- Hoàn thành bảng so sánh:
2. Nhân tố sinh trởng
- Là chất dinh dỡng cần cho sinh trởng của VSV với một lợng nhỏ nhng chúng không tự tổng hợp đợc.
Hs: Đa vi khuẩn vào thực phẩm nếu sinh khuẩn lạc thì thực phẩm có tritôphan.
Gv yêu cầu Hs đọc SGK tìm hiểu cơ chế tác dụng và ứng dụng thực tiễn các chất ức chế sinh trởng VSVđể hoàn thành bảng so sánh: Các chất ức chế Cơ chế tác dụng ứng dụng Hợp chất phenol Các loại cồn Các haloge Các kim loại nặng Các anđêhit Chất kháng sinh Chất hoạt động bề mặt Chất oxi hoá Các khí êtilen Liên hệ thực tiễn:
- Hãy kể tên các chất diệt khuẩn thờng dùng trong bệnh viện, trờng học và gia đình?
- Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm trong nớc muối hay thuốc tím pha loãng?
- Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn hay không?
Hs vận dụng kiến thức vừa học để trả lời yêu cầu nêu đợc:
+ Các chất diệt khuẩn thờng dùng: cồn, nớc Giaven, thuốc tím, thuốc kháng sinh. + Nớc muối gây co nguyên sinh VSV không phân chia đợc.
+ Xà phòng không phải là chất diệt khuẩn mà chỉ loại khuẩn nhờ bọt khí và rửa VSV bị trôi đi.
Liên hệ thực tiễn:
- ứng dụng điển hình nhất của phoocmanđêhit là gì?
-Vì sao chất kháng sinh có khả năng diệt khuẩn có chọn lọc?
- Êtilen có nhiều trong thành phần nào?
Hs vận dụng kiến thức vừa học để trả lời yêu cầu nêu đợc:
+Phoocmanđêhit thòng dùng đểớp xác. + Tuỳ loại kháng sinh mà chúng tác dụng ngăn cản sự hình thành thành tế bào vi khuẩn Gram (+) hay (-).
VSV thành 2 nhóm: + VSV khuyết dỡng: Là VSV không tự tổng hợp đợc nhân tố sinh trởng. + VSV nguyên dỡng: Là VSV tự tổng hợp đợc nhân tố sinh trởng. ii. Các chất ức chế sinh tr ởng 1. Các hợp chất phenol
a. Cơ chế tác dụng: Biến tính các phân tử
prôtêin, màng tế bào.
b. ứng dụng: Khử trùng phòng thí
nghiệm, bệnh viện.