Biểu đồ 2.5 : Doanh thu kinh doanh nông sản của Công ty giai đoạn 2009-2011
3.3. Một số giải pháp định hƣớng xuất khẩu cà phê theo hƣớng phát triển bền vững tại Công
3.3.1.2. Nâng cao chất lƣợng cà phê xuất khẩu theo tiêu chuẩn quốc tế
Trong điều kiện Cơng ty chƣa kiểm sốt sản lƣợng cà phê đầu vào ở mức hợp lý, ổn định thì việc nâng cao chất lƣợng cà phê để tăng giá trị xuất khẩu là một giải pháp quan trọng đối với Cơng ty nhằm nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm trên thị trƣờng quốc tế cũng nhƣ trong nƣớc. Trong quá trình sơ chế và chế biến sau thu hoạch là một việc làm quan trọng đảm bảo cho chất lƣợng cà phê không bị giảm sút. Hiện tại sơ chế và chế biến sau thu hoạch của các cơ sở liên kết với Công ty vừa thiếu lại vừa lạc hậu nên sản phẩm sau khi sơ chế thƣờng bị giảm sút về chất lƣợng. Để khắc phục tình hình yếu kém này địi hỏi cơ sở và Cơng ty phải đầu tƣ nhằm đổi mới công nghệ từ việc thu hái, phơi sấy, phân loại, chế biến, đóng gói, bảo quản...
Để cơng tác chế biến sau thu hoạch đạt hiệu quả cao thì nơng dân trồng cà phê, các cơ sở chế biến và Công ty phải tuân thủ các điều sau đây:
Sản phẩm cà phê thu hoạch yêu cầu phải có tỷ lệ quả chín đạt từ 95% trở lên và tỷ lệ tạp chất không quá 0,5%. Vào đợt thu hoạch cuối vụ, tỷ lệ quả chín phải đạt trên 80%, tỷ lệ tạp chất không quá 1% và sản lƣợng cuối vụ không đƣợc chiếm quá 10% tổng sản lƣợng toàn vụ.
Cà phê quả sau khi thu hoạch phải đƣợc chuyển kịp thời về cơ sở chế biến, không đƣợc để quá 24 giờ. Phƣơng tiện vận chuyển và bao bì đựng cà phê quả phải sạch, khơng nhiễm phân bón, hố chất... Trƣờng hợp không vận chuyển hay chế biến kịp, quả cà phê phải đƣợc để trên nền ximăng khơ ráo, thống mát và không đƣợc đổ thành đống dày, nhiệt độ trong khối cà phê khơng q 30oC.
Quy trình chế biến đối với cà phê đƣợc xác định bằng phƣơng pháp ƣớt nhằm nâng cao chất lƣợng. Tuy nhiên, do chi phí đầu tƣ dây chuyền chế biến ƣớt quá cao đối với các nông dân, các cơ sở trồng cà phê nhỏ lẻ. Vì thế để ứng dụng quy trình chế biến ƣớt, các nơng dân, cơ sở cần liên kết lại, Công ty phải mạnh dạn đầu tƣ mua sắm trang thiết bị chế biến hiện đại để đầu tƣ dây chuyền chế biến ƣớt tại các vùng thu mua cà phê để có thể tăng chất lƣợng sản phẩm, tăng giá trị kinh tế cà phê xuất khẩu.
Kho bảo quản của Công ty cần phải thống mát, tránh đƣợc mơi trƣờng có độ ẩm cao, song cũng tránh đƣợc sự nắng nóng. Cà phê dễ hút ẩm nhƣng cũng nhanh thốt hơi nƣớc nếu để mơi trƣờng tự nhiên tác động quá mức thì chất lƣợng cà phê sẽ bị giảm sút nhanh chóng gây ảnh hƣởng đến giá trị xuất khẩu.
Công ty cần sắp xếp theo trình tự thời gian lƣu kho giữa các lơ hàng để tránh tình trạng tồn kho q lâu, lơ nhập trƣớc thì xuất trƣớc, nhập sau sẽ xuất sau….
Phƣơng tiện vận chuyển phải đảm bảo tiêu chuẩn nhằm bảo vệ bao bì, số lƣợng, chất lƣợng và đáp ứng đƣợc thời gian của hành trình.
Trƣớc nhu cầu ngày càng khắt khe của những nhà nhập khẩu trên thế giới cũng nhƣ lƣợng cà phê bị thải loại tại các cảng ngày càng tăng, hiệu quả của quy trình giúp Cơng ty hạn chế xuất khẩu cà phê theo tiêu chuẩn hạt đen, vỡ có giá trị thấp, hƣớng đến áp dụng tiêu chuẩn chất lƣợng TCVN 4193:2005; tăng tỷ lệ cà phê có chất lƣợng cao; đạt đƣợc giá trị kinh tế tối ƣu của hạt cà phê, góp phần làm tăng danh tiếng cà phê của Cơng ty trên thị trƣờng quốc tế.