C. Các hoạt động dạy học:
B. Tiến trình bài học:
1/ Ổn định tổ chức: 1ph 2/ Kiểm tra bài cũ: 5ph
Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Hoạt động 1: III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình 1/ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình (8ph)
Trong 1 gia đình thường gồm nhiều thành viên khác nhau như người lớn, trẻ em, nam, nữ
Hỏi: Em cho biết nhu cầu dinh dưỡng của mỗi thành viên trong gia đình như thế nào? ( giống nhau và khác nhau)
GV: chốt lại vấn đề:
GV: Cho HS nhắc lại kiến thức dinh dưỡng đã học về nhu cầu ăn uống của từng đối tượng
Hỏi: Em cĩ nhận xét gì nếu cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác nhau của từng thành viên trong gia đình, trong bữa ăn GV: Để trả lời câu hỏi ta nghiên cứu mục 2
HS trả lời như gợi ý ở SGK
Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và cơng việc mà mỗi người cĩ nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Từ đĩ định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp
2/ Điều kiện tài chính (8ph)
Điều kiện tài chính của mỗi gia đình ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu trong bữa ăn, tuy nhiên để mua đủ thức ăn cần thiết với số tiền hiện cĩ khi đi chợ cần phải cân nhắc kĩ càng như:
- Lựa chọn thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong gia đình cần.
- Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi ngon và phổ thơng
- Lựa chọn thực phẩm khơng trùng về nhĩm dinh dưỡng chính
Nếu điều kiện tài chính cho phép thì cĩ thể lựa chọn được các loại thực phẩm đáp ứng đủ nhu cầu bữa ăn, tuy nhiên để cĩ một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, hợp lí nhất thiết khơng phải cĩ nhiều tiền
3/ Sự cân bằng chất dinh dưỡng (9ph)
Hỏi: Như thế nào là cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn?
GV: Bổ sung: Phải cĩ đủ thực phẩm thuộc 4 nhĩm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hồn chỉnh
HS: Tái hiện kiến thức dinh dưỡng để trả lời
Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhĩm dinh dưỡng để tạo thành một bữa ăn hồn chỉnh cân bằng dinh dưỡng
Hỏi: Em hãy cho VD một thực đơn về sự cân bằng chất dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhĩm dinh dưỡng nào?
4/ Sự thay đổi mĩn ăn (9ph)
H
ỏi : Tại sao phải thay đổi mĩn ăn? GV: Thay đổi mĩn ăn trong thực đơn bữa ăn cịn cĩ tác dụng cân bằng các chất dinh dưỡng, thường xuyên bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết mà một loại thực phẩm khơng đáp ứng được
Hỏi: Làm như thế nào để thay đổi được mĩn ăn trong thực đơn bữa ăn?
GV: Chốt lại và yêu cầu HS biết được
Thay đổi mĩn ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán
HS: Cĩ nhiều hình thức thay đổi
- Thay đổi các PP chế biến thức ăn để cĩ mĩn ăn ngon miệng
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của mĩn ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn
- Trong bữa ăn khơng nên cĩ thêm mĩn ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng PP chế biến với mĩn chính đã cĩ sẵn