tiểu luận qui trình sản xuất acid lactic

... chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic 10 Trang 20 Đề tài: Qui trình sản xuất acid lactic GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh - Purasorb là một hợp chất cao phân tử được sản xuất từ acid lactic. Nó ... các sản phẩm khác. Phần 2: Quy trình: 1. Khái niệm lên men lactic: Lên men lactic là quá trình chuyển hoá kỵ khí tạo acid lactic dưới tác dụng của vi khuẩn lactic. 2. Công nghệ sản xuất acid lactic: * ... tổng quát: C 3 H 6 O 3 *Công thức phân tử: Acid lactic là hỗn hợp của 2 dạng đồng phân D -acid lactic và L -acid lactic: Nếu D -acid lactic và L -acid lactic có trong một hỗn hợp theo tỉ lệ 50:50...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... sau này. Trang 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO HOÀ TAN Trang 7 Là thành phần đặc trưng của hạt ... Các acid hữu cơ: Có trong thành phần hạt ở hai dạng: dễ bay hơi và khó bay hơi. Qua nghiên cứu, người ta cho biết rằng những acid không bay hơi trong cacao gồm có: acid malic, acid tauric, acid ... Hình 5: thiế bịkiề hoá V.9.1 Mụ đch và các biế đ?i:  Trung hoà các acid tựdo nh acid acetic, acid citric, acid taric và acid béo tựdo…àm giả đ? chua củ bơcacao.  Hydrate hoá các ester tạ...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

... Qui trình sản xuất dưa cải muối chua SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 10 Q trình lên men chua thường dừng lại khi trong sản phẩm có được 1,5 – 2,4% acid lactic. Giai đoạn ba: Acid lactic ... khi lên men Qui trình sản xuất dưa cải muối chua SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 11 động của vi khuẩn gây chua lactic và q trình lên men chua lactic ngừng lại. Nồng độ acid lactic đạt tới ... Qui trình sản xuất dưa cải muối chua SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 15 VI. KẾT LUẬN: Qua bài tiểu luận trên có lẽ các bạn...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 25/03/2014, 07:20

... màu. 2.2. Quy trình sản xuất bia. • Quy trình sản xuất bia qua 3 giai đoạn:  Quy trình ở phân xưởng nấu.  Quy trình ở phân xưởng lên men.  Quy trình ở phân xưởng chiết. 3. KẾT LUẬN  Qua ... lên men xảy ra nhiều quá trình, tất cả các quá trình đều nằm ở thùng lên men.  Sơ đồ quá trình lên men bia:  Sơ lược về ngành sản xuất bia ở Việt Nam: - Bia được sản xuất tại Việt Nam cách ... thải men. Nội dung trình bày:  1. MỞ ĐẦU  2. NỘI DUNG – 2.1. Giới thiệu chung về bia. – 2.2. Quy trình sản xuất bia. • 2.2.1. Quy trình ở phân xưởng nấu. • 2.2.2. Quy trình ở phân xưởng lên...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

... Ứng dụng amylase trong sản xuất bia 32 4.2.3.2 Ứng dụng trong sản xuất bánh mì 33 4.2.3.3 Ứng dụng amylase trong sản xuất cồn 34 4.2.3.4 Ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất mỳ chính 35 4.2.4 ... trong sản xuất đường bột, sản xuất dextrin, maltodextrin, nha glucose, siro, glucose – fructose, sản xuất tương và nước chấm…ở quy mơ cơng nghiệp. 4.2.2.3 Ứng dụng enzyme amylase trong sản xuất ... amylase trong sản xuất cồn Để sản xuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột, mỗi nước sử dụng các loại nguyên liệu khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ người ta sử dụng nguyên liệu từ bột ngô để sản xuất cồn,...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 14:33

... đầu xuất hiện ở Anh (1657). Sau cuộc cách mạng công nghiệp, nhiều thiết bị hiện đại hơn ra đời, đã sản xuất ra khối sôcôla, năm 1674. Ở Mĩ cũng bắt đầu sản xuất ra sôcôla năm 1765. Nơi sản xuất ... .Trước đây được sản xuất chủ yếu ở Tây Phi, Gana, bờ biển Ngà và Nigiêria. Ngày nay, cacao được quan tâm nhiều và được sản xuất rộng rãi trên thế giới. Bảng 1:Các quốc gia chính sản xuất cacao ... bao bì Sản phẩm SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga Trang - 5 - Các nước sản xuất chính Sản lượng năm 2001- 2002 (đơn vị tấn) Sản lượng dự đoán năm 2002-2003 (đơn vị tấn) Tổng sản lượng...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 13:24

... hon ton trong nc da m bo hiu qu thanh trựng. Qui trình sản xuất kim chi GVHD: Đàm Sao Mai SVTH: Trương Thị Bích Liễu Trang 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT KIM CHI I. LỊCH SỬ CỦA KIM CHI: Các ... lờn men lactic vỡ sn phm tớch t c lng acid cao vỡ cht lng cui cựng ca sn phm ph thuc vo giai on ny. Kim chi cú cht lng cao khi t acid lactic khong 0,47%. Cui giai on ny, lng acid lactic ... vt. Tng sinh khi ca vi sinh vt ( ch yu l vi khun lactic) . Quỏ trỡnh to acid lactic. Quỏ trỡnh c ch s phỏt trin ca vi khun gõy thi bi acid lactic v mui. Quỏ trỡnh to hng v cho sn phm. ...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 17:20

... TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất trà chanh 3.2/ Xử lý : - Mục đích của quá trình xử lý là phân loại trà khô trước khi đưa vào sản xuất ... quá trình phối trộn . 3. Thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất trà hoà tan : 3.1/ Trà khô : - Là trà bán thành phẩm được chế biến từ nguyên liệu trà búp tươi. Tuỳ theo quy trình sản xuất ... trọng của trà nguyên liệu và trà sản phẩm . Tiểu luận GVHD: Đàm Sao Mai SVTH: Phạm Mai Anh Trang 7 Ở Việt Nam đã có những công trình nghiên cứu về công nghệ sản xuất trà hoà tan và bước đầu...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 17:20

... tươi, người ta tìm thấy các acid hữu cơ sau đây :  Acid oxalic hòa tan 0.20 %  Acid oxalic không hòa tan 0.82 %  Acid malic 0.30 %  Acid citric 0.103%  Acid succinic 0.006% SVTH: ... HÌNH SẢN XUẤT CHÈ TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 1. Vài nét về tình hình sản xuất chè trên thế giới Tổng sản lượng chè năm 1974 của thế giới là 1 602 000 tấn, trong đó Châu Á và Châu Đại Dương sản ... Nguyeãn Thò Myõ Linh - 1 - BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất trà túi lọc ...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

... đầu xuất hiện ở Anh (1657). Sau cuộc cách mạng công nghiệp, nhiều thiết bị hiện đại hơn ra đời, đã sản xuất ra khối sôcôla, năm 1674. Ở Mĩ cũng bắt đầu sản xuất ra sôcôla năm 1765. Nơi sản xuất ... .Trước đây được sản xuất chủ yếu ở Tây Phi, Gana, bờ biển Ngà và Nigiêria. Ngày nay, cacao được quan tâm nhiều và được sản xuất rộng rãi trên thế giới. Bảng 1:Các quốc gia chính sản xuất cacao ... áp suất qui định - Kiểm tra các hệ thống cung cấp nước SVTH:Nguyeãn Thò Tuyeát Nga Trang - 1 - BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất sô...

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

... II: NỘI DUNG II. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ngô II. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ngô IV. Quy trình sản xuất hạt giống ngô ưu thế lai IV. Quy trình sản xuất hạt giống ngô ưu thế ... phối từ quần thể dị hợp theo mong muốn Nhân dòng và sản xuất hạt lai  cung cấp cho sản xuất. Nhân dòng và sản xuất hạt lai  cung cấp cho sản xuất. Thử khả năng phối hợp của các dòng  chọn ... Kết Luận - Việc nghiên cứu quy trình sản xuất hạt giống ngô là ết sức quan trọng  nó ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất , chất lượng của ngô thương phẩm sau này. - Nhờ các quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:00

... Nghiên cứu và phát triển: 4 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sản xuất và tính chất hoá học của cà phê ... trường như cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê hoà tan(không/có ... biến cà phê nhân là việc loại bỏ các lớp vỏ bao quanh hạt cà phê 5 2.3. Quy trình sản xuất cà phê hoà tan: 6 2.3.1. Quá trình làm sạch và phân loại cà phê nhân: 6 2.3.2. Rang 6 2.3.3. Nghiền...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20

... dung giải; ở 130 o C bay hơi thành acid citric khan. 1. TỔNG QUAN VỀ ACID CITRIC 2. SẢN XUẤT ACID CITRIC 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID CITRIC 4. KẾT LUẬN Chuẩn bị môi trường nuôi cấy Các ... niger 2. SẢN XUẤT ACID CITRIC Cơ chế hình thành axit Citric Quá trình này glucose được chuyển hoá thành acid pyruvic theo con đường EMP , sau đó acid pyruvic tiếp tục chuyển hoá thành acid citric Phương ... rộng rãi trong công nghiệp citric. 2. SẢN XUẤT ACID CITRIC VSV dùng trong sản xuất axit Citric Có nhiều loài nấm mốc có khả năng oxy hóa gluxit thành acid citric như Rhizopus,Aspergillus,...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 22:20

... BÁNH CHAO : (Sản xuất đậu phụ) 1. Quy trình sản xuất đậu phụ : Đậu phụ là một sản phẩm được sản xuất từ đậu nành. Đậu phụ không chỉ được sản xuất tại Việt Nam mà còn được sản xuất nhiều ở ... TIỂU LUẬN Đề tài QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO SVTH :Toâ Yeán Bình Trang 9 Trong đó đậu phụ mềm được sản xuất nhiều ở nước ta và chao đỏ là sản phẩm ... Kỹ thuật sản xuất giống : Đây là công đoạn chủ yếu trong toàn bộ công nghệ sản xuất chao. Có nhiều cách nhân giống để phục vụ cho sản xuất nhưng cách nào cũng đều qua 3 bước:  Sản xuất giống...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 22:20

... TIỂU LUẬN Quy trình sản xuất mắm tôm CDHTPK3 15 PHẦN V: KẾT LUẬN Qua bài tiểu luận về quá trình sản xuất mắm tôm ... còn khá mơ hồ về cách sản xuất, về các công đoạn của quá trình, cũng như về các thuật ngữ khá mới mẻ trong sản xuất mắm tôm mà tôi đã trình bày. Chỉ qua vài trang tiểu luận thì thật khó cho ... bài tiểu luận của tôi được hoàn chỉnh hơn. TpHCM, 20/11/03. CDHTPK3 3 PHẦN II: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT I. NGUYÊN LIệU : Nguyên liệu chính trong công nghiệp sản xuất...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20