3 CP Cố định: Nhân công
2.4.1 Các ngành công nghiệp chế biến các sản phẩm sau đờng và bên cạnh đờng
cạnh đờng
Các ngành công nghiệp chế biến sản phẩm sau đờng và bên cạnh đờng là một thị trờng tiêu thụ lớn các sản phẩm của ngành mía đờng. Thị trờng này bao gồm các nhà sản xuất sữa, kem, sôcôla, bánh, kẹo, đồ hộp, rợu mùi, dợc phẩm Từ năm… 1996 đến 1999, nhịp độ tăng trởng của thị trờng này không ổn định, phần lớn do ảnh hởng của khủng hoảng ở Châu á, song đã nhanh chóng hồi phục từ năm 2000. Yêu cầu về chất lợng của các ngành này chủ yếu là đờng tinh luyện, chiếm khoảng 70%-80%. Đờng trắng và đờng thủ công chiếm tỷ lệ không lớn và có xu hớng giảm xuống do đòi hỏi ngày càng cao về độ trắng, độ mịn của đờng ở một số ngành nh sữa, bánh kẹo, nớc ngọt . …
Ngoài ra, các nhà máy trong ngành mía đờng cũng đã tổng hợp lợi dụng từ mía, đ- ờng và các phế phụ liệu trong quá trình sản xuất để hình thành nên các “Tổ hợp nông-công nghiệp”, sản xuất ra các sản phẩm sau đờng và bên cạnh đờng. Đây là một bớc đi hợp lý và cần thiết để tận dụng cơ sở hạ tầng, mặt bằng nhà xởng và nguồn nhân lực. Các nhà máy đã phát triển đợc các sản phẩm phụ sau đờng nh: bã mía cung cấp nguyên liệu làm Bột giấy, chế tạo Ván ép, trồng Nấm ăn; bùn lọc làm Phân vi sinh và lợng phân vi sinh này lại đợc dùng cho các vùng trồng mía; mật rỉ sản xuất Rợu, Cồn hoặc cung cấp cho các nhà máy Bột ngọt, Men thực
phẩm. Ngoài ra, tùy điều kiện tại chỗ các nhà máy đã phát triển nhiều mặt hàng bên cạnh đờng nh: bánh, kẹo, nớc giải khát, nớc khoáng, sữa, thức ăn gia súc… Đến nay đã có 10 công ty và nhà máy đờng nh Lam Sơn, Sơn La, Hiệp Hòa, Biên Hòa, Việt Trì, Sông Con, Khánh Hòa phát triển h… ớng đi này. Nhờ đó, sản phẩm trở nên đa dạng, phong phú hơn và bớc đầu đã hạ đợc thành đờng, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Doanh thu các sản phẩm sau đờng đạt gần 1.000 tỷ VND, chiếm 16,6% so với tổng doanh thu 6.000 tỷ VND của ngành đờng, giải quyết thêm việc làm và ổn định thu nhập cho 3.500 lao động.