Thời gian cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình trích ly các chất trong lá, quá trình trích ly cần có thời gian hợp lý đủđể trích ly tối đa các chất cần thiết. Tôi tiến hành khảo sát ở các mức thời gian là 120 phút, 150 phút, 180 phút và 210 phút
Kết quảthu được là giá trị trung bình của 3 lần lặp và được thể hiện trong hình 4.9 và hình ảnh dịch chiết thu nhận được khi trích ly ở các mức thời gian khác nhau được thể hiện ở hình 4.10.
Hình 4.9. Biểu đồ biểu diễn sự phụ thuộc của giá trị OD vào thời gian trích ly
Hình 4.10. Dịch chiết thu được khi khảo sát thời gian trích ly
Từ kết quả ở trên ta có thể, thời gian càng dài giá trị OD đo được càng cao nhưng đến một giới hạn nhất định giá trịnày có xu hướng giảm. Cụ thểở 120 phút giá trịOD đo được là 1,401; kéo dài đến 150 phút thì giá trịnày tăng lên 1,932; cao nhất ở 180 phút với giá trịđo OD là 2,391; sau đó giảm xuống 2,125 ở210 phút. Điều này có thể giải thích các hợp chất polyphenol có thời gian trích ly ra dịch càng nhiều khi kéo dài thời gian trích ly, nhưng đến một lúc nào đó hàm lượng polyphenol giảm xuống do trích ly trong thời gian dài khiến nó bị thất thoát một phần nào đó. Kết quảtrên tương đồng với công bố của Yu Jia và Li Xiuzhi (2014), thời gian chiết lá tía tô thích hợp từ 2 giờ đến 3 giờ cho dịch chiết có chất lượng cao nhất để bổ sung vào các chế phẩm kháng khuẩn và chất tẩy rửa [28].
Xét về mặt giá trị kinh tế cũng như giá trịdinh dưỡng từ dịch chiết mang lại, tôi chọn 180 phút làm thời gian trích ly dịch chiết từ lá tía tô.
* Nhận xét: Để thu nhận dịch chiết có hàm lượng polyphenol cao, tôi tiến hành trích ly ở dung môi ethanol có nồng độ 80%, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/30 và nhiệt độ, thời gian trích ly là 650C và 180 phút.