... biến giòlụa
tôm, giòlụa cua, giòlụa tôm cua. Công ty thủy hải sản TP.HCM (APT) cũng có
giò lụa hải sản, ngoài ra còn có giòlụa basa.
Giò lụa, giòlụa bì, giò thủ, giòlụa thủ của công ty ... đầu 5
Chương 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 6
1.1 Giới thiệu chung về giòlụa 6
1.2 Tình hình sảnxuấtgiòlụa trong nước 7
1.3 Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giòlụa 9
Chương 2: TỔNG QUAN VỀ ... các chất phụ gia. 24
Chương 3: QUY TRÌNHSẢNXUẤTGIÒLỤA 25
3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 25
3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ và thông số các quá trình 26
3.2.1 Làm lạnh 26
Nguyên...
...
Hòa 1, Đồng
Nai
Bổ sung vi chất vào sản
phẩm, xây dựng CTPL
và Quitrìnhsản xuất,
triển khai sảnxuất và
tiêu thụ sản phẩm
21. Liên kết với sảnxuất và đời sống:
Trong năm 2005, Viện ... Tên sản phẩm Yêu cầu khoa học Chú thích
1 2 3 4
1 - Xây dựng công
thức, Quy trình
công nghệ sản
xuất bánh Hura-
light có sử dụng
đường Isomalt.
Ổn định ứng dụng được vào sảnxuất tạo
sản ... thức, quy trìnhsảnxuất bánh Hura có sử dụng đường
Isomalt, xác định chỉ số đường huyết của bánh Hura sử dụng đường isomalt.
Mục tiêu cụ thể:
- Xây dựng công thức, quy trìnhsảnxuất bánh...
... xây dựng quitrìnhsảnxuất
thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate”.
28
Phương pháp nghiên cứu
Trong phạm vi của đề tài này chúng tôi nghiên cứu phương pháp sảnxuất
lọ bột ... các quitrình đông khô thực nghiệm.
c) Nhiệt độ và thời gian sấy khô sản phẩm (làm khô thứ cấp)
Theo phần 2.1.2.3, cố định nhiệt sấy khô cho sản phẩm ở 30C. Thay đổi
thời gian sấy khô sản ...
3.2.1.2. Chọn các thông số cho quitrình chạy máy
Chất lượng thuốc tiêm đông khô phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố nhiệt
độ, áp suất và thời gian trong quitrình đông khô sản phẩm.
a) Nhiệt đông...
... do
sản xuất ở qui mô thủ công cần vốn đầu tư thấp phù hợp với điều kiện kinh tế
nhiều gia đình nên phổ biến hơn.
Dù sảnxuất ở qui mô thủ công hay công nghiệp thì hiện nay quitrìnhsảnxuất ... tính chất của hạt tinh bột 4
2.3 Khái quát công nghệ sảnxuất tinh bột 5
2.3.1 Quitrìnhsảnxuất 5
2.3.2 Thuyết minh quitrình 6
2.4 Quá trình lắng và xyclon thuỷ lực 9
2.4.1 Lắng trong trường ...
dạng phụ phẩm trong sảnxuất gạo nên ngành nghề sảnxuất tinh bột ở nước ta hiện
nay khá phát triển.
Tinh bột gạo được sảnxuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sảnxuất thực
phẩm và...
... For evaluation only.
KHẢO SÁT QUITRÌNH
SẢN XUẤT GIỐNG TÔM CÀNG XANH
(Macrobrachium rosenbergii de Man 1879)
THEO MÔ HÌNH NƯỚC TRONG HỞ
TẠI TRẠI SẢNXUẤT GIỐNG MỸ THẠNH
THÀNH PHỐ LONG ... mô hình sảnxuất giống Tôm Càng Xanh theo quy trình nước
trong hở” được tiến hành từ ngày 15/4/2005 đến ngày 15/6/2005 tại trại giống Mỹ
Thạnh, trực thuộc Trung Tâm Nghiên Cứu Và SảnXuất Giống ... Và SảnXuất Giống Thủy Sản tỉnh An
Giang.
Khảo sát trực tiếp và tham gia vào quá trìnhsản xuất, theo dõi ghi nhận các chỉ
tiêu: nhiệt độ, mật độ ương, thời gian xuất hiện hậu ấu trùng,...
... quá trìnhsảnxuất nước mắm hơn.
IV.4.3 Lượng muối
Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trìnhsảnxuất nước mắm, thiếu muối nước
mắm không hình thành được.
Yêu cầu của muối trong sảnxuất ... thời gian ngắn ở đầu thời
kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trìnhsảnxuất nước
mắm.
IV.3 Vi sinh vật trong sảnxuất nước mắm
Nguồn gốc: có từ nguyên liệu, ... liệu sản xuất
II.1 Cá
Nguyên liệu chính dùng để sảnxuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chất lượng
nước mắm lại phụ thuộc rất nhiều vào từng loại cá. Chính vì thế, việc chọn cá để sản xuất...
... ………………………………………………………………3
5.1.2. Sảnxuất dưa chua ……………………………………………………………….3
5.1.3. Sảnxuất tương ………………………………………………………………… 3
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa …………………… …… 3
5.1.5. Ứng dụng trong sảnxuất các ... hợp cho sản phẩm và tăng
hương vị cho sản phẩm.
5.1.4. Sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa:
Các sản phẩm lên men từ sữa như: sữa chua, phomat, bơ, Các quá trình chuyển hóa
trong sảnxuất đều ... rau quả.
- Vì vậy sảnxuất sữa chua cũng như muối chua rau quả là quá trình vừa mang ý nghĩa
chế biến vừa mang ý nghĩa bảo quản.
5.1.3. Sảnxuất tương:
Trong sảnxuất tương quá trình lên men lactic...
... PHÂN XƯỞNG SẢNXUẤT
GIÒ LỤA NĂNG SUẤT 75TẤN/NĂM
GVHD : ThS. Nguyễn Thị Hiền
SVTH : Lê Thị Thủy Tiên
Yêu cầu
Tổng quan về sản phẩm
Tổng quan về nguyên liệu sản xuất
Xây dựng quy trình công ...
Quy trình coâng ngheä
Sô ñoà quy trình coâng ngheä
Nguyên liệu sản xuất
Bảng thành phần nguyên liệu sản xuất
Thứ tự Thành phần Khối lượng
1
Thịt nạc ... năng
Bản vẽ số
Ngày HT:
Ngày BV:
THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢNXUẤTGIÒLỤA NĂNG SUẤT 75 TẤN/NĂM
LÊ THỊ THỦY TIÊN
PGS.TS.LÊ VĂN VIỆT MẪN
Họ tên Chữ ký
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Trường Đại học Bách khoa Tp. Hồ...
... Trình – Huỳnh Ngọc Uyển – Thái Khiết Vi 33
Chương 2 : Công nghệ chế biến một vài lọai Jambon
5.4.2.
Qui trìnhsản xuất
:
Heo mảnh
Pha lóc
Thuyết minh quy trình:
Xăm dung dịch
Sản ... Nam chưa
phát triển lắm. Các sản phẩm Jambon được bày bán hiện nay chủ yếu là các sản phẩm
Jambon được sảnxuất thủ công. Hiện chỉ có 2 công ty ở Việt Nam sảnxuất Jambon ở quy
mô công nghiệp ...
J
J
A
A
M
M
B
B
O
O
N
N
Nguyên, phụ liệu sảnxuất Jambon
¾ Thịt, các dạng hư hỏng
¾ Phụ liệu
¾ Khói
Quá trình cơ bản trong sảnxuất Jambon
Một số thiết bị quan trọng
...
... liệu sản xuất
II.1 Cá
Nguyên liệu chính dùng để sảnxuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chất lượng
nước mắm lại phụ thuộc rất nhiều vào từng loại cá. Chính vì thế, việc chọn cá để sảnxuất ... thời gian ngắn ở đầu thời
kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trìnhsảnxuất nước
mắm.
IV.3 Vi sinh vật trong sảnxuất nước mắm
Nguồn gốc: có từ nguyên liệu, ... hoạt động của các enzyme trong quá trìnhsảnxuất
nước mắm. Nhiệt độ thích hợp là 36 – 44
0
C.
5. Trong quá trình thủy phân, độ acide tăng. Ban đầu của quá trình làm nước mắm, môi
trường kiềm...