I. quá trình tổng hợp
1. Sản xuất sinh khối (hoặc prôtêin dơn bào)
dơn bào)
- Sinh khối VSV hay là xác tế bào VSV là sản phẩm giàu prôtêin và vitamin. Ví dụ:
- Nấm men
mỗi ngày tổng hợp đựơc 40kg prôtêin còn 500 tấn mấn men có thể tạo ra 50 tấn prôtein/ngày.
Gv: Sản xuất sinh khối có những u điểm hơn trồng trọt và chăn nuôi, ít tốn diện tích, nguyên liệu rẻ, tốc độ sinh trởng cao, năng suất trên một đơn vị diện tích cao gấp nhiều lần so với chăn nuôi và trồng trọt và không phụ thuộc vào khí hậu và thời tiết.
-Tảo Chlorela sống trong môi trờng nớc nên dễ nuôi, hiệu suất sử dụng năng lợng Mặt trời và CO2 cao.
Gv nêu câu hỏi tìm tòi bộ phận:
Gv: Việc ứng dụng công nghệ để sản xuất axit amin đã giải quyết vấn đề gì? Hs: Giải quyết vấn đề thiếu nguồn axit amin không thay thế.
Gv: Tìm những ví dụ thực tế về sản xuất các enzim ngoại bào ứng dụng trong đời sống con ngời và trong nền kinh tế quốc dân?
Hs: + Amilaza đợc dùng làm tơng, rợu nếp, sản xuất bánh kẹo..
+ Prôtêaza đợc dùng làm tơng, chế biến thịt, công nghệ thuộc da, bột giặt.
+Xenlulaza đợc dùng trong chế biến rác thải và xử lí thải bã dùng làm thức ăn cho chăn nuôi và bột giặt.
+ Lipaza đợc dùng trong công nghiệp bột giặt và chất rẩy rửa.
Gv: Gôm sinh học là gì? Chức năng của gôm sinh học?
Hs: - Sản xuất gôm sinh học là những chất tiết của VSV có bản chất là đờng phức có vai trò bảo vệ và nguồn dự trử. Gôm đợc dùng trong công nghiệp sản xuất bánh kem, chất phụ gia trong khai thác dầu mỏ, thay thế huyết tơng và tách chiết enzim.
amin cần thiết cho con ngời) +Polisaccarit 15-34% +Lipit 2-12%
+Khoáng 6-12% +Vitamin B1-8 0,02%
- Vi khuẩn lam Spirulina là loại thực phẩm tăng lực trong bánh quy Mĩ.
- Tảo Chlorela đợc dùng làm nguồn bổ sung prôtêin và vitamin vào kem, sữa chua và bánh mì.
- Thức ăn lên men dùng trong chăn nuôi.