1. Kiến thức:
- Nắm đợc công thức cấu tạo, tính chất lí học, tính chất hóa học và ứng dụng của axit a xetic.
- Biết nhóm COOH là nhóm nguyên tử gây tính a xit. - Biết khái niệm Este và phản ứng este hóa.
2. Kĩ năng:
- Viết đợc phản ứng của axit axetic với các chất, củng cố kĩ năng giải bài tập. - Phân tích, tổng hợp.
4. Giáo dục t t ởng:
- Ham học tập và yêu thích bộ môn.
II. Chuẩn bị:1. Giáo viên: 1. Giáo viên:
- Nghiên cứu bài.
- Chuẩn bị dụng cụ, dung dịch hóa chất. - Soạn giáo án.
2. Học sinh:
- Tìm hiểu trớc bài ở nhà.
B. Phần thể hiện khi lên lớp:I. Kiểm tra bài cũ:(5') I. Kiểm tra bài cũ:(5')
Câu hỏi: Nêu tính chất hóa học của rợu? Viết các PTHH minh họa? Đáp án:
- Tác dụng với o xi không khí ( Phản ứng cháy) C2H5OH + 3 O2 to 2 CO2 + 3 H2O.
- Tác dụng với Na tri:
2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2
- Tác dụng với a xit a xe tic. II. Bài mới:
Giới thiệu bài:(1') Khi lên men dung dịch rợu etylic loãng, ngời ta thu đợc giấm ăn
đó chính là dung dịch axit axetic. Vậy axit axtic có công thức cấu tạo nh thế nào ? Nó có tính chất và ứng dụng gì? Tiết học học hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu ... G
? ?
?
?
Cho H/S quan sát lọ đựng axit axe tic.
Nhận xét màu sắc, trạng thái của a xit axetic?
Làm thí nghiệm rót axit axetic vào ống nghiệm có nớc( cho thêm giọt mực). Nhận xét hiện t- ợng xảy ra?
Nhận xét thành phần và hóa trị các nguyên tố trong công thức phân tử?
Lắp ráp mô hình dạng rỗng và dạng đặc phân tử axit axetic? Dựa vào mô hình hãy viết công htức cấu tạo của phân tử a xit a xe tic?
I. Tính chất vật lí:(5')
- Vị chua có trong thành phần của giấm ăn là dung dịch axit axetic loãng( làm da góp, ngâm giấm ớt...)
=>- Là chất lỏng, không màu, có vị chua. - Tan vô hạn trong nớc.
II. Cấu tạo phân tử:(7')
- Có 2 nguyên tử C, 4 nguyên tử H, 2 nguyên tử O.
- Các nhóm lắp ráp mô hình và mang mô hình lên báo cáo, nhận xét.
- Công thức cấu tạo: H O | // H - C - C | \
? ? G ? ? ? G ? ? ? G ? G ? ? Nhận xét gì về công thức phân tử axit axetic?
So sánh cấu tạo phân tử của rợu và axit axetic?
H/s: Đọc thí nghiệm.
Qua thí nghiệm trên em rút ra đ- ợc nhận xét gì?
Viết PTHH giữa axit axetic và NaOH?
Viết PTHH cho phản ứng giữa Na2CO3 và a xit axetic?
H/S: Đọc thí nghiệm. Nhận xét hiện tợng xảy ra?
Giỏ một giọt vào ống nghiệm đựng nớc có màu. Nhận xét hiện tợng xảy ra?
Viết sản phẩm của phản ứng? Khái quát.
Phản ứng este hóa là gì?
Yêu cầu H/S quan sát sơ đồ trong SGK.
Axit axetic có những ứng dụng
( Viết gọn CH3 - COOH)
- Nhóm OH liên kết với nhóm CO tạo thành nhóm COOH
G/V: Giải thích dựa vào sơ đồ. chính nhóm COOH này làm cho phân tử có tính a xit...CO OH gọi là nhóm chức của phân tử a xit.
=> Trong phân tử a xit có nhóm COOH làm cho phân tử có tính a xit.
H/S: So sánh.
III. Tính chất hóa học:(14')
1. Axit axetic có tính chất của a xit không? - Nêu lại cách tiến hành thí nghiệm. Yêu cầu các nhóm lần lợt tiến hành thí nghiệm và ghi lại hiện tợng xảy ra.
=> Axit axetic có đầy đủ tính chất hóa học của một a xit.
- A xit CH3COOH là a xit yếu. CH3COOH(dd) + NaOH(dd) CH3COONa +H2O
Natri axetat
CH3CO OH(dd) + Na2CO3(dd)
2CH2COONa(dd) + H2O(k) +CO2(k) 2. Axit axetic tác dụng với r ợu Etylic không?
Thí nghiệm:SGK
Quan sát hiện tợng và rút ra nhận xét. - Hiện tợng: Có chất lỏng, không màu, mùi thơm.
- Không tan trong nớc.
G/V: Viết các chất tham gia: Nhóm OH của rợu tách ra liên kết với nguyên tử H trong nhóm OH của a xit...
O CH3 - C - OH(l) + HO - CH2 - H2SO4đ, to CH3(l) CH3 - C - O - CH2 - CH3(l) + H2O(l) Aty axetat
=> Aty axetat là chất lỏng, mùi thơm ít tan trong nớc.( Phản ứng trên gọi là phản ứng este hóa)
H/S: Là phản ứng giữa rợu và axit tạo ra este.
IV> Tìm hiểu về ứng dụng:(5') H/S: quan sát sơ đồ.
Giải thích theo sơ đồ.
=>- Dùng để sản xuất tơ sợi nhân tạo, chất dẻo, dợc phẩm, phẩm nhuộm, thuốc diệt
gì?
Giấm ăn đợc điều chế từ nguyên liệu nào? Phơng pháp điều chế? Lên men rợu e ty lic loãng với to
từ 25 đến 30o C độ rợu khoảng 10o, rợu và giấm phải tiếp xúc nhiều với không khí.
Làm giấm bằng cách lên men n- ớc mía, nớc mật, chuối chín... Đọc kết luận.
côn trùng. - Pha giấm ăn. V. Điều chế:(5')
- Từ rợu etylic bằng phơng pháp lên men. G/V: Trong công nghiệp điều chế từ etylen và butan từ etylen với chất xúc tác Pd Cl2, CuCl2, nhiệt độ 100oc...
- Sản xuất từ butan:
2 C4H10+ 5 O2 CH3COOH + 2H2O - Phơng pháp lên men rợu loãng :
CH3 - CH2 - OH + O2 CH3 - COOH + 2H2O
* Kết luận chung:SGK (T 142).