trung nên cơng tác kiểm sốt vệ sinh an toàn thực phẩm cịn gặp nhiều khó khăn,…
Quỳnh Phụ đã ban hành Nghị quyết số 05/NQ-HU của Ban Chấp hành Đảng bộ huyện về đẩy mạnh phát triển chăn nuôi trang trại, giai đoạn 2014-2020 theo hướng cơng nghiệp hố, hiện đại hố; giao nhiệm vụ cụ thể cho các cấp, các ngành tập trung chỉ đạo việc học tập quán triệt và triển khai đồng thời phân cơng các đồng chí báo cáo viên của Huyện uỷ triển khai, quán triệt tại các lớp cơ quan, khối giáo dục và 38 xã, thị trấn.
Từ khi có nghị quyết 05 – NQ/HU của Ban chấp hành đảng bộ huyện về đẩy mạnh phát triển chăn nuôi trang trại giai đoạn 2014 – 2020 theo hướng cơng nghiệp hóa, hiện đại hóa, chăn ni đã phát triển tương đối tốt. Đàn gia súc, gia
cầm tăng nhanh cả về số lượng và chất lượng. Theo số liệu của Chi cục Thống kê huyện tại thời điểm 01/10/2016 đàn trâu, bò đạt 6.036 con tăng 70 con so với cùng kỳ năm 2014; Đàn lợn 141.400 con tăng 1.300 con so với cùng kỳ năm 2014; Đàn gia cầm 1.819.000, tăng 137.000 con so với cùng kỳ năm 2014. Cơ cấu đàn vật nuôi thay đổi rõ rệt, đàn lợn phát triển lợn nái ngoại, lợn siêu nạc, đàn bò lai Sind thay thế dần bị địa phương, gia cầm thì có dịng siêu thịt, siêu trứng… Hình thức chăn ni theo hướng cơng nghiệp, sản xuất hàng hố đã hình thành thay thế phương thức chăn nuôi phân tán, nhỏ lẻ trước đây.
Năm 2014 tồn huyện có 178 trang trại đạt tiêu chí liên bộ. Năm 2016 đã có 235 trang trại đạt tiêu theo thơng tư 27 của Bộ Nơng nghiệp & PTNT, trong đó có 228 trang trại chăn ni (218 trang trại chăn nuôi lợn, 14 trang trại chăn nuôi gia cầm) và 07 trang trại thuỷ sản. Tỷ lệ đàn gia súc, gia cầm có mặt trong các trang trại, gia trại chiếm 60% so với tổng đàn.
Bảng 4.1. Kết quả sản xuất chăn nuôi huyện Quỳnh Phụ năm 2014 – 2016
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2014 Năm 2016
A. Số lượng đàn gia súc, gia cầm 1. Tổng đàn trâu bò Con 5.966 6.036 - Đàn trâu Con 494 476 - Đàn bò Con 5.472 5.560 2. Tổng đàn lợn Con 140.100 141.400 3. Tổng đàn gia cầm 1.000Con 1.682 1.819 B. Sản phẩm chăn nuôi
1. SL thịt hơi xuất chuồng Tấn 30.039 31.892
- Thịt lợn hơi Tấn 27.285 28.638
- Thịt trâu bò Tấn 509 577
- Thịt gia cầm Tấn 2.245 2.677
2. Sản lượng trứng gia cầm Tr. Quả 48,5 49,8
C. Trang trại, gia trại Cái 178 235
Theo báo cáo của phịng Nơng nghiệp & PTNT huyện Quỳnh Phụ, gà là gia cầm nuôi chủ yếu trên địa bàn huyện với số lượng tăng theo từng năm:
Bảng 4.2. Tình hình chăn ni gia cầm trên địa bàn huyện Quỳnh Phụ Số lượng Số lượng Năm Gia cầm (nghìn con) Gà (nghìn con) Tỷ lệ (%) 2012 1.640 1.230 75,0 2013 1.654 1.250 75,6 2014 1.682 1.275 75,8 2015 1.755 1.310 74,6 2016 1.819 1.350 74,22
Nguồn: Niên giám Thống kê tỉnh Thái Bình, (2016) Huyện Quỳnh Phụ là huyện dẫn đầu trong phong trào chăn ni tồn tỉnh, bênh cạnh chăn nuôi lợn nái ngoại, lợn siêu nạc, ngành chăn nuôi gia cầm cũng khơng ngừng phát triển. Chăn ni gia cầm duy trì ổn định 1,2 triệu con, trong đó chủ yếu là chăn ni gà thịt. Tồn huyện có trên 17 trang trại ni gia cầm quy mô lớn (trên 8.000 gia cầm/lứa). Hình thức chăn ni gia cầm chủ yếu là bán chăn thả vì gà chăn thả có khả năng chống chịu với bệnh tốt và tăng trọng khá; nhu cầu tiêu thụ loại gà trên thị trường ngày càng tăng và đặc biệt là phù hợp với điều kiện đầu tư của các hộ chăn ni trong huyện. Gà thả vườn có nhiều ưu điểm: gà có sức đề kháng cao, ít bệnh tật, đặc biệt là có khả năng chịu được thời tiết nóng. Gà có tốc độ tăng trưởng vừa phải.
Qua bảng trên, ta thấy gà là gia cầm nuôi chủ yếu trên địa bàn huyện, trong đó giống gà ri lai chiếm khoảng từ 30% tổng số đàn gà; tập trung chủ yếu tại các xã Quỳnh Hoàng, Quỳnh Lâm, Quỳnh Mỹ, Quỳnh Khê, Quỳnh Ngọc. đặc biệt là các xã Quỳnh Lâm, Quỳnh Hồng là các xã dun giang, có hệ thống bãi cát gần chân đê khơng thích hợp cho trồng trọt nhưng lại thích hợp cho ni gà bán chăn thả. Các hộ chăn nuôi ở đây đã tận dụng bãi cát, xin chủ trương từ xã đến huyện để chuyển đổi mục đích sử dụng đất và tiến hành đầu tư xây dựng chuồng trại chăn nuôi với quy mô lớn, tập trung. Chủ yếu các hộ ni gà ri lai vì giống gà này có những ưu điểm sau: sức đề kháng cao, ít bị bệnh tật, thời gian tăng trưởng ngắn, thịt thơm ngon, cho trọng lượng đạt từ 1,8 – 2kg/con rất phù hợp với nhu cầu sử dụng của khách hàng nên rất được giá. Giống gà ri lai thích nghi được mọi khu vực và hiện đang là nguồn thu nhập lớn, đem lại hiệu quả
kinh tế cao cho nhiều hộ gia đình, góp phần đáng kể vào sự phát triển kinh tế của huyện Quỳnh Phụ.
Về tình hình dịch bệnh trong chăn ni gà trên địa bàn: Do có sự phối hợp của các ban ngành chun mơn và sự thực hiện vệ sinh phịng dịch nghiêm túc, xử lý chuồng trại của người chăn nuôi nên trong những năm gần đây huyện Quỳnh Phụ không xảy ra dịch cúm gia cầm mặc dù số lượng gia cầm nuôi là lớn nhất tỉnh. Đối với gà ri lai, việc tiêm phòng vắc xin đầy đủ, định kỳ thay chất độn chuồng, thay cát làm cho tỷ lệ sống của gà cao hơn.
Phương thức chăn nuôi gà trên địa bàn huyện Quỳnh Phụ chủ yếu là chăn nuôi nông hộ nhỏ lẻ theo hướng truyền thống và chăn nuôi bán công nghiệp (nuôi gà thả vườn), công nghiệp (nuôi nhốt). The 30% số hộ chăn nuôi gia cầm nhỏ lẻ. Những hộ này ni gà với số lượng ít, chủ yếu là nuôi thả tự do, cho ăn thức ăn tận dụng và không bán sản phẩm thường xuyên, chủ yếu là cung cấp nhu cầu cho cuộc sống của gia đình. Trình độ chăn ni gà hàng hóa ở nhiều hộ dân đã được nâng lên rõ rệt, nhiều mơ hình chăn ni gà thịt an tồn với quy mơ lớn từ 4.000 – 8.000 con/lứa và nhiều lứa/năm đã được hình thành và từng bước nhân ra diện rộng, trong đó điển hình là chăn ni gà trên cát với quy mô lớn.
Bảng 4.3. Số con và sản lượng gà ri của toàn huyện Quỳnh Phụ
Diễn giải ĐVT Năm So sánh (%)
2014 2015 2016 15/14 16/15 BQ 1. Số con chăn nuôi 1000 con 675 710 850 105,19 119,72 112,22 - Gà thịt 1000 con 994 1022 1053 102,82 103,03 102,93 - Gà đẻ trứng 1000 con 281 288 297 102,49 103,13 102,81 3. SL thịt hơi xuất bán Tấn 1789 2044 2053 114,24 100,46 107,13 4. Sản lượng trứng 1000 quả 22480 23040 23760 102,49 103,13 102,81
Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Quỳnh Phụ, (2017) Có thể nhận thấy 100% các hộ nuôi gà ri lai trên cát theo hướng bán công nghiệp; Gà nuôi được cho ăn thẳng và nhốt ở chuồng úm trong vịng một tháng, sau đó được cho thả vườn và cho ăn thức ăn tự phối trộn là cám đậm đặc trộn với ngô nghiền cho tới khi xuất bán. Hình thức chăn ni này đã trở lên rất phổ biến tại các xã trên địa bàn huyện Quỳnh Phụ và dần thay thế cho hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ, tận dụng truyền thống trước đây.
Về con gống là giống gà ri lai, là giống gà lai giữa gà trống Ri với gà mái Lương Phượng (3 máu Ri – 1 máu Lương Phượng), có sức đề kháng cao, ít bị bệnh tật, thời gian tăng trưởng ngắn, thịt thơm ngon, cho trọng lượng đạt từ 1,8 – 2 kg/con. Là giống gà tương đối phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng với vóc dáng tương đối giống gà ta, chất lượng thịt ngon, dễ bán do đó những năm gần đây tình hình ni gà ri lai trở lên phổ biến hơn tại huyện Quỳnh Phụ.
Theo kết quả điều tra các hộ chăn nuôi gà ri lai trên cát tại huyện Quỳnh Phụ thì trên địa bàn huyện chưa sản xuất được con giống phục vụ chăn nuôi, 100% là mua giống từ nguồn cố định với đa số giống ma tại Cơng ty giống Hịa Phát, Đơng Anh, Hà Nội, có cam kết chất lượng con giống và hợp đồng cung cấp nên đảm bảo sự tin tưởng của những hộ chăn nuôi gà ri lai trên cát.
Có thể thấy rằng nguồn con giống là rất quan trọng đối với chăn nuôi gà ri lai nhưng hiện nay, do địa phương vẫn chưa thể cung cấp con giống nên việc chất lượng con giống từ các địa phương khác nhập về, sản xuất mang tính cắt khúc là nguyên nhân chính khiến cho người chăn ni khơng có sự liên kết, phối hợp với người cung cấp con giống trong chăn nuôi.
Về sử dụng thức ăn, nước uống trong chăn nuôi gà ri lai trên cát:
Trong chăn ni nói chung và chăn ni gia cầm nói riêng thì thức ăn ln chiếm một tỷ lệ rất lớn trong giá thành sản phẩm. Mức độ quan hệ thường xuyên trong mua bán thức ăn chăn nuôi (TACN) của người chăn nuôi với người cung cấp TACN cũng thể hiện sự liên kết, đảm bảo lợi ích cho cả hai bên mua và bán.
Vì chăn ni gà ri lai ở địa phương thường là chăn nuôi qui mô lớn, lượng tiêu thụ TACN là khá cao. Tuy nhiên, chỉ có 87,18%, 81,16%, 57,69% số hộ chăn ni ở các nhóm qui mơ lớn, qui mô vừa và qui mô nhỏ mua thức ăn công nghiệp cho chăn nuôi gà ri lai từ một nguồn cung cấp cố định. Theo điều tra, các chủ hộ chăn nuôi ở đây thường lấy cám tại nhà máy cám Hồng Hà với hình thức mua thẳng từ nhà máy mà không phải qua đại lý trung gian, qua đó tiết kiệm được chí phí, giảm giá thành chăn ni, nâng cao hiệu quả kinh tế. Bên cạnh đó ta cũng nhận thấy rằng đó là nguồn cung cố định cho các hộ chăn ni, có ký kết hợp đồng mua bán, tạo điều kiện cho người chăn nuôi về mặt kinh phí khi chưa phải trả tồn bộ kinh phí mua cám mà chỉ trả một phần, sau khi bán gà sẽ trả phần còn lại.
Hộp 4.1. Ưu điểm khi mua cám tại điểm cung cấp cố định
…Chúng tôi mua cám công nghiệp, cám đậm đặc trực tiếp của công ty không phải qua đại lý cấp II, cấp III nên giá thành rẻ hơn, càng mua với số lượng lớn càng được mua với giá ưu đãi, qua đó tiết kiệm được chi phí trong chăn ni; Cơng ty ký hợp đồng với người chăn nuôi và cho người chăn ni nợ một phần kinh phí, khi nào xuất bán sẽ trả nốt số tiền còn lại …
Phỏng vấn anh: Hồng Cơng Điền – chủ hộ chăn nuôi xã Quỳnh Lâm lúc 10h ngày 15/4/2017 tại nhà riêng xã Quỳnh Lâm, huyện Quỳnh Phụ Về tình hình dịch bệnh trong chăn ni gà ri lai: Do có sự phối hợp của các ban ngành chuyên môn từ tỉnh đến huyện (Chi cục Chăn nuôi – Thú y đến các thú y viên ở cơ sở) và sự thực hiện vệ sinh phòng bệnh dịch nghiêm túc của người chăn nuôi nên những năm trở lại đây trên địa bàn huyện không xảy ra dịch cúm gia cầm, mặc dù với số lượng ni rất lớn. Bên cạnh đó, đối với gà ri lai khi được nuôi trên sân cát ngoài việc gà được vận động thịt chắc, dai hơn thì chi phí về dịch bệnh cũng ít hơn so với gà thả vườn hoặc gà ni nhốt. Sân cát có khả năng thốt nước nhanh, bề mặt ln khô ráo, khi trời mưa hoặc khi gà thải phân ra thì cát sẽ thấm hút ngay khơng để đọng nước trên sân. Mùa hè nhiệt độ cao, nắng nhiều cát sẽ khiến mầm bệnh bị tiêu diệt nhanh chóng ngay từ khi mới phát sinh dẫn tới tỷ lệ nhiễm bệnh cho gà là rất thấp, giảm thiểu chi phí về dịch bệnh cho người chăn ni, góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi, phát triển kinh tế. 4.1.1.2. Tình hình tiêu thụ sản phẩm gà ri lai
Chăn nuôi gà thịt ở huyện Quỳnh Phụ theo hướng chăn nuôi truyền thống và bán công nghiệp mà đa phần trong nghiên cứu này nhắc tới là chăn nuôi theo hướng bán công nghiệp (gà thả vườn – sân cát), kênh tiêu thụ sản phẩm gà ri lai tại huyện:
Do xu hướng tiêu dùng của người Việt Nam đối với sản phẩm gà thịt đặc biệt là gà nuôi thả vườn là tiêu dùng gà sống nhất là trong các dịp ngày rằm, mùng một, các ngày lễ, dịp Tết. Tuy nhiên trên địa bàn huyện lại khơng có các lị mổ với quy mô lớn mặc dù quy mô chăn nuôi và tổng đàn gà thịt của địa phương là rất lớn. Do đó các hộ chăn ni thường thông qua các thương lái để bán tại địa phương và tại các địa phương khác, chủ yếu xuất bán tại chợ đầu mối gia cầm Hà Vĩ, ngoài ra cũng xuất ra các thị trường ở các tỉnh lân cận như Quảng Ninh, Hải Phòng, Hưng Yên, Hải Dương.... Sản lượng gà tiêu thụ qua kênh này chiếm khoảng 75% – 80% tổng sản lượng gà. Số còn lại được đem bán tại chợ địa
phương, người giết mổ gia cầm nhỏ lẻ và tiêu thụ tại địa phương, tại các quán hàng ăn trên địa bàn.
Một số hộ chăn ni có thể bán sản phẩm gà thịt theo nhiều kênh khác nhau với mức giá cả thỏa thuận. Yếu tố thời vụ, thời điểm khác nhau trong năm... làm cho lượng tiêu thụ và giá tiêu thụ ở mức khác nhau, đặc biệt là vào các dịp lễ tết, hội hè...
Như vậy có thể thấy rằng nguồn thị trường tiêu thụ sản phẩm gà ri lai của người chăn nuôi tại huyện Quỳnh Phụ là chưa chắc chắn, phần lớn còn phụ thuộc vào thương lái thu mua ở địa phương và các địa phương khác. Việc tiêu thụ sản phẩm thông qua hợp đồng mới chỉ xuất hiện ở một số ít các trang trại và doanh nghiệp thương mại, chưa có sự liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp chế biến, giết mổ. Đây cũng là một khó khăn, thách thức trong việc phát triển và mở rộng mơ hình ni gà ri lai trên cát tại huyện Quỳnh Phụ. Chăn nuôi gà ri lai ở Quỳnh Phụ theo hướng chăn nuôi truyền thống và bán công nghiệp mà đa phần trong nghiên cứu này nhắc tới là chăn nuôi theo hướng bán công nghiệp, do vậy kênh tiêu thụ sản phẩm gà ri lai tại huyện có những đặc trưng riêng.
Hình 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm gà ri lai tại huyện Quỳnh Phụ
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra, (2017) Do xu hướng tiêu dùng của người dân Việt Nam đối với sản phẩm gà thịt, đặc biệt là gà ri lai là tiêu dùng gà sống nhất là trong những dịp ngày rằm, mùng