- Tính quyết đoân vă kiín nhẫn.
163CON ĐƯỜNG DOANH NH¢N
chất lượng sản phẩm đầu ra ổn định nhất.
Thực tế cho thấy, dđy chuyền công nghệ của Đức sau 100 năm vẫn cho chất lượng bia với hương vị như những ngăy đầu sử dụng.
Ban đầu, câc sâng lập viín đê xem xĩt một công nghệ hiện đại của Đức có tín lă Seeger nhưng công nghệ năy không phù hợp với thị trường Việt Nam. Công nghệ năy có công suất lớn, chất lượng đầu ra tốt nhưng Đường Malt không đủ tiền. Việc xđy dựng một nhă mây dạng kim tự thâp cao 25m để lắp đặt dđy chuyền năy cũng rất khó. Hơn nữa, thị trường bia Việt Nam được chia thănh 3 loại: chất lượng cao với câc sản phẩm như Carlsberg, Heineken, chất lượng trung bình với câc sản phẩm Tiger, Halida vă loại bình dđn, bia hơi, vă bia chai địa phương. Tuy nhiín, bia chất lương cao chiếm thị phần rất nhỏ, do đó nhu cầu mạch nha chất lượng cao cũng không lớn. Do vậy, công ty Đường Malt chọn công nghệ loại trung bình để phục vụ cho thị trường bia chất lượng trung bình vă thấp. Đđy lă phđn đoạn thị trường lớn nhất vă họ có thể chắc chắn về khả năng tiíu thụ. Công suất của nhă mây trong 2 năm đầu lă 35.000 tấn/năm. Sau đó, công ty sẽ vướn tới công suất tối đa lă 70.000 tấn/năm. Hưởng ứng chính sâch của Chính phủ, Công ty Đường Malt đê xđy dựng nhă mây tại Khu công nghiệp Tiín Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Khu vực năy thuộc vùng nguyín liệu quy hoạch cho sản xuất mạch nha trong khuôn khổ chương trình an ninh lương thực quốc gia. Mặc dù cho tới nay, công ty mới chỉ nhận được một số ít ưu đêi từ chính quyền địa phương, họ sẽ có khả năng tận dụng lợi thế về địa lí từ việc giảm chi phí vận chuyển vă sự trợ giúp của câc cơ quan
chính quyền cấp địa phương vă trung ương trong tương lai.
Sau 2 năm xđy dựng nhă mây vă lắp đặt thiết bị, đầu năm 2004 công ty chính thức đi văo hoạt động. Ba mẻ mạch nha đầu tiín của họ đê thất bại. Nguyín nhđn chính của sự thất bại năy lă do điều kiện khí hậu. Việt Nam nằm ở khu vực khí hậu nhiệt đới với độ ẩm vă nhiệt độ cao. Mặc dù lênh đạo công ty vă câc chuyín gia người Đức đê dự tính trước tâc động của thời tiết nhưng vẫn không thể lường hết câc ảnh hưởng của nó. Điều kiện tiíu chuẩn để lúa mạch nảy mầm lă 25 độ C vă độ ẩm 45%, do vậy họ đê lắp đặt hệ thống nhă kho với dăn ống nước giữ ẩm vă lăm mât. Tuy nhiín, nước chảy trong đường ống ngoăi trời quâ nóng dưới độ nóng mùa hỉ lín tới 40 độ C đê lăm chín hạt lúa mạch, lăm cho lúa mạch không thể nảy mầm. Để đảm bảo điều kiện sản xuất, công ty đê phải đầu tư thím một số tiền lớn để sửa chữa vă xđy dựng lại nhă kho. Mẻ mạch nha bị hỏng được đem bân lăm thức ăn gia súc nhằm thu hồi một phần chi phí đê bỏ ra.
Ngăy 27/4/2004, nguyín liệu đầu văo được đưa văo dđy chuyền sản xuất. Sau 7 ngăy, mẻ mạch nha đầu tiín đê được sản xuất thănh công. Đđy đúng lă thời điểm thuận lợi đưa mạch nha ra bân trín thị trường vì mùa hỉ 2004 lă một trong mùa hỉ nóng nhất ở Việt Nam. Nhiệt độ thường xuyín ở mức 28-40 độ C, nhu cầu bia tăng mạnh. Hơn nữa, mạch nha nhập khẩu lại bị dừng tại ngoăi khơi Singapore do bêo biển. Văo thời điểm năy, rất nhiều công ty sản xuất bia gặp khó khăn vì không mua được mạch nha đúng thời hạn. Họ chuyển sang sử dụng mạch nha của công ty vă 2.500